生鲜仓库有哪些功能

我国是生鲜大国，生鲜产量和需求巨大，生鲜仓储业务较多。生鲜仓库作为生鲜存储、分拣、打包、配送的重要场合，不仅是打造安全可靠供应链的重要依托，还对生鲜产品的流通销售有重要意义，宋小菜、沃尔玛等生鲜配送的成功都离不开对生鲜仓库管理的重视。生鲜仓库有哪些功能？ 生鲜仓库怎么设计？

生鲜仓库具有储存生鲜产品的功能。企业在采购成功后，供应商会将大量生鲜产品运送到企业所属的生鲜仓库中，生鲜仓库便扮演储存者的角色。生鲜仓库储存的产品可以直接按时按需配送到实体店，是实体店货资稳定的重要依托和坚强支撑。生鲜仓库中的产品也可通过线上下单、线下配送的营销方式直接配送到客户手中。

生鲜仓库具有延长生鲜产品寿命的功能。由于生鲜仓库中囤积着大量易腐烂变质的生鲜产品，生鲜产品的保质保鲜就极为重要。生鲜产品在进入仓库后，会经过细致的分类，放在不同的区域进行管理。肉食冻品会放在冷冻库里，蔬菜水果会放在周转箱中，包装调料会放在指定仓库中，达到延长食品寿命的目的，降低风险成本。

生鲜仓库在设计时要设有冷库。生鲜产品不仅包括蔬菜水果，还包括大量水产、肉食、冻品。所以，只有在生鲜仓库内设计专门的冷藏保鲜库，才能保持肉食品的新鲜。除此之外，对于过剩的蔬菜水果，也可以放在冷藏库里，来抑制农产品呼吸和微生物的繁殖，达到食品保鲜的目的。

生鲜仓库在设计时要建设专门的水果蔬菜存储仓。生鲜产品中蔬菜水果占比重最大，且品种各异、种类繁多。因此，要建设专门的水果蔬菜仓库，并且对保质期不同的产品进行细致分类，在仓库内划分长、中、短保质期区域。并且要考虑到产品销量情况，将流通量大的产品放在通道附近。

生鲜仓库在设计时还要设有专门的粮油酱醋、调味料仓库。粮油酱醋、调味料等商品区别于易腐烂变质的水果蔬菜，它们可以长期保存，不需要实时监测，只需定时盘点、清货即可。因此，要设置专门的粮油酱醋、调味料仓库，将种类整理清晰存放起来。并要注意将窗户用黑色贴纸贴起来，防止暴晒导致变质。