[每日农经]养六个月就卖的三文鱼价格低

[每日农经]养六个月就卖的三文鱼(20110620)

三文鱼，属鲑科，以营养价值高、味道鲜美居海洋鱼类极品之列。

在酒店、西餐厅吃过三文鱼的人都知道，一份三文鱼生鱼片的价格并不便宜，这是因为目前世界上仅加拿大、挪威、俄罗斯、日本几个高纬度地区出产。而我们国家的三文鱼大部分是依靠进口。而在青岛，一斤三文鱼价格却只卖到40元钱？三文鱼为什么会这么便宜？

原来，这些三文鱼来自崂山区的一家养殖场，这家养殖场有20个三文鱼网箱，每个网箱周长都有40米，网深在10米左右，每个网箱都有近万尾三文鱼。经7个月的养殖，形成3斤重的商品鱼，就可以出售了。目前，崂山区三文鱼养殖场有三文鱼20万尾，产量35081千克，实现产值330多万元。

小知识：

三文鱼（salmon）是国内对大型鲑鳟鱼的总称，是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）。我国现已开展养殖的有太平洋鲑、大西洋鲑、金鳟等。

三文鱼的营养价值：

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。