蔬菜用什么方法可以保鲜

在生活中，我们常会为节省买菜时间而一次性购买大量蔬菜农产品。回家后，便会将各种蔬菜堆放在冰箱里，再次打开冰箱就会发现蔬菜变黄、腐烂。蔬菜为什么会快速腐烂呢？其实，这是因为我们没有正确做到蔬菜保鲜。蔬菜用什么方法可以保鲜？让小编为您盘点四大保鲜方法！

注重蔬菜保鲜，不仅可以保持蔬菜的原汁原味，还可以使我们吃到健康安全的食物。蔬菜保鲜可谓是一门学问，不同蔬菜的不同属性决定了蔬菜不同的保鲜方式。掌握蔬菜分类保鲜的技巧，既可以减少大量生活成本消耗，又可以保持身心健康。在日常生活中，常见的蔬菜保鲜方法有低温贮藏、真空保鲜、干燥贮藏和化学保存等，你们可以针对不同蔬菜做出正确选择吗？

1.低温贮藏法。低温贮藏可以说是日常生活中最常见的蔬菜保鲜方式了，冰箱是每家每户的必备家电。商场里也是用冰箱、冰柜来贮藏蔬菜、肉食、冻品等。由于任何微生物都有生长繁殖的温度条件，低温贮藏因温度远低于微生物活动条件，使得微生物生长繁殖和酶活动得到抑制。从而，蔬菜可使用寿命延长。

2.保鲜膜覆盖法。保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒是我们日常生活中常用的食品保鲜工具。对于茎叶肥厚的蔬菜，在放入冰箱时，一般需要先洒点水，再用保鲜膜包住，既能防止蔬菜变蔫，又能防止蔬菜与其他东西串味。在常温下，没有用完的土豆、洋葱等蔬菜，也需要覆盖保鲜膜，防止灰尘、微生物污染。

3.干燥贮藏。对于茎叶肥厚的绿叶蔬菜如：油麦、芹菜等确实需要洒水保持新鲜度。土豆在潮湿状态下会发芽，茄子的“皮衣”沾水会提前腐烂，所以对于土豆、茄子、豆角、洋葱等蔬菜则需要干燥处理，过高的湿度无疑会提前他们的“死期”。如果在选择保鲜方法时有些力不从心，可以在网上寻找答案哦！

4.化学保存。如果某种蔬菜真的一时间无法消灭，可以尝试化学保存的方法。比如：大蒜可以泡在醋里，制作翡翠蒜。把蔬菜放油、盐腌制成泡菜、咸菜。只需将蔬菜进行轻加工，既可以达到保存蔬菜的目的，又可以品尝到亲手制作的衍生品。