五味子栽培技术（第二集）

第二集

播出时间：2012年12月4日

主持人：早上好，听众朋友，欢迎您收听“致富早班车”节目，我是主持人李庆。今天我们来聊一味中药，一位中药果树，名叫五味子。先来给大家简单介绍一下，五味子是小浆果，是我国常用中药材品种，它的果、茎、藤、根皮都能入药，鲜果还可以食用，也可以做成饮料。近年来，从五味子果中提取多种对人体有益的成分，具有强心、降压作用。此外，五味子还用于食品、饮料、保健等多个领域，受到国内外各界的普遍关注。目前来看，我国五味子的种植已经呈现出了良好的发展势头，那这样一个药用价值和发展前景都不错的品种，咱们今天就来好好聊一聊。

今天我们再次邀请到了黑龙江省农业职业技术学院的曲长福副教授，您好，曲老师。

专家：各位听众朋友们，大家好！很高兴又来到了咱们“致富早班车”节目做客。

主持人：欢迎您曲老师！今天我们继续来聊聊五味子的种植技巧。上次的节目您给我们介绍了很多五味子的知识，说了它的特点，介绍了一些不错的品种，还给我们讲了五味子的一些栽培要点，比如说苗木的选择、选地整地方面的要求，最后我们说到了栽植，那我想今天我们还是从栽植来说起，可能有些朋友上次没有听清楚，下面我们再请曲老师介绍一下五味子的栽植方法。

专家：可以。每个定植穴挖出的土，要加入优质腐熟有机肥2.5㎏拌匀，然后回填到穴内一半，作成中间突起“馒头形”，并踩实（距地平面约10㎝）。将修整好的苗木放入穴中央，让根系向四周舒展开。把剩余的土打碎填到根上。并轻轻抖动苗木，使根系与土壤密接。把土填平踩实后，围绕苗木用土做一个直径50㎝高10-15厘米圆形水盘，浇透水（10-15㎏）。水渗下后，将土埂扒平。取行间湿土把苗木地上部分埋严，7-10d后再把土堆扒开找平。就像刚才说的，早春地温低的地区，可以覆盖黑地膜，有利于提高地温，预防杂草，保湿和促进苗木生长。

主持人：曲老师，栽植方面最需要注意的是什么？

专家：栽植最需要注意的，一是苗木忌风吹爆晒，二是栽植要精细，保湿增温，，三是不要栽植过深或过浅，把这三个方面注意到就行了。

主持人：好的，曲老师，栽植需要注意三点，一是苗木忌风吹爆晒，二是栽植要精细，保湿增温，三是不要栽植过深或过浅，那栽植完了，栽后要怎么管理呢？继续请曲老师介绍一下。

专家：好的。栽后的管理：一是土壤管理，全园清耕。年中耕除草五次。萌芽后，若苗木出现封顶时，要及时喷叶面肥；当5月下旬，根系已发出大量吸收根，须加强肥水管理，株追施尿素或二铵5-10g；8月上中旬，株追施过磷酸钙100g，硫酸钾10-15g，或叶面喷0.3%磷酸二氢钾，促进枝条充分成熟，提高枝条越冬能力。生长季节达到旱能灌，涝能排。二是植株管理，当新梢长到50㎝时，选1-2条健壮主蔓引缚上架；当主蔓长到80㎝左右时摘心。主蔓上的副梢，保持间距15-20㎝，过密疏去；当副梢长到30㎝进行摘心，使其生长充实，芽体饱满。另外，五味子幼苗期还要认真检查病虫害，注意防治黑斑病和白粉病。

主持人：曲教授，主持人：说到了病虫害，曲教授老师，从现在来看，虽然五味子生产中危害严重的病害比较少，但是如果不加以防治也可能会造成严重减产，所以大家还是应该要特别注意。那下面我们就请曲老师您给我们介绍一下五味子病虫害的防治这方面的情况吧。

主持人：嗯，为五味子安好了新家，我们就该给它打扫卫生了，在松土、除草方面，要注意五味子生育期间要及时松土、除草、保持土壤疏松无杂草，松土时要避免碰伤根系，在五味子基部做好树盘，便于灌水。入冬前在五味子基部培土，可以保护五味子安全越冬。

专家：好的。五味子生产上造成严重损失的病害主要是根腐病和叶枯病。现在也有一些病害，比如褐斑病、白粉病、炭疽病和缺铁症在生产上表现出加重的趋势。

防治上，原则是以预防为主，综合防治。以农业防治为主，优先采用生物、物理防治，合理使用农药防治。

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳阳，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药——五味子。主持人：曲教授老师，那对于您刚才说的这些病害，有什么防治方法您能告诉大家吗？

专家：首先根腐病，在发病期大家可以用50%多菌灵500-1000倍液进行灌根。叶枯病呢，在发病初期可以用50%托布津1000倍液，或者用3%井冈霉素50ppm溶液进行交替喷雾。喷药的次数可以看病情再确定要喷几次。

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳阳，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药——五味子。主持人：曲教授老师，您刚才还说了白粉病和黑斑病，那这两个病害怎么防治呢？

专家：这两种病害的始发期非常相近，可以喷一次1:1:100倍等量式波尔多液进行预防。如果没有病情发生，可以间隔7-10天喷一次。防治白粉病的话，用0.3-0.5波美度石硫合剂，或者25%粉锈宁可湿性粉剂600-800倍液。防治黑斑病，可以用50%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液进行防治。如果这两种病害都呈发展趋势，粉锈宁和代森锰锌可以混合配制进行1次性防治，浓度按照刚才我说的就可以。要提醒大家的是，禁止用含氯类的农药，而且采收前15天要停用各种杀菌剂。

主持人：好的，前面我们介绍了五味子栽植和栽植后的管理要点，还介绍了五味子栽培过程中容易发生的根腐病、叶枯病、白粉病和黑斑病的防治方法。接下来的节目里我们继续来讲讲五味子的种植技巧，欢迎您继续收听！

（间奏乐1）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳阳，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药——五味子。主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人李庆，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药果树——五味子。曲教授，前面的访谈我们先告一段落，下面的环节呢，我们来请曲老师回答一些听众朋友和微博网友提出的疑问问题。

曲教授，前面的访谈我们先告一段落，下面的环节呢，我们来回答一些听众朋友和微博网友提出的问题。

首先，听众朋友张先生问，他想种植五味子，但不知道什么地方、什么样的土壤适合种植？

专家：其实我前面也又讲到[https://www.nczfj.com/]，五味子分布在黑龙经、吉林、辽宁、河北、内蒙古等省区，在我国华北地区、东北地区和内蒙古都适合种植。土壤的话，要选择腐殖质丰富、土层深厚、疏松肥沃、微酸性的沙质壤土进行种植。

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳阳，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药——五味子。主持人：曲教授老师，有一位王先生问五味子要怎样修剪？请您介绍一下。

专家：好的，简单说，它包括整形和修剪两个方面。一是整形，生产上多用双龙干整形法。既每组一个支柱上培养两条龙干（双螺旋顺时针缠绕在架杆上），在龙干基部30厘米向上间隔15-20厘米培养龙爪（结果枝组或结果母枝）。优点是结构简单，修剪灵活，产量比较稳定，果实色泽品质好；弱点是易上强下弱，结果部位易上移，要注意控制。二是修剪，修剪是为整形服务的。修剪分冬剪和夏剪；方法有短截，疏枝，拉枝和回缩。定值当年，选两个主蔓培养，冬剪时，成熟几节留几节，进行短截。依树形要求，将无用枝全疏去，对留下分枝，分别剪留30-40厘米。主蔓布满架顶，整形完毕。以后主要靠修剪维持树形。为了有效的防治结果部位上移，对每个分枝要培养成结果枝组，上位中长枝剪留5-8节，下位短枝剪留2-3节，年年采用双枝更新法效果很好。修剪方面注意两点，一是对剪留的枝蔓必保粗0.4厘米以上，充分木质化，芽眼饱满；二是对大小年树，修剪时，大年树适当多留结果母枝，补充小年树产量。三是对结果部位上移，下部秃裸树，注意利用龙干和龙爪分叉处的基芽，重新更新培养健壮结果部位。下面再谈谈夏剪，夏剪主要是抹芽，疏枝和摘心。夏剪是冬剪前奏，主要作用是开源节流。夏剪越早越好。主蔓在8月下旬到9月上旬摘心，有利于树体安全越冬；结果枝座果后摘心有利于提高座果率；有利于雌花形成和枝蔓充分木质化。

主持人：曲教授老师，还有一个听众董先生问，五味子施肥和灌水方面要注意些什么？

专家：首先谈谈五味子施肥。在五味子肥料种类选择上，要以有机肥为主，无机肥为辅。要重视利用生物肥。秋施基肥（腐熟农家肥）要结合深翻进行。每亩施农家肥3-5立方米㎡。每年追肥2次。第一次在萌芽期，要追速效性氮肥和钾肥；第二次在树体生长中期，要追速效性磷肥和钾肥。施肥量要逐年增加。硝酸氨每株施25-100g，过磷酸钙200-400g，硫酸钾10-25g。在浆果膨大期，花芽分化临界期叶面喷肥，是投入低，见效快的好方法。其次再谈谈灌水问题。五味子根系分布浅，对土壤水分十分敏感。依据土壤墒情定，一般萌芽水，花前水，果实膨大水和封冻水必不可少。灌水方法最好采用滴灌和微喷灌（兼有防晚霜作用）。

主持人：好的，非常感谢曲教授老师的耐心解答。稍后的节目时间，我们继续为您介绍五味子的种植技巧，欢迎您继续收听！

（间奏乐2）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人李庆，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药果树——五味子。

前面我们一起认识了五味子，知道了它的品种、特点，也学习了它的栽培方法，那接下来的时间我们请曲老师介绍一下五味子采收、加工方面的知识。

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台•中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的“致富早班车”节目，我是主持人阳阳，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药——五味子。那我们再来看看微博网友的提问，[菜园老杨]问:

曲老师，请您先来说说五味子什么时候要怎么采收呢合适？

专家：大家要注意的是，1．采收时期五味子的果实如如果果采收过早，加工成的干品色泽会比较差、而且质地硬、有效成分含量低，将会大大降低其商品性不好；但是如果采收过晚了，因果实容易落粒，不耐挤压，也会将造成经济损失。所以，一般五味子的适时采收期是一般8月末至到9月上、中旬，这个时期五味子的果实会变软而富有弹性，外观看起来是呈红色或者紫红色的，表示已经已达到生理成熟，可以应适时采收了。

主持人：那采收的方法您也讲一下吧。

专家：首先采收的工具是修枝剪，采收容器是（能装15-20㎏）果筐。采收剪子和果筐应该清洁、无污染。　  2．采收方法要选择晴天采收，在上午露水消失干了以后进行。米收采收的时候时，用剪子剪，不要用手拽，要尽量少伤叶片和枝条，。采收后要将五味子果实放在阴凉处贮放暂时不能运出的，要放阴凉处贮藏。采收过程中要应尽量排除非药用部分及异物防止果实被压破，特别是要防止杂草和及有毒物质的混入，还要注意剔除破损、腐烂变质的部分果实。

主持人：那我们再来说说五味子采收后的初加工方法，请曲老师指点一下。

专家：好的。首先加工场所应该选择清洁、通风、并设遮阴棚和防雨棚。兼有防鼠、防鸟、防虫及家畜（禽）的设施。果实采收后，拣净果梗及杂物，晴天摊在席上晒干。也可将果实蒸后晒干。阴天要用文火烘干（35℃）。温度过高，防挥发油损失，降低品质。干致手握成团有弹性，松手可复原为干好。优质干品标准是：紫红色、粒大、肉厚、有韧性、有光泽；种子有香气，干瘪少；无枝梗、无杂质、无虫蛀、无霉变。

主持人：好的，那我们说完了采收和初加工，下面再来看看五味子包装、运输和贮藏方面要注意什么？曲老师，我们先说包装吧。

专家：好的。包装材料分外包装和内包装。外包装用新的塑料编制袋（长宽分别为80-100㎝）或纸箱。内包装为无毒塑料袋。首先将五味子干品装入 无毒塑料袋内封严；其次，装入塑料编制袋或纸箱内打包、封口；再次，将添有品名、产地、等级、数量、毛重、净重、质量验收人、生产日期的标签贴在外包装醒目处。

主持人：运输和贮藏需要注意什么呢？

专家：首先，运输工具可以使各种洁净运输车辆。运输中注意不与有毒、有害物质混装；雨天防潮湿；运输容器应具有较好的透气性，以保持干燥。

储藏的话，首先储藏库应有与药材储藏量相适应的仓储面积；其次库房具有防潮、防尘、防虫、防鼠、放火、防污染等设施。贮藏时，将包装好的产品存放在货架上，与墙壁、地面保持60-70㎝的距离，并定期抽查，防止虫蛀、霉变、腐烂等现象。有条件地区可上冷冻空调、辐射法等新设备、新技术。

五味子的适时采收期是8月末-9月中旬，果实要全部着色，并且变软。采收工具是修枝剪，采收容器是（能装15-20㎏）果筐。采收剪子和果筐应清洁、无污染。要选晴天、上午露水干后采收。用剪子剪，不用手拽。采后将五味子果实放在阴凉处贮放。采收过程尽量少伤叶片；防果实压破；不用水洗；不混杂草及有毒物质。要剔除破损、腐烂变质的果实。

[微博网友小烈]问:

其实有些大家都知道比如说还有50克2两我们冬剪下来的五味子木质化蔓，贮藏起来，炖菜时放一段，具有调味作用，所以五味子也称山花椒。主持人：嗯，曲教授您是农业技术方面的专家啊，你能给我们传授一些在栽植时的技术要点吗，或者说是一些栽植技术的小窍门儿~

专家：恩，大家要注意的是，一是苗木忌风吹爆晒，二是栽植要精细，三是不要栽植过深过浅。

主持人：嗯，那这五味子就算是栽植好了，那我们在接下来的时间里应该怎样对它进行一个全方位的栽后管理呢？

专家：一是土壤管理，全园清耕。年中耕除草五次。萌芽后，如果苗木出现封顶时，要及时喷叶面肥；当5月下旬，根系已经发出大量吸收根，就需要加强肥水管理，株追施尿素或二铵5-10g；8月上中旬，株追施过磷酸钙100g，硫酸钾10-15g，或叶面喷0.3%磷酸二氢钾，促进枝条充分成熟，提高枝条越冬能力。生长季节达到旱能灌，涝能排。二是植株管理，当新梢长到50㎝时，选1-2条健壮主蔓引缚上架；当主蔓长到80㎝左右时摘心。主蔓上的副梢，保持间距15-20㎝，过密疏去；当副梢长到30㎝进行摘心，使其生长充实，芽体饱满。五味子幼苗期认真检查病虫害。注意防治黑斑病和白粉病。

主持人：嗯，好的，非常感谢曲教授给我们介绍了这么多有关五味子的知识。我想今天大家都了解了“五味子”的特点、品种以及栽培的方法，希望通过曲教授今天的介绍，可以帮助大家增产、增收。那在这里，我们再次感谢曲教授做客我们的节目，同时也感谢听众朋友您的收听。那么我们今天的节目内容就是这些，欢迎您明天继续收听我们的节目。

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