淡水鱼价格看涨，“鱼中平民”鲫鱼上涨势头最猛

一波未平一波又起，今年农副产品是轮流涨价。年初，菜价飙涨；接着，“二师兄”一飞冲天；现在，轮到“水产品了”。记者调查发现，最近一两个月，淡水鱼价格看涨，其中“鱼中平民”鲫鱼上涨势头最猛。

“猪肉价不见跌，想着改吃鱼，结果鱼也是一天一个价。”淡水鱼价走高，让不少主妇直喊吃不起。而记者了解到，此轮鲫鱼价格的上涨，既受困于省内鲫鱼养殖量的减少，也遭受江苏盐城鲫鱼大面积死亡的冲击。内外夹击之下，鲫鱼价格创新高。

市场鲫鱼涨势凶销量下降大

7月26日下午5时，记者走进佛山市禅城区惠景市场，相比蔬菜区如织的人流，水产区显得有些冷清。据鱼档档主反映，自今年5月以来，鲫鱼价格就一直在走高，甚至到了“有价无市”的地步。

往年清晨5时去批发市场就可以游刃有余地进货，今年则“抢都抢不到了”。在该市场卖了十多年鱼的周先生说：“去年，卖出去的鲫鱼(一斤以上大鲫鱼，下同)大约15块钱一斤，现在进货价就要16块钱一斤，涨了一块多。”

周先生说，批发价涨了，零售价自然也要涨，大鲫鱼每斤现在卖17元，不过即便这样还是吃了不少亏。“都是街里街坊，我也不好意思提价多少，少赚了很多钱，每个月少做了几千元营业额”。

记者走访发现，惠景市场中4个出售淡水鱼的摊档都因鱼价上涨而导致销量下降。龙先生的“龙记海鲜”档，7月销量就比平时少了“近三成”。

进入7月，佛山淡水鱼价一路走高，鲫鱼更是一天一个价。据佛山统计局7月中旬发布的数据，6月不少消费者把“肉荤”需求转移到淡水鱼上，市场需求量上升，影响淡水鱼价格环比上涨4.9%。据佛山发改局监测数据，350克/条的鲫鱼，7月12日全市均价突破13元，到7月26日已达14.8元，半个月不到涨幅超两成。

同样的情况，也发生在珠三角其他地区。相比佛山惠景市场，虽然广州杨箕肉菜市场的鱼价上升并没有那么夸张，但也让鱼档老板们“怨声载道”。“从今年4月开始，鲫鱼价格就一直不停地涨，感觉看不到头。”杨箕肉菜市场G2鱼档的何先生说。

因为鱼价上涨，何先生现在连进货都得小心翼翼。“那些两三两的小鲫鱼都要10元/斤，一斤以上大鲫鱼更是贵得离谱。现在进货都不敢进多，要是大鲫鱼没卖出去，死一两条，我这一天就白干了”。

探因高温加疾病鲫鱼难存活

记者致电多家淡水鱼养殖中心后，发现导致今年鲫鱼价格上涨的原因主要有两点：一是极端天气；二是病毒感染。今年的厄尔尼诺现象已达极强标准，极端天气会更加频发。长江流域持续暴雨时，广州天气竟逼近40℃高温。

揭阳县秋林淡水鱼养殖专业合作社高先生告诉记者，由于天气干燥，原本鲫鱼塘应有的两米水深，现在只有1米。“今年下雨比过去几年都要少，河里没有水，水库又不放水，我们去哪里抽水”？

专家介绍，鲫鱼的生活层次属底层鱼类，一般情况下，都在水下游动。当水深降低时，鲫鱼的养殖密度必须降低，否则会导致生长过慢甚至死亡。高先生原本每亩鱼塘能投放500多条鱼苗，现在只能投放不到300条，数量减少接近一半。

“水都没有，怎么养鱼？”高先生说，“养鲫鱼这种事，天时地利人和，缺一不可。鲫鱼本身需要精养。今年这种天气，真是一点办法都没有。”

廉江市河唇山祖淡水鱼养殖专业合作社谢先生虽不担心水源，但疾病感染远比水源问题来得“凶猛”。“我们这边很多鱼塘里的鲫鱼都因链球菌死了，大家不怎么养。别的地方我不知道，廉江这边的死鱼太多了”。

谢先生介绍：“原本廉江养鲫鱼的就不算特别多，主要是养罗非鱼。鲫鱼性价比低，一年一熟。现在又有疾病，养的人就更少了。”谢先生的鱼塘，如今鲫鱼养殖量连一吨都“远远不到”。

供应广东需进口外地量减少

“前几年还能拿到东北鲫，现在人家都内部消化了，哪还有多的鱼供应广东啊？”龙先生做了10多年的鱼肉生意，对鱼肉市场了如指掌，“为什么鱼价上升？因为没鱼可卖啊，物以稀为贵。现在不但拿不到外地鱼，本地鱼也拿不到。”

龙先生说，几年前刚做鱼肉生意时，跟“清远养鱼的人很熟”，经常“找他们拿鱼”。可随着经济发展，“到处拆迁、填塘建楼，连鱼塘都没有了，哪里来的鱼”？

中国水产养殖网专家黄明祥告诉记者，中国的主要鲫鱼养殖基地在江苏，“江苏盐城在鲫鱼界就相当于湛江生蚝一样(有名)”，今年盐城的鲫鱼却迎来了大面积死亡。

“鲫鱼的大腮红病特别厉害，这几年很难控制，一到高温天气就发病厉害，死鱼很多，养殖户损失很大，几年一折腾，很多人亏钱，就不想养了。”黄明祥称因为疾病困扰，“盐城的鲫鱼存塘量至少和往年相比减少了1/3。”

“基本上你在每个有规模一点的市场都能看到盐城拉鲫鱼的水车”。今年盐城行情如此严峻，不是鲫鱼主要产地的广东，“必然会受到影响”。

据行业组织对广东全省水产养殖渔情采集点数据分析，去年广东鲫鱼成鱼出塘量为326吨，比2014年减少13%有多，而2015年，江苏鲫鱼成鱼出塘量为4401吨，广东仅是江苏的1/10都不到。广东鲫鱼主要依赖外省进口。