肥育牛羊所用精饲料及其替代品

赵永红 （宁夏海原县草原工作站 755200）

精饲料包括谷实类、饼粕类、糠麸类和块根（茎）类等。其共同特点是体积小、营养浓度高、粗纤维素含量低（不足18%）、可消化养分高。

1 大豆皮（壳）

在大豆的加工过程中，碾压和风力使得皮壳和种瓤分开，后者用正丁烷浸提，得油和豆粕。皮壳经烘干、粉碎，再与部分豆粕混合得到含蛋白44%左右的豆粕，是牛、羊很好的蛋白饲料。不加豆粕的皮壳中纤维素的含量高达73%，而蛋白质的含量只有9.4%。对于肥育牛、羊的日粮，大豆皮、壳可以和玉米秸秆、野青干草、玉米穗轴等配合，豆壳可以占到日粮干物质的25%~50%，用量可达1.4千克（牛）。获得良好的育肥效果。

2 DDG和DDGS

这是谷物（玉米、高粱、小麦、大麦等）经过发酵，提取酒精以后的副产品，这种经过蒸馏的副产品一般称为DDG，以玉米为最多，干燥后含粗蛋白质25%~30%，含粗脂肪8%~12%。其中过瘤胃蛋白高达50%~60%。DDG中含磷、钾高，钙低。可消化纤维素和脂肪的含量也很高，而淀粉的含量低。

对蒸馏副产品在进行干燥处理以前，将谷实在发酵过程中所产生的可溶性物质添加进去，再行干燥所得的产品叫DDGS。DDGS一般比DDG所含的蛋白低，过瘤胃蛋白质的含量也低，但能量含量稍高，钾和磷的含量也稍高。在肥育牛、羊时DDGS可以与尿素混合，其饲养价值和豆粕相当，但价格要便宜得多。由于DDGS中含有较高的可消化纤维，过瘤胃蛋白质的含量也较高，加上其中所含的脂肪为玉米的三倍，所以是肥育牛、羊的好饲料。

3 玉米麸质饲料

在生产果糖糖浆时，将玉米去胚—泡湿—磨粉—去皮。所得的玉米皮经过脱水后，即成麸质饲料。其中含20%左右的蛋白质，16%~18%的酸性洗涤纤维（ADF），淀粉和能量较低，磷的含量较高，而钙和钾的含量较低，过瘤胃蛋白质的含量也较低。

玉米麸质可以作为精饲料喂奶牛，有维持反刍、减少酸中毒、慢草及腹泻等作用。

对于肉牛、羊一般不能超过日粮干物质的25%。用量过多时可使饲料利用率下降5%~15%。

4 玉米麸皮

这是玉米直接磨粉时，留在筛片上面的部分。主要成分为玉米皮、胚层和胚仁，还含有一部分淀粉，6%左右的脂肪。所以能量与玉米相当，适口性好，牛羊喜食，消化速度也较快。对于肥育牛、羊，最大用量不超过日粮干物质的20%（www.nczfj.com），或每日每头以5.5千克（牛）为限。

5 小麦麸皮和粗粉

粗粉含有较高的能量和蛋白质，纤维素含量较低，所以比麸皮的含能量高约20%。小麦粗粉和麸皮的粒度细，容易被消化，因而出现酸中毒的机率也高。在肉牛、羊日粮中的最大用量为总干物质的10%~20%，或限制在每头每日3.6千克之内（牛）。

6 稻糠

稻谷在碾米时，由于机械磨碎，而使外壳和米粒分开。稻糠由皮壳和胚芽组成，含10%~12%的脂肪、12%的粗纤维素以及12%的蛋白质。稻糠因脂肪含量高夏天很容易酸败。

在饲喂牛羊时，一是要和别的饲料混合；二是控制用量。肥育牛、羊一般占日粮干物质的20%以下，牛的最大喂量为1.8~3.6千克/头·日。

7 酒糟

啤酒糟是啤酒、麦芽工业的副产品，多数以大麦、玉米和稻子为原料，原料浸泡、发芽、粉碎、过滤去麦芽汁的剩余部分，未接种啤酒酵母菌。啤酒糟含蛋白质高（25%~30%干物质），含纤维素也高（NDF46%、ADF24%），含脂肪7.2%；同时，含磷较含钙高。啤酒糟变干后，蛋白质在瘤胃中的降解率下降，过瘤胃蛋白质为20%左右。啤酒糟可以干喂，也可以湿喂，以湿喂的效果较好。牛每头日喂量，干糟6.8千克，湿糟为14~23千克。湿糟在夏季可以保存7~10天，在冬天可以保存14天以上。为了延长保存时间，可以将湿糟放在窖中，也可以和别的饲料如麸皮、玉米粉等混合，装入密封的塑料袋中微贮保存。

用淀粉含量高的原料（谷物、薯类、浆果等）酿酒所得糟、渣副产品就是酒糟，其营养价值因原料、酿造方法不同而有差异。酒糟的营养含量稳定，但不齐全。所以喂量不宜过多，一般不超过肉牛日粮的40%，并应搭配其他饲料，有条件时补充青绿饲料。