问题食盐 咸菜腌制腐烂

现在正是辣椒收获的季节，杨先生用这些辣椒来加工咸菜。据他介绍，不知道什么原因，在腌制过程中，辣椒有很多腐烂了。

杨先生告诉记者，他的辣椒连续三年老是腐烂，本来出品率100斤可以出60斤，现在100斤出30斤也不到，老是将很多烂的挑出来，自己也找不到原因。

为了降低损失，杨先生为此找了多个专家进行鉴定，终于找出了原因：盐粒子大，沉底了，辣椒就腐烂了。

杨先生解释说，在腌制过程中，食盐应该附着在辣椒表面，这样才能防腐。但是由于这些食盐体积比较大，都沉到水底了，导致咸菜出品率降低了。

本来辣椒是100斤辣椒加15斤盐，就可以出辣椒，腌制的半成品60斤左右，现在甚至连30斤都出不到，损失相当大，出不到原来成品率的一半，一年实际损失就是过百万元。

为了进一步判定这些食盐是否存在问题，杨先生专门找了一家有资质的的实验室进行了检测。

检测结果显示，食盐粒度1.0到3.5mm范围内，要大于等于70%,但是实际只占45.7%,单项结论为“不符合”。除此之外，检测结果还显示：这批盐还存在其它问题。

杨先生说，他使用的这批食盐，并没有按照GB7718的要求，标上生产日期和保质期。另外，按照GB5461的规定，食用盐的大包装必须使用内衬聚乙薄膜的纸箱、编织袋。但这个袋子用的是一次性的袋子，交叉污染很严重，万一拉点儿农药，拉点儿别的有毒有害的物质，盐的质量就无法保证。

记者注意到，在杨先生的厂区里，还有不少没有标明生产日期和保质期的食盐。据杨先生介绍，这批食盐是青州市盐务局下属的盐业公司销售给他们的。为了探寻事情的真相，记者来到了青州市盐务局了解情况，但盐务局工作人员却只回复了一句领导不在。

杨先生表示，根据国标1.0到3.5粒度的需占70%以上，但他把盐用个4毫米的筛子过滤，却有一半以上筛不下来。 记者也注意到，在这包新打开的编织袋内，有的盐粒子确实大的惊人，最大的10毫米也多，如果从里面找着大点儿的，比1元的硬币还要大，里边还有杂质石子等东西。

记者随后对青州的咸菜腌制企业进行了一番调查，在青州市调查了5家咸菜腌制企业，这些老板表示，他们一年少的用上百吨，多的用上千吨这样的食盐。这些食盐，包装上大都没有生产日期跟保质期，盐粒子相对比较大。

据咸菜加工企业的老板们介绍，他们都是从青州市盐业公司买的食盐。一般都是企业给青州盐业公司打电话，盐业公司把盐送货上门，然后才进行结算。

盐业公司“售假” 食药局介入调查

据咸菜加工企业的老板介绍，青州市盐业公司隶属于青州市盐务局，他们使用的盐都是从这家公司购买的。 杨先生介绍，整个青州市都是盐业公司往下送盐，这个盐业公司属于青州盐务局管理，盐务局也管理着我们这些腌制品企业，它又管理我们腌制品企业，又卖着盐，没法上别的地方购进，它自己垄断着。

而如果他们生产过程中不使用青州市盐业公司销售的食盐，后果非常严重：不仅仅是罚钱这么简单，这还算是贩私盐，会被判刑。如果从附近的昌乐、临淄进也不行，属于跨区域用盐，非用它的不行，它给啥样的，就得用啥样的。

由于记者去青州市盐务局并没有联系到相关部门的负责人，随后，记者又来到了青州市食品药品监督管理局反映情况。

令人意外的是，青州市食药局的工作人员反映，他们也接到了群众举报，刚刚进行了现场执法，查获了一批疑似不合格的食盐，已经进行了取样。

青州市食药局的工作人员说，这种没有生产日期的“盐”，具体数量有多少，他们还在核实当中。 同时还表示，他们马上会对咸菜加工企业使用的这种“盐”的情况进行调查。

企业买“问题盐” 盐业局：颗粒度不达标“不是问题”

青州市食药局已经进行了调查，看来，青州市盐业公司销售没有生产日期的问题盐已经是板上钉钉的事情了，至于食盐的粒度是否符合国家标准，还需要相关的检测。那么对此，青州市盐业局到底是个什么说法呢?

在调查过程中，不少咸菜加工企业的负责人反映，因为食用盐是专营的，他们购买时，必须通过当地的盐业公司。明明知道它这个盐是不合格的，也要买它的。

据了解，记者一行人离开青州市食药局后，他们的工作人员立即对这些咸菜加工企业进行了检查，查封了一批没有生产日期的盐，一共500多袋，一吨20袋，25吨。

青州市盐务局的一位马姓局长解释说，他们盐本身的质量没有问题，只是包装不符合规定。对于咸菜加工企业反映的，盐的粒度不达标的情况，马局长解释，GB5461上有，颗粒度、白度有两项不合格，才算不合格，有一项不判定不合格。

据这位马局长介绍，他们确实销售过这种没有标有生产日期的食盐。不过，他们现在已经在销售新包装的食用盐了，这些盐都标着生产日期。

对于咸菜加工企业之前使用没有生产日期的盐带来的问题，马局长表示到时候肯定给一个说法，看这个事怎么处理。但到底等多久，他也没数，目前正在跟食药局处理这个事。