怎样提高养鱼的经济效益

主持人：听众朋友们，你们好！我是田园，欢迎大家收听致富早班车节目。冬去春来，一年的水产养殖生产活动又要开始了。农民朋友们都知道，我们养鱼的根本目的，就是最大程度地获取经济效益。那么怎样养鱼，经济效益就能够达到更好更高呢？在我们一年的养鱼生产开始的时候，弄清楚这个问题，对确定好全年的养鱼生产方向，会很有帮助。今天，我们邀请了石家庄市畜牧水产局的蒋燕工程师，来和大家具体谈一谈，怎样提高养鱼经济效益的话题。蒋老师，你好！

专家：田园你好，听众朋友们，大家好！非常高兴借这个机会和大家谈谈怎样提高养鱼经济效益的话题。

1、主持人：蒋老师，我们农民朋友最关心的就是，怎么样以最小的投入，获得最大的经济效益。这里面有什么好的经验呢？

专家：要想取得高效益，简单地说，就是三个“一”。即：制定一个好的养鱼计划，选择一个好的养殖品种，确定一个好的养殖模式。做到这三点，就有了获得好收成的把握了。

2、主持人：我们先分开来说吧。怎样制定一个好的养鱼计划呢？

专家：养鱼和打仗一样，要合理地调配好人力、物力和财力，决不能象瞎子摸鱼，东抓一把，西摸一遍，那样将一事无成，是养不好鱼的。一年开始，每个养殖户都应该根据自己的实际情况，制定一个切实可行的养鱼计划，这样才能知道自己这一年应该干些什么，怎样干，到了年终会有什么样的结果，做到心中有数，掌握生产的主动权。

3、主持人：请蒋老师着重给农民朋友讲讲，制定养鱼计划，应该注重抓好哪些工作呢？

专家：在制定养鱼计划时，要抓好六项工作。一要明确生产目标；二要制定放养计划；三要制定饵肥计划；四要作好时间安排；五要进行效益分析；六要注意计划切实可行。首先养殖户要对当前的市场行情进行调查，同时还要对以往的生产情况进行回顾，做到立足当前，放眼未来，在总结以往经验的基础上，扬长避短，确定出新一年的生产目标，包括：养鱼面积、养殖类型及养殖模式，以合理地利用现有的人力、物力和财力等。

4、主持人：生产目标明确之后，接着就要制定切实可行的放养计划了，蒋老师，请您给大家讲讲，怎样制定科学的放养计划呢？

专家：根据所采取的养殖方式，合理确定产量指标。养过几年鱼之后，可根据以往几年养殖生产的经验、多年的平均鱼产量，结合当年准备采取的新措施，确定出当年的鱼产量。没有养殖经验的，可以根据现有条件、饲料、肥料的来源，以及养鱼的技术水平，参照临近的情况或其他养殖户的经验，进行综合地研究，确定出鱼产量。

5、主持人：所以说，不论有没有养鱼的经验，制订养殖计划都是十分必要的。蒋老师，确定了当年的鱼产量之后还需要注意什么呢？

专家：然后再根据预计的产量情况，逐一细化出鱼种的规格和数量。在制定这一计划的时候，一方面要注意投放鱼种的价格变化情况，另一方面要了解鱼种的供应场家情况，保证将来鱼种的合理、充足、稳妥的供应来源，并将各种放养苗种的规格及数量做一个合理的细致分类。

5、主持人：您刚才还提到要制定好饵肥计划这项工作。在实际养殖过程中我们经常能听到饵肥计划这个术语，那么什么是饵肥计划？它对养鱼有什么重要作用？

专家：饵肥计划，就是饵料投喂和施用肥料的计划量。通常的做法是，按照每培育1万尾鱼种所消耗的饲料、肥料的数量，计算出鱼种生产阶段的饲料、肥料总用量。成鱼养殖则按照所放养的各种鱼的产量计划指标，乘以饲料或肥料系数（这个系数是指，鱼类每生长1斤所需要消耗的饲料或肥料的数量），根据这个办法，计算出全年饲料和肥料的用量。一般情况下，首先要对吃食性鱼类的饵料作一个预估，然后再确定浮水性鱼类的饵料及肥料，因为吃食性鱼类的粪便及排泄物也可作为浮水性鱼类的饵料和肥料。此外，塘泥作肥、塘边空地种植青饲料等措施，都要考虑在内，这些都是增加饵肥的好方法。

6、主持人：看来，增加饵肥对鱼类健康成长非常重要，蒋老师，养鱼过程中还需要注意哪些关键的技术环节呢？

专家：首先确定合适的养鱼时机，是养殖成功的关键因素之一。一般情况下，清塘消毒应安排在上一年起捕后，下一年放养前进行，接着开始施基肥。鱼种的放养应提倡冬放，可以尽量提前，这样能够延长生长期，避免因为迟放鱼种导致鱼种货源短缺、放养量不足，以及伤害鱼体等等不良影响。随着气温的升高，要根据情况适当掌握好投饵和施肥，保证鱼类开食后有足够的饵料可以食用//农村致富经网www.nczfj.com //。投饵应重点放在每年5-10月份，除特别高温的天气外，最好每天投喂两次。种草养鱼的，应安排好苏丹草以及黑麦草等种类的相互衔接，使草鱼和鳊鱼能够长年有青饲料供应；追肥可根据水质肥瘦情况，随时进行，要掌握少量多次的原则，确保水质保持“肥、活、嫩、爽”的水平；鱼病防治上，要贯穿于养殖过程的始终，不能有丝毫的马虎，在春、秋两季应加强防治。平时要不定期地用漂白粉、强氯精等杀菌药物以及敌百虫、灭虫王等治虫药物交替预防鱼病，坚持“防重于治”的原则；起捕销售应根据市场行情进行轮捕，不能定得过死，或集中上市，一切要以效益为中心。

7、主持人：那怎样进行效益分析呢？

专家：进行效益分析的时候，要根据生产计划提出生产经营的经济指标，进行收入和支出的详细分析。收入方面，包括鱼种、成鱼等收入；支出方面，包括饵料、肥料、运输、塘租、药物、设施等费用。支出和收入都要根据市场行情，预测正确估价，不能按照市场低价，也不能按照市场高价，应尽可能切合实际。

养殖户制定的养鱼计划首先要尊重科学，实事求是；其次要因地制宜，因时而异，既要留有余地，又要真实可行，便于操作。

8、主持人：明确好生产目标，制定好放养计划、饵肥计划，在清塘消毒、鱼种放养、施肥投饵、鱼病防治、起捕销售等环节上把握好时间要求，合理进行效益预测，制定出切实可行的养鱼计划，这样，就为成功养鱼提供了科学保证。那么下面的养殖生产能否顺利进行，能否取得高效益，品种选择还是一个关键问题吧？

专家：是的。从事养殖的品种不同，其经济效益有着明显的差异。举个例子来说，养鲤鱼，平均市价在7-8元/公斤，而养殖白斑狗鱼，平均市价在70-80元/公斤。养殖鲤鱼，虽然价格低，利润率相对也低，但生产技术经验很成熟，产量也较高；养殖新品种，虽然价格高，但技术和饵料要求高，市场消费量却比鲤鱼小，市场风险也相对大些。所以，选择养殖品种要综合考虑各方面的情况。实践证明，特种水产养殖成本较高，市场销售价格较贵，消费对象比较特殊，产品的市场弹性较小，市场起伏大，价格波动大，养殖少的时候赚钱多，养殖多了市场会饱和，有可能会亏本。

9、主持人：看来，我们在确定养殖品种特别是养殖某个特种水产品时，一定要认真分析市场的需求和容量，预测发展的趋势和可行性。那么，养殖户朋友具体需要从哪些方面来考虑品种的选择呢？

专家：具体要从市场需求、养殖环境、品种特性、饵料来源、苗种质量、技术实力等六个方面来考虑。

首先，对市场需求来说，在生产前，应当对当地及周边市场进行考察，了解市场上都有哪些养殖品种，哪些品种受市场和消费者青睐，预测发展趋势和可行性，并应根据市场需求及时调换品种。事先要尽可能多地了解一些信息，比如：一般居民的日常消费量和节假日消费量，附近饭店和宾馆需求量，附近大中城市销售量，外贸出口的销售量和可能发展的销售量，要以销定产，不要盲目上马，一哄而上。

另外，环境好坏是养殖成败的先决条件。在确定养殖品种后，应对养殖区域的自然环境条件进行考察，包括水源水质、气候、水温、盐度、自然饵料、污染状况等方面，确认养殖品种是否适合当地养殖，然后再进行生产。

从饵料来源上，要充分考虑到饲料供应的品种和数量。特种水产养殖的饲料供应相当关键，同时这也是降低养殖成本、提高经济效益所必须重视的问题，许多特种水产品养殖需要动物性饲料，如鳜鱼、鲶鱼、白斑狗鱼等品种。因此，必须要考虑到动物性饵料的来源和可供应量，当然，还必须考虑到饲料成本，饲料供应要因地制宜，饲料来源不足时应以饲定产。

还有，从品种特性方面，应选择那些适应能力强、生长速度快、饲料转化率高、肉质鲜美、深受市场和消费者喜爱的品种。

10、主持人：苗种质量应该是很重要的环节吧？从这方面应该怎么考虑掌握呢？

专家：对。苗种的好坏是养殖成败的关键。目前部分育苗厂为追求高效益，不惜采取各种手段增加产量，对苗种质量漠不关心，给生产者造成很大的经济损失。所以选购苗种，应对生产单位所购亲本进行考察，是否为优良品种，是否经过国家专业部门的检验，是否按照生产技术要求进行生产，尽量从国家正规的原、良种场购买苗种。

11、主持人：您前面说过，选择养殖品种，还要考虑技术保障，这具体指的是什么？

专家：主要指生产技术经验。一个好的养殖品种，其技术要求较高，因此要求生产人员必须具备一定的生产管理经验。生产前可以到相关的养殖场进行考察，学习他人的先进经验技术，提高自身素质，确保养殖生产顺利进行。

12、主持人：蒋老师，我们对选择养殖品种应考虑的因素有了初步的了解。接下来给我们谈谈，怎样确定一个好的养殖模式呢？

专家：为了更好地提高产品质量和经济效益，确保生产顺利进行，在选择好优良品种后，还要根据当地现有条件以品种自身特点等情况选择适宜的养殖模式。在养殖模式的确定上，我们应该掌握五个原则，注重五个效益。一个是规模效益。俗话说，货卖堆山，以多取胜。有规模就有市场，有市场才能效益好；二就是品种效益。做到人无我有，人有我优。靠名特优新品种占领市场高位，以精取胜；三就是规格效益。上市规格与养鱼效益同样密不可分。一般情况下，规格大卖价高，效益就高。

13、主持人：规格大小与价格的效益差别很大吗？

专家：差别是很大。例如，花、白鲢鱼，规格在1公斤/尾以下的，市场上售价在4元/公斤左右，而规格在2公斤/尾以上甚至达到5公斤/尾以上的，不仅鱼的味道好，而且售价可达到10元/公斤以上。其他像螃蟹等名特优水产品，价钱的差别就更大了。所以要在规格上动脑筋，以规格取胜；四就是季节效益。水产养殖的惯常生产方式，一般都是采取春放冬捕的方式//农村致富经网www.nczfj.com //，这种方式很容易造成商品鱼集中上市，导致鱼贱伤民，效益低下。如果采取轮捕轮放的养殖方式，或者在秋、冬季放养大规格鱼种，这样可使水产品反季节上市，改变秋、冬季商品鱼集中上市而且价格低的状况，实现春末、夏初上市，这时候鱼少反而价格高。如果采取一年四季养殖、四季上市的模式，其经济效益则更佳。例如罗非鱼，因为是热水性鱼类，在北方地区无法自然越冬，所以春节前后市场上罗非鱼供应稀缺。我们就可以考虑利用温棚设施，进行罗非鱼越冬暂养，在春节前后上市，赚取较大的经济效益。

14、主持人：同样是养殖的鱼，错过集中上市季节、瞄准市场淡季进行销售，就能赚取更大的效益。这确实是实现高效益的有效措施。

专家：对。这是以时差取胜。第五，就是生态效益。这上面也大有文章可做。随着人民生活水平的不断提高，人们对水产品的品质要求也越来越高，这就导致了同一个水产养殖品种，野生的价格要高出人工养殖的许多倍。例如，模拟野生状态在露天池塘进行跨年度主养甲鱼、同时套养部分四大家鱼，或者是在主养四大家鱼池塘里跨年度套养甲鱼，养出的甲鱼品质非常接近野生甲鱼，销售价格也很高，而且甲鱼还可以吃掉死掉的鱼类，减少污染和病害，经济效益非常显著。这就是以品质取胜。

15、主持人：好的，经过蒋老师的介绍，我们对养殖模式选择的原则清楚了很多。包括要考虑到规模效益、品种效益、规格效益、季节效益、生态效益等五个方面。那么，我们农民朋友养鱼，具体有哪些养殖模式可以参考呢？

专家：目前较为适宜的养殖模式主要有以下四种：生态养殖、立体养殖、轮养、工厂化养殖。

生态养殖就是根据养殖品种自身的生物学特性，模仿其自然生存环境进行养殖生产。随着人们对绿色食品认识的不断提高，野生水产品越来越受到人们的欢迎，这一种养殖模式也越来越受到养殖者的重视。

16、主持人：这些模式具体该怎么操作、可以让农民朋友便于掌握呢？

专家：生态养殖的养殖模式很多，具体可以结合自己的实际情况灵活运用。例如：我们可以利用现有条件，搞庭院生态渔业、池塘生态渔业、池园生态渔业、稻田生态渔业等等。

首先，庭院生态渔业。小庭院可做大文章，利用房前屋后的空隙地开挖池塘，面积几十至几百平方米，塘中养鱼、虾、鳖、蛙等，塘上搭棚架种瓜果，塘边建圈舍饲养禽畜，畜禽粪便及其残饵养鱼，鱼粪可以肥塘，塘底淤泥作为瓜果菜的优质有机肥料，也可以结合农村沼气建设，发展鱼-猪-沼模式或鱼-牛-沼模式，猪、牛粪肥生产沼气，沼液、沼渣种植草、菜或直接用沼液肥水养鱼，形成一个良好的物质循环。同时，省工省力，利用工余时间就可以进行，成本低，管理方便，效益也很高。

还有，池塘生态渔业。搞池塘生态渔业，因地制宜，池塘的面积可从几亩到几十亩，塘中进行鱼-鸭、鱼-鹅混养，在岸边的坡地上，种植牧草、瓜果、中药材等，可以大大提高经济效益。

再如，稻田生态渔业，在稻田中开挖占8%-10%面积的鱼坑或鱼沟，然后在鱼坑或鱼沟边上搭架种瓜果，田坎上种植豆类或辣椒、茄子等蔬菜；或者在鱼坑上建圈舍养殖畜禽，形成良好的生态系统；或者直接在稻田里开挖鱼沟、鱼溜，进行稻田养鱼。

其它的生态模式也很多。

17、主持人：看来养鱼的思路是非常开阔的，农民朋友可以充分地发挥。刚才我们就谈到了生态养鱼模式，还有几种常见的模式，比如：立体养殖、轮养、工厂化养殖等。蒋老师给我们详细介绍一下这些养殖模式吧。

专家：好的。为有效利用池塘水体，可根据养殖对象栖息水层的不同进行立体养殖。如不同品种的鱼类混养、虾鱼混养、虾贝混养、鱼虾蟹贝混养等模式，不但充分利用了水体，也可以充分利用饵料资源，促进产量，提高了池塘的综合效益，对水质改良、减少疾病的发生、延缓池水老化也有很好的作用。

轮养模式就是，同一池塘多年进行同一品种的养殖，如管理不善，很容易促使疾病的积累爆发。因此可采取当年或隔年不同品种轮换养殖，如上半年或当年养鱼，下半年或明年可改养虾、蟹等品种。这也是既科学又合理，高产高效的养殖模式。

还有，工厂化养殖模式。这主要是在沿海地区比较多。一些品种如牙鲆、大菱鲆等非常适合工厂化养殖；在内陆地区，有条件的地方，选择合适的品种，也可以进行。

以上，我们主要介绍了生态养殖、立体养殖、轮养和工厂化养殖四种模式。其它的养殖模式还多，例如，与旅游、垂钓、休闲、观光、餐饮等产业相结合，还有观赏鱼养殖等等，都可以大幅度提高渔业经济效益。