一张好羊皮的价值占活羊总价值的45%~50%,因此,优质羊皮的科学制取非常必要。下面介绍科学剥制优质羊皮的小技巧,供养羊专业户参考。
一、 正确屠宰
在羊只的颈部将皮肤纵向切开17厘米左右,然后用刀子挑断气管,再把血管切断放血。为防止血液污染毛皮,放血完后,要马上进行剥皮。
二、巧妙剥皮
最好趁羊身上体温未降低时进行剥皮。方法是先把羊只放在1个槽型的木板上,用刀尖在腹中线先挑开皮层,继续向前沿着胸部中线挑至下颚的唇边,然后回手沿中线向后挑至肛门外,再从两前肢和两后肢内侧切开两横线,直达蹄间并垂直于胸腹部的纵线;接着用刀沿着胸腹部挑开的皮层向里剥开8厘米长左右,用一手只拉开胸腹部挑开的皮边,用另一只手的拳头捶肉,一边拉,一边捶,这样很快就可以将皮剥下来。
三、刮皮整理
剥下的鲜羊皮,用钝刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血、杂质等(要注意不要刮破皮板),然后再去掉口唇、耳肉、爪瓣、尾骨,最后把皮张各部位平坦地舒展开,使得皮型均匀方正成为皮的自然形状。
四、干制储藏 把剥下的生皮用盐腌制后晾晒,其目的是防止生皮腐烂变质。
(作者联系地
址:黑龙江省哈尔滨市阿城区和平街龙涤集团 邮编:150316)
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