生鲜加工最大的问题是什么

随着目前生鲜行业的大力发展，在此过程中也遇到了不少问题，对于生鲜配送平台来说其中生鲜加工最为让人头疼，那么生鲜加工最大的问题是什么？生鲜配送的难点在哪里？

其中关于加工配送的主要问题出现在一下几点：

综合规划和分布来实施问题：在生鲜加工配送中心得到建设规划中，要根据生鲜区的真题销售预测及企业后续的发展来确定加工配送的规模定位和设备配置，也可以在综合规划的前提下，然后再考虑分布投资以及建设。产品加工的方式灵活转换。生鲜加工配送中心的加工部分从功能上来说，并不符合专业化的分工要求，但是从目前国内生鲜加工合作并未形成有效的衔接和管理有序的一个合作工作的环境。

自有品牌的产品加工问题：生鲜产品除非有特殊的额加工技术，或者采购渠道，一般生鲜制成品的可仿制以及可复制的可能性比较大，由于加工配送中容易进行品牌的包装，所以需要把产品开发，以及产品特色和自有品牌结合起来。

业态和规模的问题。连锁超市的业态的经营规模和经营形式，面向连锁超市生鲜区的生鲜加工的配送中心需要根据连锁超市的具体经营情况和自身的建设规划来考虑。通常来说，生鲜加工配送中心建设的前提条件是连锁超市以及生鲜区的规模化经营，所以这样来看的话生鲜配送中心也没有存在的必要了。

连锁食品超市：个体经营户规模小，其经营方式跟过地表现为表民性，功能性的特点，所以以此来看无法希望大卖场生鲜区热烈的现场气氛和销售业绩。应该注重生鲜经营与功能性商品的组合，他面对生鲜的加工配送中心的依赖性非常大特别是改造现有的中小型超市，然后再增加生鲜的销售，然而加工配送中心将是要面临的首要问题。

大型综合超市：大型综合超市连锁经营的初期，由于能够集合一定的生鲜产品品种和销售，部分半制成品也可以通过在卖场现场加工解决，同时再以色，香，味来吸引顾客，同一地区形成连锁规模后，也会面临供应链和投资组合等问题。

大型综合超市及连锁生鲜专卖店：这种业态也是近几年菜逐渐兴起，到有了先行者开始尝试，再到其对于市场的突破，其主力业态的野正在逐步展示出来。由于生鲜经营已不仅仅作为达到集客目的的一种简单的手段，而是逐步成为了各大超市的大部分利润来源，所以生鲜配送加工中心的后台支持的作为就先的十分重要。

由上所述，生鲜店的配送与加工是可以同时处理的，生鲜行业中的加工环节受到很多业内人士的关注，主要的问题还是在综合规划和分布来实施问题以及自有品牌的产品加工问题上面，至于生鲜配送的难点，最根本的还是在配送，供应链上面，只有解决这些问题，才能够做好生鲜配送公司，在生鲜行业中有自己的优势，更好的发展。