[农广天地]松花鱼养殖和烹饪方法

[农广天地]松花鱼养殖和烹饪方法　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]松花湖鱼养殖和烹饪方法：

本片主要向观众朋友们介绍了吉林市松花湖优美的自然环境。松花湖丰富的渔业资源，松花湖盛产“三花一岛”即鳌花(鳜鱼)、鲫花、鳊花(长春鳊)和岛子鱼(红鳍鲌)，还有鲤鱼、大胖头等品种。最后，片中还介绍了鱼的各种烹饪方法，如清蒸、清焖、干烧、干煎、软炸、铁锅炖等家常做法。

相关知识：

松花鱼引进德国鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名“松花鱼”。鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。鱼体富含人体必需的20多种氨基酸，而且是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼，是现代人不可多得的健康食品。

●营养价值：

1、松花鱼机体内富含多种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素、酶类、黄酮类、核酸、不饱和脂肪酸、有机钙、有机磷等营养成份和生物活性物质，经常食用，可增强机体免疫力，有利健康。

2、松花鱼具有益智、健脑、增强视力等作用[来源:www.nczfj.com/]。有预防前列腺疾病，减少患心脏病的危险的功效。

3、松花鱼有美容养颜、减肥、降血压等功效。其中鱼皮中胶原蛋白的含量极高，具有颇高的美容价值。

4、松花鱼的鱼油中含有大量维生素，是儿童成长期不可缺少的物质，可防止软骨病和夜盲症等。并且鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎，鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。

●食用效果：具有美容养颜延缓衰老、健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒、强身健体、暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。具有免疫调节的保健功效，长期食用可增强机体免疫力。

●适用人群：一般人都可以食用，特别适合长期进行脑力

松花湖的烹饪，

 1 草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片

2 鱼先摸上蛋液再摸上生粉

3 大火把油烧开,要够炸鱼的量噢

4 油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)

5 刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦

6 把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱白糖白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾

7 然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了

8 把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了