栗子烧鸡翅的做法

栗子性甘味平；既可以作为零食单独吃，和食材配搭在一块更是绝佳的菜品。栗子烧鸡翅是中秋节宴席上的国民大菜，也是立冬之后的滋补菜肴。另外立冬之后，温一壶黄酒进补是不错的选择哦~。对冬天容易感冒、怕冷体质的人来说，黄酒有很好的养生作用。黄酒加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。

1.准备鸡翅10个，栗子300克。

2.鸡翅处理干净从中间斩断；抹干水分备用。

3.斩好洗净的鸡翅放进碗里，倒进料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制去腥。

4.洗净的栗子装入大碗中，放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。

栗子不要完全熟透，8成熟就行了。

5.热锅凉油放进生姜片爆香。

6.将鸡翅码放在油锅中；慢火煎炸至焦黄。放入料酒。

7.适量的老抽上色；生抽提味、淋入味极鲜快火翻炒。

8.调料已经基本就绪，紧接着汇入栗子；加入1碗清水。红烧的栗子一定要入味，否则会有生生的感觉。加入1勺白糖烧开后盖上盖，中火焖煮十五分钟鸡翅就好了。焖栗子鸡翅的时候，要经常翻动，防止栗子的淀粉和鸡翅的胶质粘锅。焖至汤汁浓稠，鸡翅酥软即可。味道在焖煮的过程中，会渗透进去。

9.关火加入1勺盐搅拌均匀，小火焖煮半分钟。

10.1勺鸡精调味料。

11.撒进胡椒粉增香。

12.将栗子鸡翅盛入碟中即可。

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