小龙虾大热 饭店老板变身养殖户

本地小龙虾已陆续上市，相比去年，今年小龙虾统货（不分大小一起卖）的价格上涨超三分之一，塘口价达到25元一斤。专家介绍，今年小龙虾消费火爆，小龙虾市场行情看好，扬州本地养殖农户明显增多；今年扬州将主推“稻虾连作”、“稻虾共作”等养殖模式，以扩大小龙虾养殖面积，增加供应。

“外地货”为主

本地小龙虾少量上市

目前，扬州市场上的小龙虾依然是以“外地货”为主，产地主要来自湖北。小龙虾战略联盟单位扬州农科院专家张家宏介绍，冬季，小龙虾在塘底打洞越冬，春天气温升高后才出来；湖北比扬州纬度低，气温回升快，小龙虾出洞的时间要比扬州提前一个月，这也是湖北小龙虾早春“横行”扬州的主要原因。

扬州本地小龙虾现在也少量上市，统货塘口价达到了25元一斤，“与去年相比，今年的虾价要高出三分之一多；而且高价持续时间长，目前已持续了20多天。”

养殖户增多

不少饭店老板投资养殖

小龙虾市场行情好，也激发了养殖户的热情。4月和5月是扬州养殖户投放小龙虾虾苗的时间。来自市农委水产站的消息称，今年增加了不少小龙虾养殖户，初步估计，养殖面积超过10万亩。

除农户外，一些饭店老板也在农村投资养小龙虾。今年以来，张家宏已接到几家饭店老板的邀请，请他为他们提供小龙虾养殖技术支持，“毕竟，市场上的小龙虾价格高，利润空间有限。”

据悉，虽然小龙虾塘口价25元一斤，但到批发市场后，它们就会按大小、分等级进行售卖。

虾苗靠自繁

本地虾主要供应夏季市场

从小龙虾虾苗供应来看，由于繁苗工厂搬迁，扬州今年虾苗供应有一定的缺口，大多数都是依靠自繁，“去年秋天，养殖户就在塘口放养了种虾。春天，这些种虾就会产卵孵化，一部分虾苗用于自己养，一部分转卖给他人；产卵后的种虾也可以上市卖。”

春季投放的虾苗，要长到3个月左右才能上市，也就是7-8月份是扬州本地小龙虾的丰收期。

主推“稻田养虾”

亩产量有望大幅增加

张家宏说，扬州小龙虾养殖模式有很多，目前主要有虾蟹混养、虾鱼混养、小龙虾单养、小龙虾和水生蔬菜套养等模式。

虾蟹混养就是小龙虾和螃蟹混养，亩产量100-200斤不等；虾鱼混养就是小龙虾与四大家鱼等鱼类混养，亩产量100-200斤不等；小龙虾单养就是一个塘口只养小龙虾，亩产量300斤左右；小龙虾和水生蔬菜套养指的是小龙虾与荷藕、茭白、水芹菜等套养，亩产量100-200斤不等。

张家宏介绍，今年，扬州将主推“稻田养虾”。"稻田养虾"有两种模式，一是"稻虾连作"，每年5月底前将虾苗投放到水田，到9-10月收获成虾，同时补投幼虾，来年5月再收获成虾，同时补投幼虾，循环轮替；一是"稻虾共作"，9-10月收获成虾后不再养虾，照常种植小麦或油菜。一般而言，"稻田养虾"一亩可产小龙虾200-300斤，养得好的甚至超过300斤。”

在张家宏的试验基地，多种龙虾养殖模式都有，“我们要把各种模式的养殖技术都摸透，并创立技术标准，为养殖户提供技术支撑。”

今年为何主推“稻田养虾”？张家宏解释，小龙虾作为一种外来入侵生物进入我国，普遍认为它会取食水稻根系而影响水稻生长、筑穴会引起灌溉用水的流失及田埂破坏等。但由于稻田施用化学农药对水体造成污染，直接导致稻田中小龙虾等生物绝迹。随着人们对农产品(000061,股吧)质量要求的提高，发展绿色农业、减少化学农药的使用、生物防治成为今后稻作的发展趋势；试验证明，通过对传统水稻田的改造，挖出深沟为小龙虾创造出适宜的栖息环境，就会避免小龙虾对水稻的干扰；同时通过施用生物农药，避免化学农药对小龙虾危害的同时，也减少了农药残留，最终实现了小龙虾和水稻互利共生。因此，这一模式具有重要的推广价值，也是小龙虾战略联盟倡导的小龙虾养殖模式。