牙鲆“北鲆一号”养殖技术(上)[农广天地]

牙鲆“北鲆一号”养殖技术(上)[农广天地]　　视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]牙鲆“北鲆一号”养殖技术(上)：

牙鲆“北鲆1号”是2011年通过全国水产原种和良种审定委员会审定的新品种。这个新品种90%以上的个体都是母鱼，生长速度比普通牙鲆快20%-30%，它的规格非常地整齐，不需要多次分池，这样减少了很多管理上的成本。因其突出的优势，在我国的沿海地区，推广的效果非常好。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下这牙鲆“北鲆1号”的选育背景，品种选育，品种优势，形态特征，生活习性，育苗场地建造，亲鱼的饲养和繁育，鱼苗的培育，大规格苗种的培育。希望通过收看本期节目的介绍，观众朋友们能对牙鲆“北鲆1号”有更深的了解，能提高广大养殖户朋友们对牙鲆的养殖热情，学到更多的有关牙鲆养殖的新技术。

相关知识：

牙鲆属硬骨鱼纲，鲽形目，鲽亚目，鲆科，牙鲆亚科，牙鲆属(Paralichthys)，牙鲆属的鱼类多分布在南北美洲东西两岸，有近20种；在亚洲沿岸只有牙鲆一种，主要分布于我国渤海、黄海、东海、南海及朝鲜、日本、俄国远东沿岸海区。

牙鲆为冷水性底栖鱼类，幼鱼和成鱼具有潜砂性，多栖息在靠近沿岸水深20米～50米潮流畅通的海域，底质多为砂泥、砂石或岩礁地带。幼鱼多生活在水深10米以上，有机质少的河口地带，成鱼春季游向近岸咸海水域进行产卵繁殖，冬季游向邻近深水越冬，洄游性小，回归性强。牙鲆在冬季水温为2℃仍能存活，致死水温在2℃以下。当水温降到1.6℃以下，幼鱼几乎会全部死亡。在水温高达33℃时，有的成鱼只能短暂存活。牙鲆仔、稚鱼培育生长的最适水温为17℃～20℃，成鱼生长的适温为8℃～24℃，最适水温为16℃～21℃，养殖牙鲆在水温5℃以下不摄食，13℃以下、23℃以上摄食减少，10℃以下、25℃以上不大摄食并停止生长；水温在10℃～24℃范围内随着水温增高摄食量逐渐增加；牙鲆若长期处于27℃或在超过27℃的环境下，易引起大量死亡。

牙鲆为广盐性鱼类，对盐度变化的适应能力很强，能在盐度低于0.8%的河口地带生活。幼鱼对低盐环境就有很强的适应能力，且对低盐的忍耐性随个体增大而增强，生长的最适盐度为17‰～33‰，溶氧量要求在4mg/l以上。

牙鲆是肉食性鱼类，在自然环境中多以小型鱼类为主，天然牙鲆仔鱼以无脊椎动物的卵、轮虫、桡足类的无节幼体等浮游动物为食，后期仔鱼摄食等足类、端足类、裂足类的幼体，至变态开始时大量摄食尾足类，营底栖生活后稚鱼以糠虾类为主，也捕食剑水蚤和其它稚鱼，全长3厘米后逐渐转向捕食鱼类，15厘米的牙鲆捕食的天然饵料中有近90%是鱼类。幼鱼和成鱼摄食鱼类的种类包括：鲲鱼、天笛鲷、小型虾虎鱼、玉筋鱼、沙丁鱼和鲐鱼等的幼鱼及乌贼类。

在人工养殖条件下，若水温适宜、饵料充足，孵化后一年可长到350克～500克，一年半长到700克～1000克左右。天然牙鲆从夏季到秋末生长速度明显加快，其它季节相对稍慢一些[来源:www.nczfj.com/]。雌雄鱼在生长方面没有什么差异，高龄鱼雄性个体生长稍好一些。牙鲆寿命可达10龄以上，体长达1米以上，体重10千克以上。

根据牙鲆的生态、生活习性，牙鲆适合室内工厂化养殖。

1.养殖场地的条件要求：

1)尽量靠近海岸，土地价值便宜；

2)不受台风等自然灾害影响；

3)苗种、饲料、材料有保证，交通及鱼产品运输方便；

6. 饲养管理：

1) 水深一般在60－80cm，最低至少在30cm以上；

2) 生长适温为13－25℃，最适水温为15－23℃；

3) 盐度：海水比重在1.021（约27.3‰）时，饵料效率最高；

4) pH要求为7.7－8.6；

5) 溶氧：应在6－10mg/l，至少在4mg/l以上；

6) 光照：一般在1000－1500Lux，池上方要遮光，光线强，会使牙鲆不安，也会使池底 、池壁繁生藻类而影响牙鲆的摄食和生长；

7) 流换水：牙鲆养成期间的流换水量与水温成正比，与养殖密度成正比，一般水温在1 5℃以下时，流换水量在5～10个循环/日，水温在15℃以上，或超过20℃时，应加大流换水 量，在夏季高水温时，更应加大流换水量，达到12～24个循环/日；

8) 清扫池底：每月至少清扫2次以上，对于旋流情况差的，要经常吸污或清扫；

9) 选别和分类：因为出现个体差异会因残食而大大降低成活率，长到10cm以上时，尽 管残食现象减少，但因大个体抢食而影响小个体的摄食，结果使生长差别加大，使饵料效率 降低，因此必须经过选别和分类，同时通过选别可以清除病菌，防止疾病蔓延，还可以调整 养殖密度，使之始终保持在合理的范围内。一般在苗种入池后，每月选别2－3次，以后根据 情况，1个月选别1次。一般在需分养时，将大小差别很大的个体和病鱼挑选出来即可；

10) 牙鲆养殖过程中使用的饵料有生鲜饵料、湿型颗粒饲料、固体配合饲料等，一般要 求苗种期（稚幼鱼）饲料的蛋白质含量为50%以上，脂肪为7%，养成期蛋白质含量为50% ，脂肪为10%～13%。出池前蛋白质含量为48%，脂肪为14%左右。

在苗种期日投饵率为6%～4%，长到100克时约为2%左右，300克以上则为1%～0.5%。

每次投喂，可先将应投喂量的60%全池投撒，剩下的40%根据鱼的摄食状况进行投喂，一般 按鱼饱食量的80%～90%投喂。

在养殖过程中，要避免长期单独投喂一种饲料，即除单独用生鲜饵料、湿型颗粒饲料、 固体配合饲料外，还可以将配合饲料和生鲜饵料并用，或者将配合饲料与湿型颗粒饲料并用 ，这样，不仅能够提高成活率，还能够获得肉质好的商品鱼。