生鲜冷链物流的概念

  人们对生活质量要求越来越高，一方面，在所有日常消费品中，生鲜不好做，要求更高。另一方面，以电商为代表的全新销售模式给消费者带来了极大的便利。毫无疑问，电商的发展离不开高效便捷的冷链物流系统。然而，电商提供商对冷链物流服务的技术要求更加复杂，运营成本更高，市场挑战更大。近年来，冷链物流竞争大，那么今天我们就来了解一下生鲜冷链物流的概念？我国生鲜冷链物流开展历程？

  生鲜冷链物流一般是指在冷冻食品的生产、储存、运输和销售过程中，为了保证食品质量和减少食品损失，将冷冻食品保存在特定的低温环境中，直至食用的系统工程。

  在第一阶段，从中华人民共和国成立到改革开放初期，我国的生活和消费资料的分配，包括新鲜商品，大多是在分散的经济体系中进行的。新中国成立初期，大中城市的蔬菜水果供应主要由周边城市的农民就近配送，而小城镇主要依靠集贸市场。

  这种流通结构决定了提前收货的生鲜商品主要是各级零售企业，生鲜商品物流服务主要是整车的配送和收货，生鲜商品的冷藏主要是仓储。物流结构决定物流配置技术。现有的生鲜物流服务预先确定了所需的冷链技术，配备了长途支线冷链运输车辆和大型仓储式冷库。

  在第二阶段，改革开放将持续到2011年左右。就现阶段的物流运作而言，随着城市化的发展和城市化的趋势，连锁批发和连锁餐饮、连锁批发商店和连锁餐厅等新型商业业态的兴起成为生鲜商品的重要接受 者，这使得城市配送变得重要。

  第三阶段，从2012年至今。在这个阶段，互联网发达，电商作为一种全新的销售方式和渠道，推动了物流业的迅猛发展。正如许多电子商务和快递巨头在2012年推出电子商务销售生鲜商品一样，电商巨头淘宝、京东和亚马逊推出了众多新鲜的电商销售渠道，快递巨头顺丰快递旗下的电商食品店“顺丰首选”也正式宣布推出。生鲜电商竞争面前是冷链物流服务能力的竞争。