猪肉价格回升 市民趁价低做腊肉

今日，长沙马王堆市场的白条猪肉批发均价为20.7元/kg，相比3个月前，本地猪肉价已下跌超过一成。唐人神生鲜公司总经理邓成勇预测，随着气温下降，需求回升，猪肉价格将呈现企稳回升态势。

肉价连降3个月，肉贩反而挣得更多

据全国农产品商务信息网数据，长沙马王堆蔬菜批发市场的白条猪批发价从今年8月23日的23.2元/kg，下跌至11月23日的20.7元/kg，累计跌幅10.78%。

24日，记者走访了长沙市多个菜市场和超市，发现目前猪肉的零售价格比几个月前有所下降。在岳麓区某超市的生鲜区，当天的前腿肉价格为15.58元/斤，鲜排骨为19.99元/斤，肋骨是26.99元/斤。

在开福区毛家桥农贸市场经营肉摊的李老板介绍，零售价的降幅要小于批发价，因而他们的利润丰厚了，“七八月份时，肉价虽高，我却没赚到钱。因为肉价高的时候，成本高，利润很少，有时候损耗多了，还会亏本。降价后，虽然卖价低，但成本更低，所以利润会高些。”

过去3个月，猪肉价格下降不仅体现在零售和市场批发端，生猪收购价下跌更多。“8月，生猪最高收购价到了9.8元/斤，现在是8.4元/斤左右，跌了14%。”邓成勇介绍，因为猪肉价格在之前快速上涨，以及后来出现了供求关系的变化，才造成肉价连降了3个月。

趁价低，做腊肉

回顾今年的猪肉价格，经历了半年的飙升后，从9月起步入下跌通道。接下来，肉价会怎么走?

“有望企稳回升。”邓成勇分析，随着气温下降，以及到了年底，肉品加工厂会普遍加大生产量，市场对猪肉的需求会有明显增加，因此猪肉价格也会回升。从唐人神这两天的生猪收购价走势看，也印证了这一观点，邓成勇说：“这两天，收购价一天涨一毛钱。”

“趁低价，我要多买点猪肉回去做腊肉。”24日，喜欢吃腊肉的曾丽笑言。对此，业内人士表示，虽然猪肉年底涨价是大概率事件，但也很难再出现上半年那样快速上涨。整体上，猪肉价格将会比较稳定。

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