牙鲆“北鲆1号”养殖技术（上）[农广天地]

牙鲆“北鲆1号”养殖技术（上）[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]牙鲆“北鲆1号”养殖技术（上）(20140212)：

牙鲆“北鲆1号”是2011年通过全国水产原种和良种审定委员会审定的新品种。这个新品种90%以上的个体都是母鱼，生长速度比普通牙鲆快20%-30%，它的规格非常的整齐，不需要多次分池，这样减少了很多管理上的成本。因其突出的优势，在我国沿海地区，推广的效果非常地好。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下牙鲆“北鲆1号”的选育背景，品种选育，品种优势，形态特征，生活习性，育苗场地建造，亲鱼的饲养和繁育，鱼苗的培育，大规格苗种的培育。希望通过收看本期节目的介绍，能对牙鲆“北鲆1号”有更深一步的了解，也大大地提高了养殖户朋友对牙鲆的养殖热情，学到更多的牙鲆养殖新技术。

相关知识：

 牙鲆又称牙片、偏口、鲆、比目鱼等，是一种海产经济鱼类，我国沿海各地均有分布，以黄渤海区的分布量最多。由于多年的过度捕捞，致使其资源量锐减，目前的年产量仅为2000吨左右，产品供不应求。因此，只有通过发展其养殖才能弥补商品供给的不足。

牙鲆为冷水性鱼类，适宜生存水温为1-33℃，成鱼生长的适宜水温为13-24℃，最适生长水温为21℃，苗种培育的最适水温为17-20℃；适宜的生长盐度范围为0.8%以上；适宜生长的水体溶氧量为4毫克／升以上。此鱼为动物性食性，仔、稚鱼以桡足类、糠虾类、端足类、十足类等小型甲壳类为食；随个体的长大，可逐步摄食小鱼等食物；在人工养殖条件下也可完全摄食专用人工配合颗粒饲料。

目前主要在山东以北沿海地区养殖；养殖方式有陆地工厂化养殖和海区网箱养殖等，一般设计单产为20-30千克／平方米网箱。

近年来，有些单位利用闲置虾池试养牙鲆，获得了良好的效益。如今又发展到与对虾、梭子蟹、贝类及其他鱼类混养的综合生态模式。

1．养殖池塘条件：选择池塘要充分考虑到海区的水源、水质，特别是水的温度。在此基础上要选择无污染的沙底或泥沙底的池塘，面积不宜太大，以0.3～1公顷为宜，平均水深要在2米以上，具有进排水设施，合理配备增氧设备，以便应急之用。

2．清池肥水：向干晒的池塘进水30厘米，用漂白粉或生石灰进行消毒清池。2天后放干池水，在进水口处挂网重新进水30～50厘米，施肥培养饵料生物。清池的目的是为了杀灭病原、敌害生物；肥水的目的是为了培养繁殖单胞藻，以满足轮虫、桡足类等饵料生物的需求，为小鱼、小虾的生长繁殖，提供饵料，从而确保牙鲆入池时有充足的天然饵料，保证鱼苗前期摄食活饵，快速生长并提高成活率。

3．放养密度：在池塘养殖中，放养密度主要与池塘的大小、水深、换水能力有关。换水条件较好的小型池塘（不超过1公顷），放养全长12厘米左右的鱼种，每公顷可放7500～10000尾；超过1公顷的池塘，放养密度应控制在每公顷3000～5000尾。

4．饲料及投喂方法：可使用湿颗粒饲料或购买牙鲆专用的颗粒配合饲料，还可不定时投喂小杂鱼，如冷冻或鲜玉筋鱼等。如果可购到当天收获的鲜杂鱼，切块投喂亦可[来源:www.nczfj.com/]。否则尽量不要直接投喂，应添加营养预混料加工成湿性配合饲料投喂。最好是投喂商品硬颗粒饲料。具体投喂量要根据天气、水质、生物饵料的多少和鱼的摄食情况及残饵情况而定。必须定点、定时、定量投喂，以便检查鱼的摄食情况和清除残饵。每天早、晚各投喂1次，早晨6～7时、下午17～18时。日投喂量要根据鱼的摄食情况决定。投饵时应掌握“慢、快、慢”的原则，即开始时少投慢投，以诱集鱼上浮摄食；待大部分鱼上游争食时，则多投快投；当大部分吃饱散开后，为照顾弱小者，再慢慢地少投一些。日投喂量一般为鱼体重的1％～3％，但生产中，主要是根据鱼的摄食情况随时调整。

5．日常管理：条件许可时，每天要监测水质，随时调节，特别是阴雨天。根据潮汛情况，尽量多换水。上、下午都要巡池，观察水色变化、摄食情况、有无死鱼等，发现问题及时解决。

工厂化养殖：

1．养殖条件：工厂化养殖的厂房，有玻璃钢瓦屋顶或塑料大棚式屋顶，上盖草帘或竹帘以达到防晒和保温的作用。厂房内建圆形或方形水泥池，池子面积20～60平方米，池深0.8米，池底四周要有一定的坡度向中央倾斜，进排水设置要合理，能使池内水流形成循环。对于水质问题，除温度一般要求在14～26℃外，其他条件也必须符合海水养殖用水水质的标准。

2．养殖池水深及放养密度：虽然牙鲆系底栖生活鱼类，但池水深度也不宜太小。有人用不同水深40、60、90厘米进行养殖试验，其结果是水体越深，养殖牙鲆的增重率越高。对于水越浅、水交换越彻底的做法，值得探讨。

鲆鲽类的放养数量与其他非底栖鱼类有所不同，通常是以放养面积来计算，通常放养面积率为100％，高水温期则为40％～60％，折算成单位面积放养的数量：

全长10厘米，体重10克，放养200尾/平方米；全长15厘米，体重40克，放养100尾/平方米；全长20厘米，体重70克，放养70尾/平方米；全长25厘米，体重140克，放养密60尾/平方米；全长30厘米，体重320克，放养密度50尾/平方米；全长33厘米，体重400克，放养40尾/平方米。

3．饲料与投喂：目前养殖牙鲆的饲料主要有硬颗粒饲料、软颗粒饲料、鲜杂鱼。对于配合饲料应符合NY5072-2002《无公害食品  渔用配合饲料安全限量》的规定；鲜杂鱼应新鲜、无病原、无污染。配合饲料的日投喂量为鱼体重的1％～2％，冰鲜杂鱼日投饵量可为总体重的3％～5％。对于体长20厘米以下的鱼，每日分2次投喂，大于20厘米的鱼，日投喂1次即可。当水温高于26℃时，应减少投喂量，甚至不投喂。

4．日常管理：每次投饵结束，都要结合换水，清除池底的粪便及残饵，并定期刷池清底。要保证有较大的换水量，一般在高水温期（大于20℃），达到10个以上的换水量，其他时间也要在6～8个。要随时观察鱼的摄食、活动状态，测量鱼的生长情况，根据鱼种的大小调整养殖密度。同时做好养殖的生产记录。