[农广天地]天津的特色小吃

[农广天地]天津的特色小吃　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]天津的特色小吃：

提起天津小吃，在全国都有名——历史上发达的漕运将各地的丰饶物产源源不断地输送到了天津，各地商贾也云集到天津进行贸易，从而带来了各地的美食和食文化，九方杂居的天津人汲取了南北各地的技艺，不断的创新，最终形成了具有天津地方特色的饮食文化，成就了天津饮食业的空前繁荣。天津的小吃与特产数目众多，有很多是传承了百年的经典老字号，在这其中“天津三绝”最为著名。在本期的节目当中，就向观众朋友们详细地介绍了天津特色小吃的文化传统和制作工艺。

相关知识：

以下为天津三绝，

炸糕风味特点：

津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。 广受全世界的赞誉。

麻花风味特点：

由桂发祥公司原创的什锦夹馅麻花是天津著名风味小吃[来源:www.nczfj.com/]。金黄色像一根棍形的麻花，桂发祥麻花夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的桂花味。即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。每逢节日买几根桂发祥麻花送给亲朋好友，成了天津人的一种习俗。

包子，津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格，实行独特的特色天津小吃照片步操作法”。风味特点：肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。

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