今秋的栗子成熟的较早

随着九月来到，下沙街头越来越有秋天的味道，超市卖场里月饼摆满了货架，糖炒栗子出现在了街头。往年九月中旬才会露身影的板栗店，如今开业得略早，板栗价格根据个头大小在一斤20~23元浮动。

高沙商业街上，王大伯的糖炒栗子摊已经开张了。走近一些，一股炒制的栗子香气就扑面而来，深深吸一口气，能闻到扑鼻的香甜。栗子的香味也着实吸引了不少吃货。王大伯告诉记者，自己家的炒板栗，今年的确上市较早，往年都要九月中旬才开始，“早些开张也好哇，也好多做些生意。”

走进下沙的农贸市场，新鲜的带壳板栗价格是9.8元/斤，剥了壳的卖13元/斤。摊位老板告诉记者，全国各地都有出产板栗的地方，自己这新上架的板栗是从云南运来的。就下沙而言，安吉和遂昌的板栗最有名，等到进入九月中旬，板栗大量上市的时候，大家基本上都会从这两个地方拿货。

采访之余，记者随手买了一袋板栗。从外观上看，这栗子和往年见到的没什么区别，不过放进嘴里一尝，感觉不够甜，有些寡淡。“这一批栗子上市早，味道就这样，我是昨天进的，刚开始卖。”摊主老刘说，今年北方的栗子丰产，批发价下来了，比去年每斤便宜了两三元，个头都不大，吃起来不够爽快。

这样算起来，再过两个星期，下沙街上的糖炒栗子香味就会弥漫开来，到时候“桂花和糖炒栗子齐香”，称得上是美食美景同台亮相的好时节。

剥板栗有诀窍

板栗有一层硬壳和毛皮，许多喜爱做指甲的小姑娘，为了吃美味的糖炒栗子，把上百元做的指甲毁了，有些得不偿失。下面给大家推荐个剥板栗的好办法。

对付难剥的板栗，可先把板栗洗干净，使用水果刀在板栗背部划十字刀，以划透外壳为主；此步骤也可以板栗顶尖部为中心，在各个侧面向尾部划刀并划透外壳，如果板栗较大，可以多划几刀；然后把经处理好的板栗装盘放入微波炉，将火力设置为高火，时间20秒即可。最后，取出微波炉里的板栗，并趁热将炸开的板栗去壳。

这样剥好的栗子不仅完整，还色泽鲜艳，剥起来就简单多了。

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