90后大学生的卤肉创业梦

放弃体面工作，文静男孩想卖卤肉

李维珂透露，大学临近毕业时，他大伯介绍他到一家报社干记者，父亲也给自己介绍了到一家开发企业机关上班的工作，可是他决定自己出来创业。

在李维珂的老家温县，有一个小浪底工程的移民村北冶村。说起北冶村，最让人津津乐道的便是在豫中地区小有名气的温县北冶卤肉，北冶人在温县开创的卤肉店，生意十分火爆，每天去晚了甚至找不到座位。

李维珂在反复考察了市场后，有了在焦作创办一家这样的卤肉店的想法。没想到这个想法首先便遭到了四个姑姑的强烈反对：“这孩子真是抽风了，放着舒适的工作不去，受这罪！”姑姑们又是心疼又是埋怨。同学们听到维珂的想法后也很吃惊：“文静得像个女孩的维珂，怎么会有这样的想法？”

盛夏里苦学技术，一天换下三身汗衣

“好在最后父母支持了我的想法。”李维珂笑着说，在得到父母的支持后，他全身心投入到卤肉店的创办中。这时候，困难接踵而至，资金、技术、位置、手续等，一个个考验着踏入社会第一次创业的李维珂。

李维珂向父母借钱，解决了资金问题后，他又跟着师傅学习制作卤肉的技术。刚开始学的时候，正值盛夏，一锅肉卤做下来，他热得全身湿透，一天至少要换三身衣服。

李维珂自己也没想到，看似不起眼的卤肉，里面的技术要求竟然这么高：肉卤煮过了，太烂，年轻人不喜欢；太硬了，老年人又不爱吃；调料多了，原味出不来，少了又不香。师傅告诉维珂，卤肉既要味道好，也要色相好，想保证这两点，给卤肉上色时就不能用酱油而要用糖。他跟着师傅一次次比较、一次次实验，反复琢磨，终于初步掌握了做卤肉的技术。掌握技术后，维珂回到焦作开始正式经营自己的卤肉摊。

产品热卖，一天不出摊就有人催

“第一次上街摆摊卖卤肉，心里五味杂陈。”李维珂笑着说。站了4个小时，才卖了60多元，多少有点沮丧。

父亲鼓励他说，顾客还不认识你和你的产品，摊点又是在比较偏僻的地方，第一次就卖了60多元，已经很不错了。

父亲的鼓励，大大鼓舞了李维珂的勇气，增强了他的信心。接下来，维珂开始请人品尝，增加品种，调整价格，又多次观摩别人的卤肉店，反复研究卤肉的味道，并在当地媒体和网络上做广告。经过这些努力，他的营业额开始一天天小步上升，最多时一天达到150元，开始实现了小有盈利的目标。现在，一天不出摊，就会有顾客打电话上门，吃过的老顾客直夸卤肉味道好，有的还介绍亲朋购买。这让维珂更加坚定了自己创业的决心，最近有了扩大营业、招聘员工的想法。

“也许有一天，焦作会有属于我的连锁店”

“之所以放弃舒适的工作，就是要为自己的梦想拼上一把！”李维珂说，他从小就有创业的梦想，一直想要干出一番自己的事业。近几年网络上不断出现的草根创业成功的案例，也给了他精神上的莫大鼓励。

“别人能成功，我为什么不能？”李维珂的这句话，可能代表了大部分选择自主创业的毕业生内心的真实想法。

“卤肉，在全国有很多有名气的连锁店，也许有一天，焦作会诞生属于我的卤肉连锁店。”李维珂说。

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