南阳黑猪养殖技术　[农广天地]

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[农广天地]南阳黑猪养殖技术(20130317)

南阳黑猪属早熟易肥体型中等的肉脂兼用型猪种，原产于河南省南阳地区西部的内乡、淅川、镇平、邓县一带。南阳黑猪遗传性能稳定，体格结实健壮，适应性强，抗病力强，繁殖性能好，耐粗饲，肉质细嫩，是河南省具有地方特色的优良品种。产品历来以鲜食和制作腊肉较多。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍南阳黑猪的形态特征、生产性能、肉质特点等内容，还详细地向观众朋友们介绍了南阳黑猪的繁殖技术，以及南阳黑猪仔猪和育肥猪的养殖技术等内容。

中心产区及分布

南阳黑猪原产区集中在河南省内乡县、淅川县和邓州市相接壤的三角地带，尤以内乡县的师岗、瓦亭乡（镇），淅川县厚坡、香花乡（镇），邓州市的张村等乡（镇）饲养的数量较多、品质较优。零星分布在师岗、瓦亭、七里坪、夏关等乡镇。在淅川县荆关、寺湾、西簧、马蹬、毛堂、大石桥等乡镇偏远山区尚存栏南阳黑猪7000余头。淅川县厚坡镇原南阳黑猪保种场周围群众有零星养殖。 

（二）产区自然生态条件

南阳黑猪主产区淅川县位于北纬32o35'～33o23’、东经110o58’～111o53’，地处秦岭山系东延部分的伏牛山南麓的浅山、丘陵地区、缓坡地带，豫西南边陲豫、鄂、陕三省结合部，境内地形复杂，山川相间，河流纵横，海拔最高1086m、最低120m。

地处亚热带与暖温带气候过渡地带，属北亚热带季风型大陆性气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，春秋漫长，冬季较短。年平均气温15.8℃，无霜期230天，热量多、霜期短，是河南省最暖的地方。年降水量804mm。黄褐色砂壤土和黄黏土分布较多，河流均属长江流域汉江水系，水资源丰富，主要农作物有小麦、玉米和油菜，占农作物总量的80%；饲料作物有玉米、甘薯、南瓜。优越饲料条件，对养猪生产十分有利。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

南阳黑猪的来源已无从考证。淅川县曾出土西汉（前206—公元25）时代形态逼真的陶猪和精巧合理的陶猪圈模型，表明早在2000多年前，产区养猪已具有相当的水平。内乡县的师岗是历史上猪贸易集散地，俗称“母猪集”，当时每天成交仔猪千头以上，各地“猪客”成批收购当地肥猪，南经李官桥（现为丹江水库淹没区）或湖北省的老河口沿汉江而下，畅销湖北襄樊、汉口等地，或者西经荆紫关行销陕西商洛，东经南阳销至周口、许昌，北到洛阳等地。  

（二）群体数量和变化情况

2006年底产区南阳黑猪存栏不足1万头，淅川县7020头，其中成年公猪26头，能繁母猪464头；内乡386头，其中成年公猪3头，能繁母猪23头。据淅川县畜牧局的调查资料，1986年存栏南阳黑猪22万余头，其中淅川8万余头、邓州9万余头、内乡5万余头。后由于外来种猪的引进，二元、三元杂种猪经济效益较好，南阳黑猪群体数量锐减。目前，南阳黑猪能繁母猪数占产区能繁母猪总数的2%左右，南阳黑猪与外来种公猪的杂种母猪占本地能繁母猪的80%以上。

三、品种特征和性能

（一）体形外貌特征

1．外貌特征    南阳黑猪体格中等www.nczfJ.com/，体质结实，结构匀称。嘴筒中等，面微凹，下颌较宽、形似木碗，有少量嘴筒长；额较宽，额部有菱形皱纹，最上两条皱纹形似八字；耳较大，下垂至嘴角，耳根较硬。身腰长，背宽平，腹大、不下垂，四肢无卧系。被毛黑色，鬃毛长9～15cm；皮肤以灰色为主。尾根粗，尾端扁平，尾帚呈扫帚形。乳头7～8对，四肢粗壮，肢势外展，蹄叉分立。极少数公猪有獠牙。群众曾将南阳黑猪的外貌特征概括为：木碗头，瓠子嘴，耳根硬直，耳轮垂，菱形皱纹八字眉；腰平直，双脊背；毛黑鬃粗皮肤灰；鲫鱼肚子蓑衣奶，四肢直立扫帚尾。  

2．体重和体尺    2006年10～11月河南农业大学和淅川县畜牧局对本县西簧乡关帝村、白庄村、龙岗村，荆关镇娘娘庙村、菩萨村、孙家湾村、狮子沟村、大扒村，马蹬镇陈庄村，毛堂乡朱家营村，盛湾镇袁坪村等农民散养的成年猪，进行了体重和体尺测量，与1980年淅川县畜牧场（南阳黑猪保种场）数据相比，体重增加（表1）。

（二）生产性能

1．繁殖性能    南阳黑猪性成熟较早，小母猪3～4月龄、体重20kg左右，就能接受交配而受孕。民间使用公猪频繁，旺季每天配种母猪高达6～7头，使用年限短，通常3岁以前就淘汰。母猪利用年限7～8年，最长可达20年左右。种用公猪利用年限一般5～6年。

1980年淅川畜牧场对场内65头后备母猪发情观察，初情期为101～112日龄，发情周期18～24天，平均20.33天，哺乳期内很少有母猪发情。仔猪断乳后(13.87±1.15)天发情，发情持续期(3.52±0.44)天，妊娠期(113.72±0.23)天。71胎初产母猪窝产仔数7.43头，52胎二产母猪窝产仔数8.70头，110窝三产以上母猪窝产仔数9.59头。

2006年10—11月淅川县畜牧局分别在本县荆关、寺湾、西簧等乡镇，对农村散养的20头公猪、50头母猪繁殖性能进行调查，公猪139日龄性成熟，232日龄配种；母猪109日龄性成熟，约168日龄配种，母猪发情周期20～21天，妊娠期113～114天，窝产仔数(10.9±0.17)头，窝产活仔数(10.48±0.14)头。与1980年的数据对比，窝产仔数有所提高，其他指标变化不大。

2．育肥性能    南阳黑猪饲养方式基本上为传统的粗放散养。在农村主要饲料为玉米、甘薯、南瓜、麸皮、糠类，生熟不拒，粗细皆宜，繁殖方式全部为本交。对饲养条件没有特殊的要求，对圈舍要求不高，可圈养也可拴养，甚至可放牧，与牛、羊同舍同群同牧。近年来这种“一盆泔水、一瓢糠”，“稀汤灌大肚”的养殖习惯已逐步改变，养殖方式由以糠为主向以粮为主转变。

南阳黑猪肥育性能较好，有后期蓄脂能力强的特点，淅川县畜牧场于1980年对南阳黑猪进行了育肥试验，淅川县畜牧局2006年10月8日至2007年2月10日在寺湾镇秦家沟村王宝栓家对南阳黑猪进行了育肥试验，结果见表2。对比不同年代的数据，日增重略有提高。

淅川县畜牧场1980年对南阳黑猪进行了屠宰性能试测定，河南农业大学2007年1月对南阳黑猪进行了屠宰性能测定和肉质分析，结果见表3。比较不同年份测定数据，屠宰率、瘦肉率变化不大。河南农业大学的肉质分析结果为：肉色(3.17±0.03)分，大理石纹(4.11±0.07)分，肌内脂肪5.58%±0.18%，熟肉率61.03%±0.40%，肌肉嫩度(28.32±0.39)N。 

四、饲养管理

历史上南阳黑猪的饲料主要是糠麸和泔水，目前农户养猪仍以糠麸为主、辅以少量原粮。南阳黑猪对低温耐受能力强，宛西地区1～2月份气温多在0℃以下，极端低温零下十余度，相对湿度80%左右，农民圈内积肥，猪圈多数粪尿、污水没膝，舍内不铺草或大中猪在户外雪地拴系，很少有感冒和冻伤现象。南阳黑猪在气温高于35℃时需拴系于池塘边泡水洗浴或自觉找水源泡水，长时间处于高温环境或暴晒易中暑。南阳黑猪合群性较好，对不同环境适应性较强，长途运输很少发生疾病死亡现象，对一般疾病抵抗力很强，在大量外种猪引入并带来不菲经济效益的情况下，目前有些地方仍有饲养，其主要原因除肉味鲜美外，就是很少生病。