强化监管把好畜产品质量安全关

李晓元

吉林省畜牧业学校，吉林白城137000

收稿日期：2015-01-16

李晓元，女，1968 年生，助理讲师，实验员。

畜产品质量安全关系到百姓的生活，备受社会的关注，做好畜产品质量安全监管工作，有效防范重大畜产品质量安全事件，切实维护人民群众“舌尖上的安全”，是保障社会和谐的永恒主题。

1 加强定点屠宰环节监督管理

取缔私屠滥宰窝点，重点打击私屠滥宰、注水及注入其他物质、屠宰病死动物等违法行为，严防病害肉、“注水肉”流入市场，严格规范企业经营行为，屠宰厂必须有动物防疫合格证、排污许可证、畜禽屠宰许可证、标志牌，有肉品品质检验制度，肉品品质检验人员持证上岗，有健全的无害化处理设备设施及无害化登记记录，不得出现超范围经营，冒用、伪造、出借、转让证照等违规现象。

2 加强病死畜禽无害化处理

规范产地和屠宰检疫，严格按照农业部制定的《生猪产地检疫规程》和《生猪屠宰检疫规程》等检疫规范操作，开展定点屠宰企业病死、死因不明动物及动物产品无害化处理专项整治，严格执行对病死畜禽不准宰杀、不准食用、不准转运、不准出售、进行无害化处理规定，把好产地检疫和屠宰检疫关，坚决杜绝病害动物及动物产品流入市场，上到餐桌。

3 开展畜禽产品质量安全监测

科学制定监测计划，坚持例行监测与监督抽查相结合，（www.nczfj.com）加大监测力度，及时发现隐患和问题。抓好养殖、收购、贮藏、贩运、屠宰、检疫等关键环节监督抽查，规范养殖档案建设，实施畜产品可追溯制度，指导养殖户健康养殖，开展“瘦肉精”、“三聚氰胺”等违法添加物质和兽用抗菌药物残留检验监测，对屠宰企业、农贸市场和超市的畜产品进行抽样检查，对生鲜乳收购站及运输车进行监管，实施风险评估，筑牢检疫检验动态监测防线。

4 开展违法添加物质专项治理

对生猪、肉牛、肉羊养殖场（小区）开展“瘦肉精”监督抽检，对奶源基地生鲜乳进行违禁添加物专项监测，对婴幼儿乳粉原料奶监督抽查，加强对兽药GMP 企业巡查，落实经营诚信档案以及购销台账，严格兽药经营企业和动物诊疗机构的开办条件，对兽药经营企业进行兽药监督抽检，严厉打击饲料生产中非法添加“瘦肉精”、原料奶生产、收购和运输过程中制假售假、兽药残留超标、超剂量超范围使用、非法使用禁用药物等违法行为。

5 开展饲料生产经营环节整治

督促饲料生产企业全面贯彻落实饲料法规，严格执行原料进厂把关、产品出厂检验、问题产品召回报告制度，开展饲料市场监督抽查，加强饲料经营门店检查，督促建立健全购销台账，严禁销售并坚决查扣“三无”饲料产品和拆包、分装饲料。

6 严格执法监管，打击违法违规行为

畜牧部门要落实畜产品质量安全监管责任，细化工作任务和工作要求，明确工作进度目标，确保各项任务落到实处，围绕重点产品、重点区域和苗头性问题，有针对性地开展风险隐患排查，及时发现各类区域性、行业性风险隐患及“潜规则”问题。对于发现的问题隐患，要及时预警，主动设防，防患于未然。按照《农产品质量安全法》等法律法规，强化执法监管，严肃纪律问责，切实加强畜产品质量安全执法，坚持专项整治和常态监管相结合，强化落实生产经营主体责任，坚持源头治理与过程监管协调统一，做到有案必查、查必到底，绝不放过任何一个违法行为，加强行政执法与刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的，移送公安机关，坚决杜绝有案不移、以罚代刑，严厉打击非法生产、销售、使用畜牧投入品和非法添加有毒有害物质等违法违规行为，确保畜禽产品合格入市。