为什么要进行生鲜仓库管理

生鲜仓库是生鲜企业的命脉，汇集了大量的生鲜储备，是生鲜企业进行产品销售的重要中转站。生鲜仓库的布局、规模、技术都会对产品营销带来影响。在我看来，一个优秀的生鲜企业，必定有着完善标准的生鲜仓库管理方案。你知道为什么要进行生鲜仓库管理吗？生鲜仓库管理要点有哪些？

生鲜仓库管理可以降低损耗。生鲜仓库是生鲜进货、分拣、配送的中转点，良好的生鲜仓库管理可以延长产品的寿命，降低损耗。生鲜仓库内有冷藏库、冷冻库，可以储存过剩蔬菜和肉食冻品。仓库中的周转箱可以减少蔬菜水果与人、细菌的接触，减缓生鲜产品腐烂变质的速度，降低生鲜损耗成本。

生鲜仓库管理可以协调生鲜销售的各个环节。生鲜产品从进货、存储、到分拣、配送，都要经过仓库。生鲜仓库可以保证生鲜产品得到较好储存，保证其健康安全的质量，有利于扩大商品销售市场。在仓库中，利用机器分拣和人工分拣相结合的分拣方式，并借助智能电子秤等设备，可以加快配送速度。

首先，生鲜仓库管理应将产品分类储存。生鲜仓库中生鲜产品种类繁杂，要经过系统分类并采取不同的保鲜方法。对于肉食水产，就要放入冷库，保其味鲜。对于瓜果蔬菜，就要放入周转箱，一时难以卖完的部分要放入冷藏室。对于保质期长的包装制品、零食就要放进固定的储存室。仓库将产品严格分类的管理方式，可以使管理标准化。

生鲜仓库管理应做好仓库布局设计。生鲜仓库在设计时，不仅要有大面积的蔬菜水果储存仓库，还要有冷藏室、冷冻室和专门包装食品储存室。并且，不同产品摆放区域，保留过道，方便取货。要将销量好的产品放在就近的通道，保质期长的放在离通道较远的位置。仓库在设计时要方便进货和出货，至少设两个进出口。

生鲜仓库管理要注重引进新技术、新设备。冷供应链是大多数生鲜配送企业的难题，所以要加强对冷藏保鲜技术的研究。高端的冷藏保鲜技术可以为水产肉食、蔬菜水果的质量提供保障。生鲜仓库在分拣时也可以借助分拣系统、智能化分拣仪器，提高分拣效率，加快配送进度。