收购价格上涨“蒜你狠”是否又将卷土重来

立冬已到，随着气温逐渐降低，具有抗病毒功能，可以有效预防感冒的大蒜开始在农产品市场上走俏，其价格也是水涨船高，让种植户们赚的是钵满盆满。

不过，据我们的记者了解，面对近期上涨的大蒜价格，农户却是几家欢喜几家忧。有的农户在好奇，是不是“蒜你狠”卷土重来了？好行情能持续多久？还有一些农户担心，新种大蒜的面积会不会因此而大幅增加？

周士超是山东济宁金乡县有名的大蒜种植大户，由于金乡“中国大蒜之乡”的称号享誉全国，也给他带来了良好的经济效益。这几天，周士超天天都要往冷库里跑，将大蒜一袋一袋整理好，准备出库。虽然这跑进跑出的有点折腾，但是如今这大蒜能卖上个好价钱，周士超觉得，累点儿也值得。

周士超：现在大蒜基本上就是最高的时候，去年没有今年好，去年老百姓卖的大都是1块3到1块6。现在就是卖3块1毛多钱，这个价格是比较高的，稍微次的就是3块，稍微好一点的就是3块2毛5。大部分都是这个价格。

记者从市场上了解到，从5月份大蒜上市开始，价格一直稳中上行，6月开始，大蒜进入了集中入库时期，价格更是出现跳跃式上涨，到了9月下旬，一些冷库里的大蒜转入消化期，可市场上的大蒜价格始终没有下跌过。周士超认为，大蒜价格之所以居高不下，主要原因是今年的产量少，销量大。

周士超： 今年的入库量少。往年就像我们金乡，大的可以达到200万吨，今年大体上统计140万吨。其它的市场，像河南他们大体入库50万吨，今年只有30万吨，其它的地方都少，所以说今年他们做生意的，都看好这个大蒜，因为今年的量少，主要是从这个量少，才会使得这个价格推动的。

作为全国大蒜市场的“晴雨表”。今年金乡的大蒜大幅度减产，带动今年全国各地蒜价抬头。周士超告诉记者，受物以稀为贵的影响，金乡大蒜市场上的销售情况呈现出两极分化的发展态势。

周士超： 现在卖3块1毛多钱，有的说，我赚这些就行了，那么我就可以卖了。有的客商认为，可能年后要长到3块5，他就不卖。因为大蒜的用处是非常广的，有的是造蒜片，还有动物饲料里面也需要掺加一些大蒜的东西。总的来说，量少了，但是一年的消耗量也是在增加的。

参照近几年市场价格波动，记者发现，历年11月份，冷库蒜行情都会转为弱势，库存消化的过程当中，卖货的人挺多，相应的，买货的人会少一些。这种情况下，待价而沽是一个很好的做法么？对此，卓创农产品市场分析师崔晓娜分析认为，后期大蒜的市场行情整体还是不错的，不过还是会有小幅度的波动。

崔晓娜：今年大吨位的存货蒜商较多，而且对后市行情都比较看好，在一定的人气支撑下，冷库蒜出库价格大幅度下跌的可能性不大，短期内主流行情或稳中震荡。

纵观农产品市场，面对高价格，农户往往会增加种植面积，而高利润下，投资者也大多会参与市场炒作。10月底，产地大蒜种植结束，卓创监测数据显示，今年的种植面积与去年相比确实有一定比例的增加。山东省聊城市莘县的种植户武保雷也发现，身边农户种植大蒜的热情非常高，让他都有点不敢再继续种植大蒜了。

武保雷：农户都很实际化。今年这个价格好，他觉得明年价格更好点，他想多种点。今年的面积量大，很多都是看着这个价格高点，他都有是几年没种的，他也种了现在。种植面积大了，价格自然就得减下了。

产地种植面积有所增加，明年如果不出意外灾害天气及其他突发因素造成大蒜减产的话，来年大蒜的总产量或有增加，相应的价格也有可能低于今年。然而此时蒜头已下地，如何才能减少明年可预期的损失呢？崔晓娜的建议是，努力拓展销售渠道，以免来年大蒜囤积难消。

崔晓娜：在销售方面，除了客商主动来收货，还可以尝试着主动去联系一些外地的客商，以保证大蒜的销售利润。尤其是像现在网络非常便利，有条件的农户，可以利用好网络这个销售渠道，帮助自己更好地把大蒜销售出去。对于那些已经囤积较多大蒜的农户来说，可以试着联系一些深加工的厂家，销售手中存货。