鹅马铃薯中毒的症状、诊断和防冶方法

鹅马铃薯中毒是由于摄食了未经处理的或处理不彻底的发芽马铃薯或新鲜的茎叶、花蕾引起的中毒症。

诊断依据

一、临诊症状 中毒病例表现精神沉郁，羽毛逆立，眼半开半闭，步态不稳，不愿活动，或勉强行走，摇摆不定。中毒较重的病例，其喙、肉瘤和口腔黏膜发紫，全身肌肉痉挛，昏迷，最后因呼吸麻痹窒息而告终。

二、病理变化 死亡病例的血液呈暗红色，不易凝固。肝、脾肿大淤血，有时可见出血。腺胃黏膜脱落或有出血点。肠黏膜呈卡他性炎症。心包腔积液，心内、外膜出血。

三、病因 马铃薯中毒的主要有毒物质为龙葵素( So|anin)，也称马铃薯素。马铃薯各个部分所含的龙葵素的量各不相同，绿叶中含0.25%，花内含0.7%，芽内含0.5%，皮内含0.01%，而成熟的块根内含0.004%。龙葵素在醋酸内加热可被破坏。当薯块保管不当，使其发芽或皮肉发绿变紫时，其中的龙葵素的含量就会明显增高，如发芽的薯块可增高20倍，芽内可增高10倍，霉变的薯块可增高达145～460倍[https://www.nczfj.com/]。贮存的时间越长其毒素越高。当龙葵素的含量达0.02%以上，如将马铃薯的芽和变绿、霉变的薯块及茎叶饲喂鹅只时，就可以引起中毒。马铃薯除含有龙葵素之外，其茎叶中还含有4.7%的硝酸盐或硝酸盐类化合物。倘若处理饲喂不当时，也能引起鹅只发生亚硝酸盐中毒。除此之外，在腐烂霉变的茎叶和薯块里，还可能含有其他有毒物质，也能对机体发生毒害作用。

当鹅的消化道黏膜有炎症或受损时，可促进龙葵素的吸收和中毒的发生。同时还由于龙葵素对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，可引起鹅只严重的出血性胃、肠炎。龙葵素一旦被吸收，可作用于中枢神经系统，由于呼吸和运动机能障碍而发生麻痹，并能破坏红细胞而产生溶血作用。

防治策略

一、预防 若要用发芽马铃薯或新鲜的茎叶或花蕾喂鹅，就必须将其经过去芽、加热，或晒干、青贮发酵处理后才能食用。最佳方案是不用变质、发芽的马铃薯喂鹅。

二、治疗 已发生中毒的鹅可内服10%葡萄糖液10毫升或用0.02%高锰酸钾、0.5%鞣酸溶液各10毫升灌服。肌内注射20%安钠加注射液0.5～1.0毫升。