生鲜加工业务建立需要注意什么

生鲜是居民生活的必需品，在人们的日常生活中占有重要地位，生鲜加工后可以使顾客感到方便。接下来我们就来看看生鲜加工业务建立需要注意什么，有哪些要求。

地点:在整个生鲜供应链的后端。

规模:经营规模比大物流中心小得多。

类型:多品种、小批量、频率高(小型超级连锁一天送货一次)。 国外生鲜易腐商品3次/日配送，部分响应时间短的产品采用量产定制加工采购——仓库——加工——配送——销售一体化操作形式，是专业性强的配送系统。

功能:相对复杂(一般配送功能和特殊功能)，是一个灵活的加工配送中心。

服务半径:生鲜加工配送中心的服务半径有限。

虽然连锁超市的业态和经营规模会影响着超市 生鲜区的经营规模和经营形式，但面向连锁超市生鲜区的生鲜加工配送中心，必须根据超市的具体情况和条件考虑自己的建设计划。

一般来说，生鲜加工配送中心建设的前提条件是连锁超市及其“生鲜区”的规模化经营，既不需要大卖场的单人房经营规模，也不需要小型超市的连锁规模，也不需要生鲜经营规模。

生鲜加工配送中心的建设计划还可以根据生鲜区总体销售预测和企业后续发展确定加工配送规模定位和设备配置，在综合规划下考虑分阶段投资建设。

生鲜加工配送中心按生鲜商品分层

所有具备常温配送条件的生鲜产品采用常温配送。由于部分半成品保鲜要求高，需要迅速配送，因此这种商品的配送过程一般不存在保管程序，接收后立即分类和配送等工序，这就是保鲜转配

另外就是对初级产品进行初级加工、产品加工和前期加工，其中存在原料、半成品和产品的贮存工序。

生鲜产品除非加工技术特殊，采购途径特殊，一般生鲜产品的仿制性和复制性较大，但加工配送中的品牌包装容易，红富士苹果、新疆香梨等。 产品的开发，要把产品的特色和独特的品牌结合起来。

初级农产品的商品化和本公司品牌的包装作业最终集中在三个方面：

1）食用性基准，例如绿色或有机食品基准；

2）内在质量和产品保鲜期限；

3 ）产地或经营者的品牌标志。

生鲜加工配送中心的管理，对管理软件提出三个方面的要求。

一是应答速度，一般在24小时内完成配送作业，每天配送一次。 一些小型连锁店由于库存空间不足，或者由于保鲜销售，一天可能出现两次或三次配送情况，时间性强，实际上信息传递、集约、反馈、分析、成本计算等信息处理要求较高。

其次，商品会计问题是如何在毛利目标确定、产品成本核算、单品管理和盘点管理等几个部分进行管理，对这种比较特殊的商品会计方式进行编程。三是销售中各种影响因素的详细记录方式。因此电脑管理软件的开发是必要的。