桂圆干的介绍

怎样鉴别好的桂圆干?

好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。

5、肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

桂圆干怎么吃最好?

桂圆莲子汤

材料：桂圆肉25克、莲子15克、红枣10颗，冰糖少许

做法：

1、桂圆肉、莲子用清水洗净;

2、红枣去核备用;

3、将各食材放入锅内，加适量水熬煮30分钟。

4、最后加冰糖调味即可饮用。

桂圆红枣茶

材料：桂圆肉5粒、干红枣10粒、冰糖半汤匙(8g)

做法：取一个适用于微波炉的带盖容器，放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖，凉水，盖上盖子。将容器移入微波炉中，以高火加热10分钟，之后改用或中火再加热10分钟，即成美味健康的桂圆红枣茶，暖意融融，脸色红润。

什么人不宜吃桂圆干?

桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

以上就是桂圆干的小知识和详细介绍，希望能够对您有所帮助。