2015年黑龙江省羊肉价格下滑的原因分析

李　伟，海　龙，郭立红，刘学良，郭春晖，宋雪莹，殷元虎

（黑龙江省畜牧研究所，黑龙江齐齐哈尔161005）

摘要：自从进入2015年以来，黑龙江省羊肉价格持续下滑，养殖者减栏意愿强烈，有些已开始淘汰宰杀母羊，给今后的肉羊生产带来隐忧，这种现象是由于市场的短暂影响，还是如鲜奶价格变动一样是产业发展到了一定程度的阶段调整。本文对2015年黑龙江省羊肉价格变动情况进行了分析，并对羊产业发展提出了几点建议，旨在使人们正确认识羊肉价格变动。

中国一直是猪肉消费大国，相比其他肉类猪肉价格变动较大，但随着人们生活水平的提高，牛羊肉的市场占有率也逐年增加，价格也呈现逐年提高的趋势。在黑龙江省羊肉主要是烤串和涮锅食用，特别到元旦前后要有消费量大幅度提高。自从进入2015年以来，黑龙江省羊肉价格持续下滑，出现了旺季不旺的现象。由于肉羊价格的下跌，养殖者减栏意愿强烈，有些已开始淘汰宰杀母羊，给今后的肉羊生产带来隐忧。这种现象是由于市场的短暂影响，还是如鲜奶价格变动一样是产业发展到了一定程度的阶段调整。本文对2015年黑龙江省羊肉价格变动情况进行了分析。

1　2015年羊肉价格情况

对2015年黑龙江省每一周的带骨羊肉价格进行了统计，并与2014年羊肉价格进行了比较，结果见表1。由表1可以看出，2015年羊肉价格除了5月，9月和10月，分别有小幅度回升，总体是下降的趋势。12月第4周羊肉价格最低为52.　29元/kg，与年初相比降低了13.　41元/kg，与去年同比下降了-　22.　14%。2015年6月第3周开始价格降到了60元/kg以下，而2014年全年羊肉价格均在60元/kg以上。从环比中也可以看出，2015年羊肉价格除了5月第1周，9月第2周、4周、5周，10月第4周以外均是逐周下降，最大下降了2.　09%。

2.价格下降原因分析

2..1　供需关系的调整

前几年，羊肉价格持续走高，带动了养羊者的积极性，全国羊肉产量逐年提高，2014年全国羊肉产量428万吨，较上年增加4.　9%。随着羊肉价格的提高，跨省经营羊肉的经销商急剧增加，黑龙江省羊肉价格与全国羊肉价格联系越来越紧密，屠宰企业也提高了羊肉库存。2015年，全国主要牧区旱情严重，牧草减产，为了减少饲草不足的压力肉羊出栏增加，直接造成全国肉羊出栏量明显增加。羊肉价格偏高，猪肉价格的降低对其消费替代性增强，导致羊肉整体消费水平明显回落。相对而讲人们对羊肉的消费需求有所下降，致使羊肉市场供大于求，屠宰企业为了保持资金周转也减少了羊肉库存，致使羊肉价格下降。

2..2食品安全问题，降低了消费热情

食品安全问题，一直是人们关心和担心的一件事情。由于羊饲养以散养放牧为主，其疫病难以控制，疫病问题是制约羊产业发展的重要因素之一。2014年4月，全国先后有19省区暴发小反刍兽疫疫情，小反刍兽疫(PPR)是由副粘病毒科、麻疹病毒属、小反刍兽疫病毒(PPRV)引起的一种急性接触性传染病，也称小反刍兽伪牛瘟、卡他、肺肠炎以及口肺肠炎综合症。虽然该病毒不感染人，但也极大的降低了人们对羊肉的购买热情。

2..3　国外羊肉的冲击和饲养成本降低

随着，中国进入世贸组织，农产品价格不再受到政策保护，进口羊肉质量有保证，价格也比国内的低，从而增加了进口羊肉消费量，导致了整个市场上羊肉价格的下降。另外，2015年玉米、豆粕等饲料价格下降，羊的养殖成本下降，也直接导致羊肉价格下降[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　羊产业发展的建议

3.1抓住机遇，调整产业格局

随着市场的不断发展变化，小散户和放牧饲养已不适应黑龙江省养羊业。羊的饲养管理方式也相对落后，已不适应现代羊产业的发展要求。政府应制定优惠政策，吸引大型企业集团投资羊的发展，扶持龙头企业，带动周边养羊户改变传统的饲养方式，实行集约化经营和标准化生产，提高羊的科技管理水平。

3.2　建立并完善羊产业的服务体系

羊产业的社会化服务体系与其他畜种相比仍需要完善，着重要完善疫病防疫体系，品种改良体系，信息化服务体系，运输销售体系和饲料供应体系。积极引导调动人们饲养肉羊的积极性，另一方面要逐步完善从运输到仓储的各种设施和规范经营的交易市场，增强黑龙江省羊肉的知名度。

4小结

羊肉价格会受到市场供需调整、饲草饲料价格、疫病突发和气候等因素的影响，2015年羊肉的下跌属于阶段性走势，有其特殊性，羊肉消费增加仍然是大趋势。