红心鸭蛋成就电白鸭农致富梦

“多亏有他，要不我也没办法养这么多鸭。”与记者聊天时，电白区陈村镇登步村农民刘畅说，他从1986年开始利用村里的滩涂养蛋鸭，经过多年发展已达3万多只，现在是买车盖房、生活滋润。

刘畅感谢的人是广东正红鸭蛋开发有限公司总经理张钱。多年来该公司以“公司+基地+农户”的模式发展生产，包括以“保底价”收购鸭农的鸭蛋，带动当地一大批农民成为致富能手，也连续10年被评为省扶贫农业龙头企业。

在张钱的努力下，其公司的电白蛋鸭养殖于1986年荣获广东省“星火计划”特优产品奖、国家科委成果奖，发展至今成为了电白的一大农业龙头产业。目前该公司已发展鸭农近4000户，养殖蛋鸭肉鸭近200万只。

初尝成功

张钱小时候家里很穷，10多岁的时候在姑妈家“打工”――帮忙养鸭。他也是在那时学会了各种养鸭的“土办法”，为将来搞“生态养殖”打下了坚实基础。“要喂鸭吃什么，有病了用什么中草药，都是那时候学的。”张钱说。

成年之后，张钱随着当年电白人外出打工的传统，到广西、海南做起了“泥水佬”。可做了没几年，他觉得干这个不太适合他，于是回家乡旦场开起了“大排档”。

在开“大排档”的过程中，张钱发现了一件很有趣的事情：不论本地人还是外地人，到旦场吃东西一定会点鸭蛋这个菜。甚至还有外地人问他还有没有多余的鸭蛋，他要打包回去。“旦场红心鸭蛋曾经在明朝就为贡品，但没想到现在还这么有名。”于是他开始构思要做鸭蛋产业。

上世纪80年代初，张钱沿着我国东南沿海走了一遍，发现电白的蛋鸭养殖很有竞争力。于是，他在市农业、科技等部门的帮助下，并得到了华南农业大学包世增教授的支持，干起了蛋鸭养殖，并于1986年荣获广东省“星火计划”特优产品奖、国家科委成果奖。

此时的电白蛋鸭养殖，实现了漂亮的起飞。

小有成就

张钱刚起步的时候，合作伙伴只有6户，共1万多只蛋鸭。但他没有妄自菲薄，认真地找着销路，认真地为养殖户解决生产上的困难。也正是他的这份认真的劲头，逐渐在周边形成了一定的名气，与他合作的养殖户越来越多。

陈志昌是80年代初从浙江来的老养殖户，在水东镇寨头村养了1万只蛋鸭。但他发现在电白养鸭是容易，可自己找不到销路鸭蛋卖不出去。于是他找到了张钱，希望合作。合作后，他似乎养多少的蛋鸭也不愁卖，现在蛋鸭已经养到2万只。

在1998年初注册“正红牌”红心鸭蛋商标后，张钱1999年组织公司参加了由省团委举办的首届广东省青年三高农业博览会。会议期间，时任广东省委书记李长春亲临该公司展位视察，并提出要以“公司+基地+农户”的模式发展生产，走农业产业化经营之路的期望。“这是对我们的肯定与鼓励。”张钱当时十分欣喜，知道自己的路子走对了。

张钱还聘请了华中科技大学和湖北畜牧研究所工程师到公司任技术指导，并开发出运用高温蒸煮、微波杀菌、真空隔氧等的现代加工工艺。公司于2004年获广东省民营科技企业称号；2007年“正红牌”产品获得全国工业产品生产许可证，成为当时全省干制蛋类唯一一家“qs认证”企业，并于同年承担了省级《天然海涂鸭蛋安全健康养殖与保鲜加工技术开发》项目的实施。

正红公司还于2001年制定了国内第一部鸭蛋行业标准，对鸭蛋生产甚至规范到了分子级别。直到2004年，国家才对鸭蛋生产进行国标规范，出台相关标准。

因祸得福

可张钱本来蒸蒸日上的鸭蛋产业，却在2006年11月中旬的一场变故中，差点遭到毁灭性的打击――当时部分媒体披露，一种产自河北的“红心鸭蛋”含有致癌物质苏丹红4号。随后，农业部、国家质检总局、卫生部等均下发了查处“红心鸭蛋”的紧急通知……

当年11月20日，广东省农业厅通报全省检测结果，红心鸭蛋主产区广州、茂名、江门、阳江所产红心鸭蛋皆未检出苏丹红4号残留。“这反倒成为了好事，真金不怕火炼嘛。”张钱说，苏丹红事件打击了不法商家，规范了市场和经营，某种程度上对正规厂家而言是一件好事。

“正名”之后的电白红心鸭蛋产业继续红火，张钱也在不断寻求合作扩大经营。2013年6月，珠海双到扶贫项目与他合作，在博贺镇盐井头村建设了1000多亩优质红心蛋鸭养殖基地。

“看到了发展壮大的希望。”博贺镇盐井头村村民陈友与正红公司合作了多年，在公司帮助下目前在该基地中养了2万只蛋鸭，年收入颇丰。“别小看一只蛋鸭每天只有差不多3毛钱的利润，但数量一大就很可观。”陈友说起赚钱的事就乐得合不拢嘴。