豆油（植物油）保质期

豆油（植物油）保质期一般可以多久，我们先了解一下什么是豆油（植物油）吧，豆油（植物油）的原料就是大豆的种子，我们用大豆的种子榨出油就叫做都有，豆油（植物油）不但有使用的价值，而且还有药用的价值，豆油（植物油）里面含有脂肪酸和酯，豆油（植物油）还有的酯是由甘油生成的，豆油（植物油）的保存是很有讲究的，所以我们下文专门讨论一下豆油（植物油）的保质期。

豆油（植物油）除了可以食用外，我们也可以将豆油（植物油）拿来药用，豆油（植物油）有调理肠胃的功效，豆油（植物油）非常润肠，所以对于便秘有一定的疗效，豆油（植物油）还有驱虫的功效，所以豆油（植物油）价值非常的高，豆油（植物油）可以保存18个月左右。

豆油（植物油）除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油（植物油）如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油（植物油）在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油（植物油）颜色变深时，便不宜再作长期储存。

大豆油（植物油）中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。

大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基 本消除大豆油（植物油）的“回味”现象。

精练过的大豆油（植物油）在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”。大豆油（植物油）的颜色复原现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油（植物油）色泽。

上文我们介绍了什么是豆油（植物油），我们知道豆油（植物油）是采用了大豆的种子榨出来的油，豆油（植物油）的营养价值很高，豆油（植物油）一般都是用来食用，豆油（植物油）也可以发挥药用的效果，豆油（植物油）可以润肠和驱虫，豆油（植物油）不适合长期保存，最多的保存时间不能超过18个月。