蔬菜加工流程有哪些

随着蔬菜加工半成品越来越火，蔬菜加工的量越来越大，蔬菜加工已经成为一个专业名词，有自己的流程和专门操作人员。那么蔬菜加工流程有哪些？蔬菜加工员这个职业怎么样呢？

首先我们来粗略说说蔬菜加工流程，主要分为初加工和细加工：

初加工

初加工需要对蔬菜进行挑拣，捆，装袋等步骤。这些步骤都有对应的要求，比如挑拣时，老根，老皮或者不能食用部分都需要去除。有些蔬菜还需要进行消毒等特殊处理，保证顾客安全。一般是对一种蔬菜进行批量操作，不会对单个蔬菜进行处理。不同蔬菜的操作不同，如韭菜需要捆，洋葱需要装袋等。

细加工

细加工每次只能加工一个品种。需要进行清洗，切，片等细致处理。这样的处理都是有标准的，比如丝状的蔬菜长度一般需要在6厘米左右，粗细一般在0.2~0.5左右。再比如片状的，长度会在4厘米左右，宽2厘米，厚0.2~0.3厘米左右。细加工分为很多种，有的需要处理为块状，片状条状，丝状等，还有的根据不同菜式需要处理为丁状，末状等。

加工过程中还有很多注意事项，比如初加工前要清洗，从初加工到细加工也要进行清洗。不同的蔬菜需要不同的加工步骤，根据客户的不同要求，加工步骤也不一样，并没有特定流程。蔬菜加工后，蔬菜加工员还需要进行分类，以及清理场地等工作

蔬菜加工员的工作内容是在车间内根据要求对蔬菜进行处理，便于进行买卖。随着科技的发展，各种蔬菜加工机器开始投放市场，很多复杂细致的工作可以交给机器进行，所以蔬菜加工员的工作工作量减少，工作轻松。对应聘者的学历没有太大要求，当然还是要经过一系列的培训，比如使用机器，比如蔬菜加工的要求，这些都是需要学习的。最重要的是，蔬菜加工员需要有良好的道德品质，因为毕竟是吃到肚子里的东西，安全最重要，这就需要一个蔬菜加工员有负责的态度。

总而言之，蔬菜加工作为一门新型产业，未来的变化和前景都是不可估量的，早日学习以及接触蔬菜加工是百利无一害的。蔬农可以尝试将自己种植的蔬菜卖给蔬菜加工经销商。加工商可以通过自己的创意进行再加工，如同一道菜需要的食材可以按不同的量放在一起。烦恼自己该学习哪个专业的学生们可以尝试蔬菜加工，为我国蔬菜加工行业做出自己的贡献。