鸡蛋糕的做法

1.材料：3大勺面粉3平勺糖（因为加了葡萄干和椰丝，这些量有点偏甜了）适量葡萄干，事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶，借用宝贝喝的旺仔.

2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.

3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的，不然有可能打不发了.

4.蛋黄先打散，再加入一半的白糖搅拌均匀.

5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.

6.搅拌好的面糊！

7.开始打蛋白，先放一点盐.俺没有电动的，用手动的也挺快的.（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）

8.打到发泡，放第一次糖.（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）

9.打到有很多细泡时，放第二次糖.

10.这时的泡开始浓稠了，可放第三次糖.

11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油，这个过程我用了10分钟.

12.分两次加入蛋黄糊里.

13.我没有橡皮刮，这个木铲子挺好用的，不能一直划圈，从下往上翻拌均匀即可，动作要轻，不然会消泡的.

14.不沾的煎锅，第一次可刷一层薄薄的油，开小火先预热，.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底，可做蛋糕卷，但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.

15.椰丝和已经泡软的葡萄干，当然这时要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不错，自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.

16.洒上椰丝和葡萄干.

17.盖上锅盖.第一锅可能会比较慢，因为锅本身还没有全部预热，要慢慢等.

18.第二锅开始就很快了，差不多3分钟就可翻面，反面再煎到变色即可.也可拿牙签试看看里面有没有全熟.

19.一阵蛋奶香飘过，可以出锅了.是不是挺像铜锣烧的.

20.看看里面，发得不错，

21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.

鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点，关于鸡蛋糕的小方法就先给您介绍到这啦。