蔬菜水果价格为什么贵

  你肯定听到过类似的抱怨:“两天前土豆只卖2块钱，但今天卖4元？多贵啊！”“最近食品价格怎么上涨这么多？””这些天我甚至不能吃水果。”消费者购买的蔬菜和水果价格高，而农民出售的蔬菜和水果价格低，甚至不能出售。中间的问题是什么？蔬菜水果价格为什么贵？蔬菜供应链模式有哪些可以创新？

  人们自然认为是因为各种水果商和蔬菜地痞的涨价，蔬菜和水果的价格太高了。但事实上，通过对包括批发市场在内的零售市场的调查研究，发现无论是下游的商贩、批发商还是种植者，每个人都告诉我们“我们只赚了5毛”，没有人知道下游为什么这么贵。

  归根结底，蔬菜和水果的价格是昂贵的，因为蔬菜和水果供应链的特殊性。与工业产品不同，蔬菜和水果没有整个供应链的整体储存和流通，导致从原产地到消费市场的价格变化无人能控制。

  因此，为了解决果蔬价格高的问题，有必要创新果蔬供应链模式。

1.收集下游需求，从用户开始

  将所有消费者对蔬菜的需求分类。显然，现在下游的所有消费都有自己的特点。例如，家庭购买的食物必须是好看的和美味的，但是在餐馆吃的食物必须是最划算的。

3.把现货交易变成期货交易

  农产品和水果有一个很强的特点，那就是时间。因此，对新鲜商品来说，普通商品的现货交易是不可行的。

  只有当你有大规模订单的运营能力时，你才能改善你的上游生产优化，你的库存优化，你的种植优化，以及另一件事，品牌。简而言之，当大多数终端消费者，比如一个家庭，购买蔬菜时，他们应该考虑卖得好，吃得好。餐馆考虑更好的性价比，而其他大宗采购，如食堂，则考虑稳定的低价，因此农产品需要与终端区别开来。

  这就是我们所说的逆向供应链模型，由从消费者到生产地区的逆向信息流构成。通过农产品逆向供应链，城市蔬菜水果的整体消费已经实现了结构化、信息化和高效化。

  这种模式是在尊重传统模式和保护现有供应链参与者利益的基础上，解决蔬菜价格高、农民收入低问题的一种好方法。

  只有实现大规模农产品订单的运营能力，才有可能提升上游产业结构优化，提升农产品供应链，越难，越有价值。