什么是冷链物流

生鲜产品有着容易腐烂变质的特性，随着经济的发展，消费者对生鲜产品的质量诉求变高，使得生鲜配送企业越来越看重物流运输环节，而冷链物流这项保障食品质量的工程自然就进入了大众的视野。

生鲜配送从生产到流通再到消费，需要经历层层环节，流程复杂，历经中间商的层层压价和配送时间的不断延长，不仅成本高，而且新鲜度也很难得到保障。而冷链物流将冷冻工艺和制冷技术应用到生鲜配送的流通环节，确保了易腐的产品在特定的低温环境下保证产品质量和新鲜度。

通俗来说，冷链物流仍然是物流，核心目的是保障生鲜产品的新鲜质量。而生鲜配送平台承担着生鲜产品从生产、储存、运输、销售到消费的各个环节的流通，应用冷链物流可以控制流通损耗和保障生鲜产品质量。

具体来说，冷链物流具有两大特性：

冷链物流中的货物在流通过程中应遵循3T原则，既流通时间、储存温度、产品耐藏性，由于生鲜产品具有易腐难存的特性，所以生鲜的存储流通对于环境温度有着很高的要求，需要为不同的产品调节不同的温度环境，极大地增加了冷链循环的复杂性。

冷链物流基础设施的搭建需要大量的资金投入，且资金回流时间周期长，成本极大，而且消费者对生鲜品质的高要求则需要供应商对生鲜产品的整个流通过程进行跟踪和监督，无形中增加了配送成本。

1. 居民消费水平提高，食品安全意识增强

随着国民经济的不断发展，人均GDP稳定上升，生鲜食品的需求量随着人均可支配收入的增长而增加，国内冷链行业也具备了规模化发展的基础，冷链物流行业自然得到快速发展。

居民消费水品提高，消费者也就越重视生鲜产品安全和质量。然而传统的生鲜配送造成的生鲜流通损耗很大，冷链物流成了国家重点建设的基础项目。生鲜配送企业做好冷链物流也可以更好地保障生鲜产品的质量，提升配送效率。尤其是近年来，国家大力支持冷链物流建设，冷链物流的发展迅猛。

2.压缩流通环节，提高产品利润

传统的生鲜配送主要以多层次的产销批发市场为主，在这一套流程中，生鲜配送不仅效率低下，仓储成本高，生鲜损耗也非常大。完善冷链物流建设可以省去许多不必要的流通环节，节省运营成本。

并且随着各路资本进军冷链物流，第三方冷链、生鲜电商、冷链园区、冷藏设施等等市场逐渐成为主流，生鲜企业跟随抄录，依托互联网经济新模式，做好冷链物流，不仅可以形成自身的核心竞争力，有效保障消费者受到有品质的生鲜产品，而且从长远发展的角度看，生鲜配送企业也可以从中获得更高的利润。

3.提高生鲜流通率，降低损耗

我国冷链物流已经开始从过去中低端为主的冷库向中高端为主的冷链发展，逐步实现生鲜配送环节的冷链全覆盖，生鲜配送企业也开始也改变了传统的生鲜配送模式，进一步整合了生鲜配送从生产加工到物流配送的全过程，极高地降低了生鲜产品在流通中产生的损耗。