[致富经养野猪]吴庆五养野猪用发酵床养猪技术赚千万

吴庆五：我们感觉猪在跳出来。他们说这好像有热气，后来我手伸进去，这么烫，猪不烫死了嘛。

眼看着野猪被烫得乱跳，慌乱中吴庆五灵感一现，他想到了水，就像这样，用清水往发酵床上喷洒，温度很快降了下来。

吴庆五：降低它的浓度，等一会，一个小时以后温度就下来了。就是用营养液的浓度来调配它的水温，调配发酵床的温度，现在就知道夏天应该用多少营养液配方。

早在几年前，在我国的北方地区就开始推广使用发酵床养猪，但在南方却很少用，主要原因就是夏天温度过高，不好控制。经过摸索，吴庆五最终解决了这个问题，并在广东地区推广使用。

吴庆五从承包山地到建农场养野猪，共投资四百多万元。当初他把所有的家产都交给了妻子，自己只留了二十多万元零花，又到全国各地考察了一年时间，二十万也花得差不多了，怎么又会有这么多钱呢？

吴庆五：在我出发以前，我有很多应收款，还有一些私房钱，然后就把这笔钱拿出来，大概是四百多万元。

为了实现自己养野猪的愿望，吴庆五把家产交给妻子之前就谋算好了。后来，妻子知道了这件事，见吴庆五不是乱花钱，也只好作罢。

几个月后，吴庆五猪场里的六头怀孕的母猪就要临产了。然而，为了这六头怀孕的野猪，吴庆五险些丢了性命。

这是紫金县的柏埔镇，这天中午，吴庆五正在这里办事，突然接到饲养员打来的电话。

吴庆五：说老板，母猪生崽了。第一头母猪生崽，那心情跟现在的母猪生崽是不一样的，感觉不得了了，终于有母猪可以生崽了。

接电话后，吴庆五马上骑了辆摩托车往养殖场赶。然而，吴庆五骑到一个拐弯的路口，车祸发生了，吴庆五骑着摩托就跟停在路上的一辆拖拉机撞上了。

吴庆五：不知怎么把离合器抓掉以后就刹不住，一下子撞得整个人休克。

工人：人就躺在那里动都不动了，满头血，脸全部都看不到，全部都是血。

工人：神智不清，已经看样子好像就是不行了。

等吴庆五醒过来的时候，已经躺在紫金县柏埔镇的医院里。到这个时候为止，妻子因为生气吴庆五养野猪，一直都没有到养殖场去过，但经常会打电话问问情况，报个平安。这期间，妻子打来的电话，吴庆五能不接就不接，实在不行就敷衍几句。

吴庆五：我想我跟她一讲，她肯定会过来，当天就会赶过来，赶过来以后把我拖着就回家了，反正你在病床上，你也躺着不能动。

这些照片是吴庆五刚出院时拍的，从照片上可以看出，他受伤的脸已经消肿了。这个时候，吴庆五才把出车祸的事告诉了妻子。

吴庆五：医生跟我说十天以后来拆线，那时候肿也消了，那时候我已经感觉差不多了，最后一个电话过来的时候，我跟她讲我撞了。

听到这个消息后，妻子马上开车赶了过来。吴庆五怎么也没有想到，妻子是在这样的情况下，第一次到养猪的地方来看他。看到吴庆五为养野猪遭了这么大的罪，妻子很是心疼，也搬到了猪场，帮着吴庆五一起管理。

吴庆五妻子吴卫平：我就跟他也是扫猪圈，几条好的猪你喜欢它，还要给它去按摩，就是刷刷背什么的。

到2008年底，吴庆五的野猪存栏规模达到五百多头，他找到香港一家给很多大型超市提供肉食品的贸易公司，谈野猪的销售问题。然而，尽管对方对吴庆五喂养的特种野猪很认可，但提出了一个条件，每天至少要提供400头商品野猪。这么大的量，吴庆五根本就做不到。

为了扩大规模，2008年，吴庆五牵头成立了特种野猪养殖专业合作社，由他提供种猪和技术，统一管理和销售。在吴庆五的带动下，当地六户村民加入合作社，一年出栏一千多头商品野猪。然而，此刻的吴庆五已经看准了一个更大的市场。

吴庆五：但是我们不能满足于这个东西，因为现在人家已经进入加工时代，深加工，煮熟以后一看，利润又翻了两三番，而且很好卖。

2010年，吴庆五来到上海，在朋友的介绍下，他找到当地一家知名的生猪养殖和加工企业，要求与对方合作加工野猪肉产品。

2012年3月10日，记者跟吴庆五一起赶到上海，找到了那家企业的负责人——高歧山。现在，吴庆五和高歧山已经成了很好的合作伙伴，而在他们初次见面的时候，却是另外的一种情况。

吴庆五：第一次见到他，感觉他这个人不是很热情，但是人家又说，这个人人品很好，做事很认真，那么我就认准这一点，我想，大家初次见面，你不理我就不理我。

对方的态度并没有让吴庆五打退堂鼓，他依然坚持隔三差五地就跑到上海找高歧山。几次三番，高歧山的态度并没有转变，这是因为经商多年一向谨慎的他始终有一种担心。

高歧山：我当初实际上有很多想法。一个我认为你是天方夜谭，广东的野猪肉到上海来，运过来的运费各方面也是问题。第二个我想野猪肉，我是做家猪，我是二十多年的品牌，如果加工你野猪肉www.nczfj.com/，万一出什么事，我这个品牌不就砸了嘛。实际上我有这些顾虑。

怎样才能突破高歧山的心理防线，赢得对方的信任呢？一天，吴庆五又来拜访高歧山，当他跟着高歧山进到养猪场后，突然看到了一个打破高歧山心理防线的机会。

高歧山：这个猪场是在15年前建的，当初的时候是属于上海最好的。

吴庆五：上海最好的，全国也算好的。

高歧山：上面的老虎窗都是很好的，透气都是不错的，那现在不是这样做。

原来，在上个世纪九十年代的时候，高歧山的猪场是上海有名的养猪场，存栏量能达到一万多头，高歧山当年还被评为上海市的养猪状元。然而，近些年，高歧山的养猪场却逐渐暴露了一些问题。

高歧山：睡在地上拉屎，特别是猪热的时候都睡在猪粪便上。

吴庆五：这个猪不干净，容易生病，咳嗽，拉肚子，好多病。

要解决这些问题，最直接的办法就是对养猪场进行整体改造，而整体改造成本又太高，当年的养猪状元高歧山一时不知该怎么办才好。

针对这种情况，吴庆五提出了对养猪场进行局部改造的想法，建议高歧山改为像这样的高床养殖，在原来的猪舍里架起高约六十厘米的板子，这样易于把猪和粪便分开。

吴庆五：目前中国养猪，高床是最好的一种养殖方式，因为干燥，现在这个猪就没有病了。

这个办法解决了困扰高歧山很久的难题，被吴庆五的诚意所打动，高歧山终于说出了让吴庆五期盼已久的话。

高歧山：你如果方便，你拿一头猪来，我来试试看。当初我认为他是拿不过来，这个生猪从广东拿过来是不方便的。

第二天，吴庆五赶紧连夜从江苏一个朋友的猪场拉来了一头野猪。看到吴庆五还真搬来了野猪肉，高歧山也干脆跟着一起做起了实验。然而，当他们把炖好的一锅肉打开的时候，却看到了意想不到的结果。

吴庆五：当那个锅打开的时候，心里边咯噔一下，肉哪去了？

高歧山：猪肉出来以后烂得不得了。我说，这个猪我们怎么去市场销售呢？

突然出现的这种状况让吴庆五既失望又奇怪，本该比普通猪肉劲道的野猪肉，怎么一炖就化掉了呢？这时候，常年做猪肉产品加工的高歧山根据经验说出了自己的判断。

高歧山：时间短一点，猪肉比较嫩，再加上高压锅时间比较长一点，所以把这个肉就烧烂了。

原来，加工猪肉要选用一百公斤以上的成年商品猪，而吴庆五是按照普通家庭食用的标准挑选的六十公斤左右的小野猪，肉质太嫩，并不适用于大加工。

吴庆五赶紧改用体态较大的野猪进行加工，这一试，果然成功了。但一个问题却出现了。野猪生性凶猛，养大后更是很难控制，那怎样才能让凶猛的野猪变得温顺呢？

吴庆五想起了自己大学时学的音乐专业。吴庆五在猪圈里装上了喇叭，专门挑选了不同风格的音乐，在每天不同时间段播放。

吴庆五：早晨9点到10点这段时间就放点轻音乐。

记者：是猪在干什么的时候呢？

吴庆五：猪那时候是休息时候，晒太阳。那时候听这种音乐比较适合。然后到中午等一下11点钟，咱们要喂一餐，小猪母猪要喂，那时候就放一点比较重的音乐，比如说迪斯科这一类的，猪吃起来它会感觉很香。

吴庆五的野猪吃青草，听音乐，这让很多客户都很认可这种野猪肉的品质。吴庆五不仅在市场设立摊位销售野猪肉，还把野猪肉销售到了酒店。这也吸引了更多的村民加入合作社。到2011年的时候，合作社年出栏特种野猪达8000头。这么大的量又该怎么销售呢？正当吴庆五有些发愁的时候，没想到，妻子无意中做的一道菜给吴庆五打开了思路。

2011年秋季的一天，妻子给吴庆五做了一道菜，吴庆五一吃，十分惊喜。

吴庆五：我就感觉非常惊奇，这个东西我们又没回老家，在江浙一带没人过来，谁弄来的？

吴庆五和妻子都是苏州人，当地人很喜欢吃一种叫荠菜的野菜，而这种野菜在广东却很少能买到。然而，这一天，妻子却给吴庆五做了盘地道的荠菜春卷。这让吴庆五很好奇，这么新鲜的荠菜是哪来的呢？

吴庆五妻子吴卫平：广东这边没有，我就是现在有的时候想吃，基本上就是在网上购，网上买个十斤，拿回来后几个亲戚一起分一分。

看到妻子连蔬菜都在网上买，吴庆五很吃惊，他感到现在网络已经发达到连异地的蔬菜都可以销售，那么自己的野猪产品是不是也可以拿到网上去卖呢？

这里是南京。2012年初，吴庆五找到了南京一家大型的购物网站，提出与其合作，在网上销售野猪肉产品。现在，双方已经达成了合作协议，吴庆五也从一个房地产商人成功转型，成为了当地野猪产业的领跑者。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供