影响生鲜门店盈利的因素

  在超市经营中，新鲜农产品被认为是最难的一类。一方面，生鲜产品是消费者必须反复购买的日常生活用品，具有很强的吸引顾客的功能，属于超市的“磁石”产品。另一方面生鲜产品对新鲜度要求很高，经营不当就会减少产品的毛利甚至损失。那么影响生鲜门店盈利的因素有哪些？生鲜门店策划运营方案有哪些？

  产品质量加价率、损耗控制、订单准确性、税率差异、经营理念、店面管理等。上述问题是导致生鲜食品经营无利可图甚至出现巨额亏损的主要原因。忽视任何一个问题都可能导致所有其他努力付诸东流，认真探讨每一个问题，可以有效地提高新鲜度管理能力。

  针对影响生鲜门店盈利的因素，生鲜门店制定相关的运营方案可以改善这些情况，那么生鲜门店策划运营方案有哪些？

1.做促销，带动店内客流量

运营的一个关键点是终端零售的流动性。目前，我们经常采用的促销方式有降价促销和喇叭叫卖促销。此外，通常的促销方式还包括：限时抢购、销售礼品、抽奖、捆绑销售、展销、现场试吃、打折、优惠券等。

2.做好产品规划，增加终端利润

产品规划也是适应市场发展，满足终端客户需求，从而增加终端利润的主要途径。产品陈列：目前，产品陈列主要是分类陈列，即每一类产品都放在一起。显示屏是产品的完整显示和精细显示。

3.增强顾客做大做强的信心，提高店面报货积极性

零加价分销，对所有送至线下店的产品实行零加价。实行送货价格制度，实行零加价送货，多次与顾客沟通，有效激发顾客做大做强的信心，取消原来的欠费制度，对所有门店实行不涨价送货，门店日均销售一次送货。

4.精心策划实施抽奖活动

策划并实施抽奖活动，强化购买计划！积极开展活动，在促进终端销售、提升人气的同时，也激发了店主的商业信心。

提前准备，组织全区员工学习，并对计划的细节进行解释和安排，要求各办公室及时准备实施；每个夜班会议使各办公室集中精力跟踪和汇报进度，使每个人都能认对实施工作的重视。对活动、横幅海报、如何兑换奖品等进行现场培训和安排。培训店家的奖牌发放原则、操作方法等细节。通过现场演示，终端门店掌握了操作方法；同时要求门店严格执行活动计划的要求，特别强调奖励卡发放标准、备案等细节，并安排销售人员加强门店检查，确保门店活动到位。

有效实施，提高知名度，增加销量。多维促销以吸引顾客。通过店面LED显示屏，从早到晚连续播放抽奖旅游活动主题，并在门口张贴海报，充分吸引顾客进入；店内设置宣传横幅。

  影响生鲜门店盈利的因素还有很多，做一套针对性强、可实施性高的策划运营方案是非常有必要的。