羊的育肥技术

      随着生活水平的不断提高，消费者对肉类食品安全的要求愈来愈高。羊肉胆固醇含量低、磷脂含量高，肌纤维细嫩、肥瘦适度、易消化，激素残留量很低，被认为是一种理想、安全的肉类食品，深受消费者青睐，其售价持续上涨，带来了对不同羊进行育肥的商机。笔者现把羊育肥技术要点简介如下，供育肥专业户参考。
　　一、羊产业的优势
　　羊以食草为主，相对于其他畜禽粗纤维消化能力强，可达80%以上，是理想的节粮型家畜。酒泉市拥有丰富的农副产品，特别是农作物秸秆和饼粕，为养羊业的发展提供了充足的饲料资源。此外，羊毛、羊皮都是上等的工业原料，羊粪也是优于猪、牛粪的热性优质有机肥。
　　二、提升育肥效益
　　羊通过短期育肥可提高出栏率、出肉率和商品率，还可减轻冬春季饲草缺乏的压力，亦可避免掉膘现象的发生。从育肥效果来看，肉用品种杂交羊育肥效果好于肉毛兼用羊，更好于普通羊；架子羊与淘汰羊的短期快速育肥效果好于放牧羊，架子羊育肥效果又好于淘汰羊；公羊育肥效果好于母羊，而羔羊育肥因具有生产周期短、生长速度快、饲料报酬高和肉质鲜嫩多汁等优点成为育肥主打品牌。
　　1. 饲养管理的要点
　　育肥专业户前期管理的重点是观察羊健康状况是否良好、采食量是否正常、对育肥进度管理是否习惯，可根据具体情况及时调整补饲标准、饲料配方等。对收购的羊，要与原有的羊分开圈养，并进行常规性驱虫、防疫和消毒。羊圈舍消毒可交替使用石灰乳、复合酚和碘伏等消毒药物。育肥羊最好按体质进行分类，采用不同配方的饲草料进行育肥。此外，要建立正常的饲喂制度，定时喂料、饮水，水要充足供应、水质良好。北方春、秋两季风沙大，草料上常沾满灰尘，干草饲喂前要用清水滤净，可避免羊患瘤胃疾病，有利于提高育肥效果。育肥过程中，每天观察羊只个体和群体的精神、健康状态，对病羊、僵羊及时治疗或淘汰；定期打扫圈舍卫生、清理料盆、更换饮用水，清除的羊粪要堆积发酵处理。
　　2. 阶段性饲喂要点
　　饲草最好铡短并添加酶制剂发酵，再与精饲料混合饲喂。精饲料可根据羊的膘情酌情添加。须注意的是：羊的反刍特性决定了应以粗饲料为主、精饲料为辅，而农户在解决粗饲料单一、羊生产育肥速度低下的问题时，只是盲目增加精饲料的喂量，这样既增加了饲养成本，又严重影响到羊生产性能的发挥。(www.nczfj.com）在饲养过程中推荐用苜蓿代替部分精饲料，这样羊瘤胃乙酸产量增加，能提高肌肉的脂肪含量，羊体重明显增加。
　　对精饲料的选择，羊70日龄前饲喂乳猪全价颗粒料或精粗料混合制成的颗粒饲料，断奶后再饲喂品牌羔羊料，6月龄后饲喂品牌育肥羊料，每天饲喂3次，每次喂量以45分钟左右吃净为佳。在加大精饲料喂量或变换饲料配方时，应保证至少有3天的适应期。生产实践证明，饲喂“干草+玉米青贮+苜蓿干草+湿精饲料”比过去单一饲喂饲草或每只羊每天添加3千克精饲料育肥效果显著。
　　对体格或年龄大的淘汰羊、架子羊要给予高营养日粮，进行短期强度育肥。建议日粮配方为玉米58%、干草40%、豆饼2%，另加金霉素25毫克/千克。此配方日粮含粗蛋白11.4%、钙0.46%、磷0.26%，精粗比为60∶40。
　　对体格或年龄小的放牧羊可先给予中等营养的日粮进行一段时间适应饲养，然后再转入高营养短期强度育肥。建议日粮配方为玉米53%、干草47%，另加金霉素20毫克/千克。此配方日粮含蛋白质11.3%、钙0.63%、磷0.25%，精粗比为53∶47。
　　不管哪一类型的羊，在育肥后期除加大补饲量外要提高饲料的能量水平，适当降低蛋白水平，让其沉积脂肪以增加羊肉的肥度，达到应有的增重效果。
　　3.育肥方法选择要点
　　常见的育肥方法包括放牧育肥、混合育肥和舍饲育肥。①放牧育肥。牧草生长旺季适宜羊的自然生长。北方夏季昼长夜短，放牧采用早出牧、午歇好（乘凉、饮水）、晚归牧的方式。进入伏天，放牧时要早出晚归，禁食露水草。进入秋季，牧草结籽、营养丰富，是羔羊育肥抓膘的黄金时节，放牧时要控制羊群前进速度，多食草，少跑路，严禁跑长路“放野羊”。②混合育肥。进入10月，牧草枯萎，此时要采取放牧与补饲相结合的育肥方法。在搞好放牧的同时要补充精饲料、舔砖和水，还要加喂营养丰富的牧草，如箭筈豌豆、苜蓿和洋葱等，每天早晚各补饲1次。③舍饲育肥。按照育肥羊的体况，配制营养丰富的日粮。特别是在快速育肥期间，精饲料要占45%，粗饲料（如青干草、青贮料等）占55%，要先喂粗饲料后喂精饲料。
　　4.育肥出栏要点
　　①打好基础。羔羊断奶前期添加少量的精饲料、舔砖和草料，有利于各器官充分发育、机能完善，给后期快速育肥奠定良好基础。正式育肥前，要加强饲喂1～2周，以补充低能量、高蛋白的饲草为主，日喂精饲料0.05～0.2千克，保证羔羊体格强壮。②快速育肥。在对架子羊、淘汰羊和6月龄以上的羔羊进行快速育肥前，要按性别、年龄和体格大小进行分类组群，以补充高能量、高蛋白的饲草为主，日喂精饲料0.5～1.5千克，保证羊出栏前膘满肉肥。③二度育肥。1年龄以后，羊育肥增重速度变缓，这时就要对羊进行阉割。羊阉割后身体机能处于应激状态，增重速度堪比羔羊育肥，要补充高能量、低蛋白的饲草。当增重速度不再快速增加时就要及时出栏，此时育肥效益最好。收购羊在前期饲养过程中若没有添加过精饲料、舔砖（多为放牧羊），收购后一定要补充舔砖等，精饲料补充量要由少变多，须注意的是补充精饲料后羊不会快速增重，只有羊瘤胃适应精饲料后体重才会缓步增加，此时把握不好就有亏损风险。④适时出栏屠宰。一般没有经过育肥的肉用型杂交羔羊，经3个月高强度育肥后平均体重能够达到40千克；经过育肥的羊进行阉割后再育肥，1～2个月高强度二度育肥后体重能够再增加10～20千克。达到目标体重后要及时出栏屠宰，以获得最佳屠宰率、胴体重和经济效益。
　　（作者联系地址：甘肃省酒泉市畜牧兽医局 邮编：735000）