“美过容”的粉条要认清

春节临近，多数市民都已经开始准备年货，其中传统的几样菜——萝卜、白菜和粉条当然是必不可少的。然而，市质量技术监督局食品科工作人员提醒，购买粉条时一定要谨慎，不要购买“美过容”的粉条。

市质量技术监督局食品科工作人员介绍，每年在检查粉条生产企业的时候，都会发现并收缴一批“美容”过的粉条。这些粉条里添加了大量的化工着色剂和糊精、食用胶，看上去粗细均匀、颜色鲜亮。但是，与用槐米做成的天然着色剂相比，化工着色剂对人体危害极大。另外，过多添加食用胶后，粉条虽然看上去比较“漂亮”，但下锅后很难被煮烂，吃的时候也不容易被嚼碎；而成本较低的糊精却是一煮就烂，加入大量糊精的粉条，下锅后很快就会变成“泥糊”。因此，一些投机的生产企业就很巧妙地把食用胶和糊精一起加入粉条中，煮起来很难发现问题，但吃起来口感极差。

此外，一些没有经过生产许可的家庭小作坊也会对粉条进行“美容”，过程更加令人触目惊心，生产出来的粉条对人体健康危害更大。据了解，这些小作坊给粉条“美容”一般都有三个步骤：掺明矾、加色素、熏硫磺。经过这样“美容”后，粉条看上去确实不错，但我国早就明令禁止在食品加工中使用硫磺等工业用的化学品，因为它不仅对人的上呼吸道有很强的刺激作用，硫磺里含有的铅、砷等重金属，也会对人的肝脏和肾脏造成严重损害。

因此，市质量技术监督局食品科工作人员提醒，购买粉条时，千万不要因图便宜、图方便、图好看而去集贸市场上购买“美容”过的粉条。建议大家去正规的大商场和超市，选择正规企业生产的有出厂检验标志的产品。目前，粉条已被纳入市场准入制度管理，正规商场、超市里销售的带有“QS”标志的粉条可以放心食用。