韩振义和他的蜂蜜酒

老韩是如何想起用蜂蜜酿酒的？他说，当年在部队服役时，听到部队一位老首长说起蜂蜜酒的故事，有着近3000年的文化底蕴，且酒体具有营养健身功效，但酿制方法已经失传。老韩听后暗自下定决心，一定要让这失传的民间魁宝再放异彩。

转业回家后，老韩便着手摸索用蜂蜜酿酒。他说，刚转业时一个月就30多块工资，全部用来购买蜂蜜和酒坛等酿酒用具。用坏了多少个酒坛，打碎了多少个玻璃器皿，老韩已记不清了，开始要么酿不成，要么变成醋。到底蜂蜜能酿出酒来吗？老韩有一段时间心里直打鼓。

之后老韩打算借鉴一下别人的成功经验。当时没有电脑，想查阅资料只能到县图书馆。老韩便成了县图书馆的常客，一有空就去图书馆翻书，但是没有找到一点有用的东西。图书管理员告诉老韩，说咱们这图书少，你去省里图书馆看看吧。老韩去了郑州图书馆几趟，也是一无所获。

老韩最后决定还是靠自己。他没黑没白地观察蜂蜜发酵的过程，以至于家人把他当成神经病。经过一次次试验，老韩终于培养出酿制蜂蜜酒的曲来，再加上灭菌技术上的改进，蜂蜜酒最终还是被成功酿出来。老韩酿出来的蜂蜜酒，酒体通透，口感绵甜，保持了蜂蜜的营养成分。2007年，老韩成功申领了国家专利。

老韩酿制的蜂蜜酒，除了销售，不论是左邻右舍，还是慕名而来的酒客，都能免费品尝。老韩说，品尝后由衷地给个赞，是给他最大的鼓励。如果提出想学蜂蜜酒的酿造技术，他会毫不保留地提供。

在采访的最后，老韩说，老年人适量饮用蜂蜜酒,可活血行气、壮神御寒，他正准备着为附近敬老院里的老人们送点蜂蜜酒，让老人们过上一个温暖的冬季。

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