美味马齿苋蒸腊肉

秋冬时节，此时正是吃腊肉的时候，腊肉的做法有很多，尤其搭配的材料更是丰富。

马齿苋，生长在田间地头的绿色无公害的植物，是一种带有微酸味的野菜。

夏天到秋天都可以见到马齿苋，将新鲜的马齿苋清洗干净用开水烫过放到太阳底下晾晒干，储存到坛子里可以吃很久。

干的马齿苋用来蒸肉，质地软烂，滋味鲜香。

1 新鲜马齿苋洗净。

2 放开水淖一下。

3 捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。

4 晒好的干齿苋。

5 干马齿苋放水中泡半小时。

6 泡好的马齿苋挤干水待用。

7 腊肉切片。

8 切好的腊肉铺在小碗内。

9 放上马齿苋。

10 葱姜切碎，红辣椒洗净。

11 热锅放油，先炒一下红辣椒。

12 放入葱姜小火翻炒。

13 煸出香味后倒入马齿苋上。

14 淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。

15 熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。