统一企业旗下的统清公司今天(22日)起推出香猪油王,承袭传统的炸猪油手法,採用直火乾式提炼法熬制,每桶15公斤、2,300元适合餐饮业者使用,每月预定可生產2.4万桶,年度目标销售额为2亿元。
台湾猪油市场在全盛时期每月可用掉6万桶业务用桶装香猪油,去年黑心油事件后每月剩约2成、1.2万桶使用量,统清期望投入猪油市场后,可满足缺口和需求。
黑心油事件爆发前,强冠、正义和北海市占加总达95%,15公斤桶装售价约1,200~1,600元。如今猪油市场大洗牌,有统清加入后,目前加上南侨、台糖和义美,共有4家业者,现有15公斤进口猪油约1,500元,国產品牌约2,000元上下,统清香猪油王2,300元,价格较高,但标榜食安,多了安心。
统清公司第一次自行投资直火熬制香猪油厂,并设置独立符合环评空气污染源系统工程,以火熬香猪油与水熬精制猪油调合+急冷捏炼(三重工法),让品质、香味更加到位,增加可塑性,期待投產后预计国内香猪油市场至少可回到原有的5成。
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