台湾生态农庄的设计创新

       家庭农场是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体，它是提高农业集约化经营水平、提升农业效益的重要途径。2013年中央一号文件中首次提出“家庭农场”概念，并且将家庭农场作为新时期农业发展的重点之一给予鼓励和支持。
　　山区受自然、环境、地理条件以及耕地面积等因素限制，发展家庭农场难以像平原地区那样借鉴“欧美模式”，走机械化生产、规模化经营之路，必须因地制宜、另辟蹊径。近日，有来自台湾的庄先生意欲在鄂西北竹山县寻觅建设“生态农庄”的理想之处，笔者曾多次参与陪同。在与庄先生交流中，深感台湾的“生态农庄”模式，在经营理念、运营方式、盈利模式等诸多方面，与一般人印象中的家庭农场有着明显不同，对山区家庭农场建设颇有借鉴之处，对意欲建设绿色生态发展示范区的鄂西北山区，更是极具参考价值。
　　台湾的“生态农庄”，有以下鲜明特点：
　　1. 注重生态，着眼长远
　　台湾的生态农庄，有不少建设者的最初目的是在乡村为自己营造一个能够亲近自然、亲近田野，远离俗世烦扰、远离现代都市生活的宁静港湾，因此他们在农庄建设过程中，不是将经济效益放在第一位，而是将环境的保护与改善、生态功能的恢复放在第一位。他们常常花费数年工夫，把很多钱投资到改善环境上。在种植或养殖生产过程中基本不施化肥、不打农药，有的甚至连农家肥也不使用。提高产量的主要措施就是靠逐年恢复、改善、培肥地力。其目的一是确保所处生态环境不受外来化学污染，二是确保自己的产品质量原汁原味，营养、安全、健康。这种农庄经营模式，与内地很多急功近利的投资者心态相比，有着很大不同，因此他们的经营理念也常常不被外人所理解。但从长远看，这种生态农庄极具生命力。因为随着经济的发展，人类对自然的影响几乎触及到地球的各个角落，就是在一些偏远山区也不例外。当越来越多的环境被污染、生态被破坏，当人们很难再找到不被污染、不被破坏的生态居住环境后，这种苦心经营的生态农庄就会显得弥足珍贵，越来越多的人就会对其感到向往，进而前去游玩、观赏、放松、体验。因此台湾的很多生态农庄，建园的初衷虽然是为了“悦己”，不是为了赚钱，但经过多年经营后，不少最终成了“悦人”的场所，获得了丰厚的回报。
　　2. 融入自我，特色鲜明
　　由于建设的初衷是营造自己理想中的环境与生活，因此台湾的生态农庄，很多在建设与经营过程中，都明显融入了自己的思想、创意与追求，具有鲜明的个性特征，给人以深刻的印象。例如，位于台湾宜兰大同乡的“不老部落”，由重回故土的7户泰雅族原住民创建。该农庄的最大特色就是师法自然、回归自然。庄园的房屋都是用木头、茅草等自然材料搭建，与当地环境和谐地融为一体。住在庄园的人们坚持沿袭人与自然的古老法则耕种、纺织、狩猎，依自然农法种植作物、照顾动物，依从大自然的秩序自给自足。庄园提供的食材，都是完全不施化肥、不喷农药的有机食材，很多采摘后不用清洗就可直接食用，非常新鲜、地道，但每一道菜肴的制作却独具匠心，极为精致、时尚，富有特色。经过多年经营，目前不老部落是台湾原住民对外观光发展中最受好评的部落之一，吸引了世界上众多游客的关注。但为了保护庄园的生态环境，不老部落严格控制每天观光人员数量。游客们在庄园中虽然只能停留短短数小时，但却可尽情地品米酒、啖美食，欢歌笑语，享受大自然，完全抛弃俗世的烦恼，进入“不老”的境界。“薰衣草森林庄园”则是台湾的两位厌倦了城市生活的女生用爱打造的梦幻庄园。她们选择在环境优雅、远离城市喧嚣的地方，凭借自己的双手开辟出的一片庄园里种上花色艳丽、香气扑鼻的薰衣草，自己动手提取各种香精，制作各种精油香皂。其鲜明的特色，不仅引来众多游人参观，其产品也受到众人“热捧”。因为生意红火，目前该庄园在台湾的乡间开设了多家分店。还有位于桃园观音乡的“青林农场”，种有来自世界各地的数十种向日葵，除免费观赏外，游客在这里还可品尝到农庄特别开发的向日葵花茶以及向日葵蒸饭、葵花油鸡、葵花卤蹄膀等向日葵大餐。“波的农场”专门种植猪笼草、捕蝇草、毛毯苔、瓶子草等食虫植物，数量达两万余盆，游客在农场解说员的引导下，可以亲眼观看到食虫植物的秘密。“宾朗蝴蝶兰观光农园”主要种植从各地收集到的蝴蝶兰，在这里游客可以看到高雅美丽的蝴蝶兰从组培幼苗直到开花全过程。（www.nczfj.com）“花开了休闲农场”专门种植珍贵的树木与奇花异草，环境清新优雅，让人流连忘返。
　　3. 因地制宜，不断创新
　　台湾的生态农庄，在建设过程中汲取了不少老子的道教思想，特别注意发现、挖掘当地特色资源和本土历史文化，讲究因地制宜、顺其自然、师法自然、道法自然，而不是墨守成规、复制照搬，更不是依靠人力或者机械的力量去改造自然。笔者曾和庄先生一道看了很多地方，每到一处，庄先生在仔细查看了当地的生态环境、自然禀赋后，都提出了不同的建设方案，有的地方建议种花，有的地方建议种草，有的地方建议搞生态养殖，有的地方建议加强生态保护将来供游人参观，在建设上尽量做到就地取材、科学利用、点石成金，用最小的代价发掘、彰显出当地的个性与特色。
　　充分发挥大脑的思维与想象力，注重创意与创新，也是台湾生态农庄的一大特色。例如，位于台湾新竹关西的“金勇DIY休闲农场”，坚持每年都从国外引进十余种最新的番茄、彩色甜椒、水果玉米等特色蔬菜，目前仅大小、形状不一，色彩缤纷艳丽的番茄就种植了数十种，在这里游客可以购买到“联合国番茄礼盒”，每盒内26个不同品种、16种不同颜色的番茄，让游客一次就可观赏、品尝到来自世界各地的番茄。由于创意无限、创新不断，台湾的不少农庄，游客参观多次后仍然有耳目一新的感觉。庄先生反复强调，台湾农庄赚钱是靠头脑、靠创意、靠创新。正因如此，才使台湾的生态农庄各具特色，而且常去常新。
　　4. 做精做透，以质取胜
　　台湾的生态农庄，多以“小而精”取胜。他们不刻意追求农庄的面积、规模，不一定非要种植多少作物，获得多高产量，产品有多大的批量，但非常注重精细管理，精深加工，融入创意，提升品质。有的产品甚至限量供应，量少质精，坚持以质取胜，以特色取胜。例如，种植茶叶的农庄，有的只采一道春茶，然后将其精心加工、制作、包装，使其成为茶叶中的“极品”。其他时间则搞好茶园管理，让茶树健康生长，养精蓄锐，确保春茶品质上乘。有的农庄则利用溪流养殖虹鳟、银鳟或其他观赏鱼类，游客可以在农场购买饲料喂食、嬉戏、体验、观赏，鱼却并不对外出售。如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了众多游客慕名而来，不仅保持了产品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了资源消耗，保证了良好效益。他们的这种做法，非常符合台湾山多、地少、面积小，不适合大规模、机械化耕种这一实情。反观我们抓农业产业，无论是山区还是平原，总是把面积、产量、产值作为重要的考核指标，总想“做大做强”，以规模论英雄，却忽视了实际效益；总想在单位面积上创造出更高的产量，却忽视了土壤也需要“休养生息”；总想售出更多的产品，却忽视了对资源的过度消耗和对环境的压力。这些对山区而言，既缺乏竞争优势，也不利于持续发展。而台湾的生态农庄，通过深挖特色、扬长避短，有效地避开竞争；通过做精做透、提质增效，实现资源节约、持续发展。此种发展方式，非常值得与台湾情况类似的山区参考、借鉴。 

       5. 注重口碑，就地销售
　　由于规模不大，所以台湾的生态农庄，非常注重产品的“口碑”而不是“品牌”。他们认为，“口碑”比“品牌”更重要，因此他们宁可将更多的精力，放在保证产品质量上，放在让顾客满意上。为保证产品安全营养，他们严格控制化肥、农药、除草剂的使用，宁可增加投入、减少产量，也要保证产品质量；为了让游客品尝到口感最佳的产品，台湾很多生态农庄免费对游客开放，目的是吸引游客自己到农庄购买最新鲜、成熟度最适宜的农产品。庄先生告诉笔者，台湾的生态农庄大多建在偏远的郊区，吸引游客自己到农庄购买产品，实现产品就地销售，不仅有利于保证产品的质量，还有一大好处就是农庄可以免掉一大笔销售费用。为此庄先生特地给笔者打了一个比方：农庄生产的土鸡蛋，如果游客自己去购买，既可保证鸡蛋的真实性与新鲜程度，又可省掉将鸡蛋拉到市场销售的运输、破损、营销等费用。如果将鸡蛋贴上标签或标明品牌外销，储藏时间过长或保管方法不当，就有可能变质。如果产品几经转手，最终的消费者就会认为，是该农庄的产品质量没有保证。金杯、银杯不如百姓的“口碑”，“品牌”做不好，会毁掉多年积累起来的“口碑”。而我们现在的许多企业，宁可花费巨资做广告、争虚名，打造品牌、树立形象，却不肯在产品质量上多下工夫；总想把产品销得更远，最好出口到国外，却忽视了本土市场的开拓，实在是舍本逐末、舍近求远。
　　6. 强调参与，寓教于乐
　　台湾的生态农庄，不仅设法吸引游客前往观赏、购买产品、享受服务，更注重游客的参与和互动。很多农庄都设有采果区、烤肉区、游戏区、垂钓区、农耕体验区和手工制作区等，游客在农庄服务人员的指导下，可以自己动手享受耕种、管理、采摘、喂养和加工的乐趣，品尝到亲手烤制的甘薯、土鸡等，或者利用农庄提供的材料，自己加工制作各种特色产品。有的农庄还经常举办与农业有关的知识讲座、趣味比赛，许多学校将这些农庄作为户外教学场所，还有不少家庭周末专门到农庄度假。人们在这里不仅可以避开城市的喧嚣，充分地放松身心、亲近自然，尽情地游玩、休闲、娱乐，还可学到不少在城市里和课堂上学不到的知识，因而很受欢迎。
　　除以上特点外，台湾的生态农庄在科学规划、合理布局，依托资源、差异发展，与时俱进、不断创新，产研结合、周到服务，政府扶持、民间拉动，网络营销、宣传推介，示范带动、强农富民，回报社会、合作共赢等很多方面都有独到之处，值得我们学习与借鉴。
　　作者简介：熊飞 高级农艺师，主要从事农作物新品种、新技术的试验、研究、示范、推广及农业规划起草、农民科技教育培训等工作。联系地址：湖北省竹山县农业局邮编：442200。