喝现挤牛奶要注意健康隐患

按照国家规范，售卖“生奶”是违法的。许多人认为这种“纯天然”、“未加工”的原生态牛奶“安全”、“健康”，为什么政府却要禁止呢？

喝生奶是否对健康有好处

在美国FDA的官网上，对于这个问题的回答简单粗暴———“没有”。FDA综合总结过各类科学文献，发现“喝生奶有益健康”没有任何可信的好处。

生奶真的更安全吗？

根据美国疾控中心的数据，1987到2010年间，记录在案的因为喝生奶或者吃生奶制品导致的食品安全事故有133起，导致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡，6起死胎和2起流产。FDA表示不是所有的事故都会被报告记录，实际事故会比记录的要更多。如果再考虑到中国个体奶农的卫生控制能力，在中国喝生奶的风险可能还要更高。

如果把生奶买回家煮沸再喝呢？

这可以杀死致病细菌，能提高安全性，不过并不保险。在商业化的牛奶生产中，从挤奶到灭菌之间，也要采用冷链储运或者其他抑菌措施。如果奶牛完全健康，问题还不大。如果奶牛感染了致病细菌，那么从挤到加热的这段过程中细菌产生了毒素的话，加热可能也无能为力。

直接接触奶牛的感染风险

直接接触奶牛会有感染布鲁氏病的风险。2011年，也有新闻报道浙江两位屠宰工人感染了布鲁氏菌病。该病的发病率跟动物养殖的卫生条件关系比较大，养殖场所卫生监控比较差的地区发病率就比较高。个体奶农未必会对奶牛进行定期检疫，是否染病无从知晓。把奶牛拉到市区，对周围的人群都存在安全风险。

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