生鲜配送企业如何采购

  众所周知生鲜配送企业的运营中采购是至关重要的，中国的食品种类非常的多，生鲜配送企业要在众多的的品类中按照采购要求进行采购相当难，生鲜配送企业服务的客户也非常的复杂，光说中国就有八大菜系，各个菜系偏爱的食材都不一样，这其中还包括日料、西餐、韩国料理所需要的食材。那么生鲜配送企业面对如此繁重的采购任务是如何进行采购呢？在控制成本的前提下选择哪些采购的渠道呢？

生鲜企业一般都是以销定采，有多少企业的订单就定制多少的采购量。这样可以为生鲜配送企业降低成本损耗。但是有个关键的问题，生鲜货物必须在短时间内完成采购的工作，采购对时间的把控十分的重要。那么选择哪些渠道可以更快更好的完成采购任务呢？

1.自采

由于交通运输不便或者缺少货源，一些生鲜配送企业往往选择自采。这样和货源地直接进行沟通省下了很多时间，也能够形成长期稳定的合作。

2.供应商供货

供货商供货是生鲜配送企业选择较多的一个选项，经过时间的累积，生鲜配送企业也有一些供货商资源，选择合适的供货商不仅能够节约成本，还能够形成长期的稳定合作，以保证采购渠道的稳定。

3.产地直供

产地直供是生鲜配送企业采购的又一渠道。产地直供的单价相对来说比较优惠能节约大量投入，能直接对接产地进行采购是很难得的。因为距离产地较远的生鲜配送公司由于交通天气的一些因素，例如草莓、 葡萄、西瓜等水果，白菜、萝卜西红柿等蔬菜会因为距离远而不能保证食材的新鲜度，这些生鲜配送公司往往不能够把产地直供作为采购渠道。

4.自产自卖

自产自卖是生鲜配送公司的一个发展方向。生鲜配送公司能根据自己的实际情况而选择自产的规模，这样的好处是可以进一步简化生鲜流通渠道，保证优质货源的同时可以压缩成本进一步提高利润。

5.主力品牌供应商

有的生鲜供应企业会和主力品牌供应商有深度的合作关系，签订合同。这样主力品牌供应商就只专门负责这家企业的货物供应，生鲜配送公司也会对主力品牌供应商货的一些管理上提意见，这样的深度合作双方都能从中得到好处。

  如何采购是生鲜配送公司的一大难题，做好采购工作是生鲜配送企业工作正常运行的保证。生鲜配送公司采购渠道多种多样样，并不单一，根据实际情况可以自由组合选择合适的采购渠道。