海底捞半成品配送的菜单是什么

疫情之下，不少人开始解锁厨艺新技能，宅家厨艺大赏刷爆微博和朋友群，其中不免有很多翻车杰作。如何拯救手残党，海底捞半成品配送给当下年轻人“炫秀”仪式感增光添彩。“开饭了”系列方便菜肴的推出，只需要简单的翻炒，就能出炉一盘色香味俱全的菜肴，不愁没有图片发朋友圈。

提起海底捞，大家的第一印象还是那个服务细节著称的火锅店。它现在推出“开饭了”系列方便菜肴的菜单是什么呢？

据海底捞微商城显示，目前上线的是8款单人餐、8款双人餐以及3款家庭套餐，价格为36-125元之间。点开来看，主要菜品有麻婆豆腐、红烧茄子、鱼香肉丝等12款菜品、4款汤品。每个产品包都已经将主料配料都进行了搭配，顾客拿到后只需要按照商品页面的烹饪方法进行加工，每个菜加工时间约3-5分钟。

目前，海底捞半成品配送在海底捞的官方渠道均已上线，包括海底捞APP、京东自营旗舰店、微商城、天猫旗舰店等。除此以外，美团、饿了么外卖平台也已经上线，北京、天津、廊坊的顾客在这些地方均能购买。本月底，深圳、广州、上海、西安等地也会陆续推出。

据了解，这些菜品都是新鲜现做的半成品，直接从中央厨房冷藏发货配送，生产后24小时要到顾客家里，整个菜品保质期较短，只有4天。

“开饭了”系列并非海底捞首次涉足半成品市场，早在2018年初海底捞蜀海供应链旗下品牌“菜嘟美”就尝试从经营食材转半成品销售，然而只维持到6月。

中国食品分析师认为，由于国内消费者对食材的关注，集中在新鲜营养上，对半成品菜品的接受程度不高，加上价格较高，因此企业发展半成品菜品，需要从品质、品牌、服务和用户粘性等维度进行深挖探索，打造有特色、品质高的产品，同时进行精准服务，提高消费附加值。

海底捞通过“开饭了”系列重新布局半成品市场，有着天然的优势，一是海底捞的供应链较为完善，能够支撑半成品菜的加工运营，二是海底捞的消费者基础广泛，特别是年轻人，对半成品菜接受度更高，而疫情助推了半成品菜市场的发展。