豆皮的做法(豆腐皮)　[农广天地]

豆皮的做法(豆腐皮)　[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]豆皮制品加工(20130822)

目前，在市场上，各式各样的豆皮制品深受消费者的喜爱，它是以大豆为主要原料加工而成的，富含大豆蛋白以及多种维生素和矿物质，是一种老少皆宜的绿色健康食品。本片为了能让更多的人对豆皮有一个深入的了解，分别从清洗大豆原料、磨浆、煮浆、分离、挑皮、预冷、真空包装等多个环节，对豆皮的加工过程进行了详细的介绍。豆皮作为人们日常食用的产品，食品安全就显得十分重要，所以工作人员在加工的过程中不能添加任何防腐剂，还要对消毒工作严格要求，对产品的质量、口感、保质期等更要严格地把关，这样才能使消费者买得放心，吃得安心，才能使企业获得更大的经济效益。

本片从清洗大豆原料、磨浆、煮浆、分离、挑皮、预冷、真空包装等多个环节，对豆皮的加工过程进行详细介绍，让更多的人对豆皮——尤其是新型的豆皮产品的加工工艺有所了解。 

相关了解：

豆皮香菜卷的做法：

原料：豆皮2张，鲜香菇2朵，香葱3根，香菜1小把，蒜末1茶匙（5克），姜末1/2茶匙（3克）
　　调料：甜辣酱2茶匙（10克），烤肉酱2茶匙（10克），蚝油2茶匙（10克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），白芝麻少许，盐1/4茶匙（1克）
　　
　　做法：
　　1.鲜香菇洗净后切掉根部，切成1厘米宽的条，豆皮切成长5厘米、宽5厘米的正方形，香菜和香葱洗净后切成4厘米长的段。
　　2.锅中倒入一点点油，大火加热待油温五成热时，放入香菇条和盐，改成中火，炒至香菇变软盛出。
　　3.将炒好的香菇、香葱、香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。
　　4.碗中倒入甜辣酱、烤肉酱、蚝油、蒜末、姜末，调匀做成酱料。
　　5.将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。
　　6.接着在豆皮卷上刷好酱，撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可。