糖炒栗子的做法

1. 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手。

2. 把栗子洗净，泡半小时左右

3. 沥干水分

4. 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄。

5. 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧。

6. 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子

7. 放入晾干的栗子，翻炒

8. 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些

9. 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧 完栗子我第一个想法就是要用报纸包着它，很有什么什么的感觉~ 比较遗憾的是口切得不够开，炒得也不够透，如果半露出金黄色的栗子肉，那就更漂亮了

小贴士

1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸”

2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣”

3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来

4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉，剥得很痛苦。

通过对糖炒栗子做法的介绍，我们要记得要把栗子的水分沥干，还有不要放太多的栗子进去炒。