家兔饲料霉变预防及饲料霉菌毒素的特点

        家兔体型娇小，抵抗力较弱，尤其对霉菌毒素的敏感性较强。饲料稍有霉变，轻则家兔生产性能受到影响，重则出现流产或死亡，造成严重的经济损失。
　　一、霉菌毒素的特点
　　1. 在饲料中普遍存在
　　霉菌毒素在环境中普遍存在，在饲料中也不例外，饲料中的霉菌在条件适宜的情况下就会生长，同时分泌毒素。温度和湿度有协同作用，温暖潮湿的环境极易使霉素生长，并产生大量霉菌毒素。霉菌生长时分解有机物质，进行呼吸代谢产生热量，使饲料温度上升，所以发热是饲料霉变过程的表现之一。但若采取适当的措施就会使饲料中的霉菌死亡或被抑制，就不会产生霉菌毒素，使饲料品质得到保证。笔者对6种配合饲料的霉菌毒素污染情况进行调查，黄曲霉毒素检出率100%，玉米中黄曲霉毒素检出率为83.5%。
　　2. 不易灭活
　　霉菌毒素在普通高温下不易被破坏，即使高温制粒也不能使其失活。饲料中霉菌毒素的霉菌种类高达一百多种，其中主要是曲霉菌属、镰刀菌属和青霉菌属，它们产生的毒素毒性较强，因此饲料原料发霉后，虽经高温制粒杀死霉菌，但仍能发生霉菌毒素中毒。
　　3. 生长条件
　　①温度。温度对霉菌的生长和产毒有重要影响。不同种类的霉菌最适生长温度不同，大多数霉菌最适生长温度是25～30℃，但最适产毒温度略低于最适生长温度，霉菌在0℃以下或30℃以上的环境条件下不能产毒或产毒力减弱，如黄曲霉菌的最低生长温度是6℃，最高生长温度是46℃，最适生长温度是37℃左右，最适产毒温度是28～32℃。由此可见，实际生产中饲料和饲料原料大部分时间处于霉菌可生长的温度区间。②湿度。霉菌生长最适相对湿度为80%～90%，当空气相对湿度低于75%时，霉菌生长受到抑制，当空气相对湿度高于80%时，霉菌快速生长。当饲料中水分超过14%时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15%时，霉菌生长十分迅速。③氧气。霉菌都是需氧菌。要保证饲料品质，严防饲料发霉就必须创造厌氧环境来限制饲料中霉菌的生长和毒素的分泌。
　　二、霉菌毒素对家兔的影响
　　与牛、羊、猪、鸡相比，家兔对霉菌毒素特别敏感，含有相同数量和种类的霉菌毒素，其他动物可能不表现明显的中毒症状，而家兔却不能承受。霉菌毒素对家兔的影响主要表现在以下几个方面：首先降低生长性能，增加料肉比，降低经济效益；其次抑制免疫机能使家兔自身抵抗力下降，同时易感染球虫病和大肠杆菌病等；最后影响繁殖，使配种不易受孕，发生流产和死胎，严重时导致瘫痪、死亡。
　　家兔霉菌毒素中毒发病特点如下：①有明显的季节性。虽然一年四季均可发生，但多集中在每年的夏季，其次为春季。②明显的生理阶段。主要发生于泌乳母兔，其次为妊娠后期母兔，其他家兔表现症状稍轻。③没有传染性。④无特效药物，只能对症治疗。
　　三、严防饲料霉变
　　1. 防止饲料原料霉变
　　家兔是草食动物，要求饲料中含有10%～14%的粗纤维以维持正常的消化功能，在饲养环境与管理水平有所欠缺时，粗纤维含量要求为14%～16%，配制饲料时饲草用量要达20%～40%，优良牧草用量则可达50%～60%。饲草极易发霉变质，这是家兔饲料霉变的最主要原因。
　　①粗饲料。家兔饲料中常用的粗纤维原料有花生秧、花生壳、稻壳、大豆秸、红薯秧等的草粉，在收获后的干燥过程中易受到雨水的影响而发霉或在储存过程中受潮而霉变。李素敏指出不同季节和不同饲料的霉菌孢子含量有较大差异，以夏季最高，秋季次之，冬季和春季较低；粗饲料中霉菌孢子含量最高，四季的平均孢子含量分别为28 893个/克、71 700个/克、29 028个/克和11 825个/克，最高含量分别为47 800个/克、397 500个/克、118 400个/克和32 600个/克，花生秧和花生壳是最易霉变的粗饲料。花生秧底部的茎长期生长在潮湿的环境中，在花生收获的季节如遇连阴天或阴雨天，这部分茎就会发霉，制成的草粉霉变极为严重。花生壳在收获时多已受到地下害虫破坏，变得不完整，有的已经发霉变质。另外在花生脱壳的时候，有的洒水脱壳，这样就会造成花生壳含水量过高，在储存的时候又不晾晒，极易发霉变质。目前，我国粗饲料或草业的产业化没有形成，尽管有一些栽培、收购、加工和销售牧草的企业，其产品多数是自然干燥的粗饲料和青干草，人工干燥的饲草较少，质量的稳定性较差。饲草自然干燥时间较长，其质量受到自然环境的影响很大，若遇阴雨天气很容易发霉变质。草粉颜色变深、有霉味、有结块、经年的都不能用，饲草中若夹带有触地的茎叶亦不用。北方地区最好在秋季备草，冬季粉碎，使草粉能充分干燥，也易于储存。草粉应放在通风、阴凉、干燥的环境中。预防饲料霉变的关键是把好饲料原料关，主要是草粉。若不慎购入霉变的草粉，轻度发霉的处理后可用于配制其他动物的饲料，但决不能用于配制家兔饲料。
　　②精饲料。家兔饲料中常用的精饲料原料有玉米，麸皮，花生饼（粕），芝麻饼（粕）等。a.玉米。霉粒含量要求在1%以下，收获季节遇到连续阴雨天，就会使玉米发霉。在玉米收获后，不及时晾晒而堆垛放置或在雨雪天时不遮盖就会发霉。在不良条件下储存，第二年天气转暖时玉米霉变粒会超过2%，甚至可达5%以上，这样玉米在家兔饲料中使用量达到20%以上后就极有可能引起中毒。b.麸皮。刚加工好的麸皮含水量超过14%，温度较高，如没有充分降低水分和降温就装袋储存，即使在通风、阴凉、干燥的条件下，其内部的水分也不能散发，极易霉变氧化，产生异味，温度明显升高。因此，麸皮要随用随买，不能储存。夏季麸皮要求7天内用完。c.花生饼（粕）。花生饼（粕）极易发霉变质，产生毒性极强的黄曲霉毒素，导致家兔中毒，所以对花生饼（粕）的使用要严格限制，货源选择应非常小心，高温高湿季节不可久储。d.芝麻饼（粕）。芝麻榨油一般在初冬后进行，这时天气较冷，芝麻饼（粕）不易晒干，往往被集中存放到第二年，待来年天气暖和后才真正晾晒，这时积放了半年多的芝麻饼（粕）其实已经发霉。因此，配制家兔饲料时使用芝麻饼（粕）要十分小心，质量没有十分把握就不要使用。  

     最好是对饲料原料进行霉菌总数检验来控制原料霉菌和霉菌总数，我国国家卫生标准GB13078—2001规定：玉米、麦麸霉菌总数<40×103个/克，豆粕、棉粕、菜粕霉菌总数<50×103个/克，霉菌总数为4×103～104个/克时限量使用。
　　2. 降低饲料加工影响
　　饲料中的霉菌含量比原料含量要高，粉碎使原来颗粒完整的原料变得不完整，其自身外在种皮和结构屏障组织被破坏，使没有霉菌的洁净部位也被污染，因此饲料粉碎和混合的加工过程就是霉菌在饲料中均匀扩散的过程。饲料加工时，由于蒸汽的加热，再加上制粒的高温作用，会使饲料原料中的霉菌死亡，但不能使霉菌毒素失活，因此使用霉变的饲料原料，也可能使家兔霉菌毒素中毒。若饲料在制粒后发霉变质，会因为霉菌生长并产生毒素导致家兔患霉菌病并出现霉菌毒素中毒症状。刚加工好的颗粒饲料含水量较高，如果冷却干燥不彻底、没有晾晒或晾晒不足，使颗粒饲料水分含量达到14%以上时，在温暖的环境中就极易发霉，所以要求饲料制粒后要通风干燥，没有风干设备的可用风扇强风吹干。饲料含水量北方要求在14%以下、南方在12%以下才相对安全。
　　3. 安全储存饲料
　　夏季较为湿热，尤其是三伏天，空气湿度较大，饲料易发霉。在温度30℃、相对湿度80%以上时，把含水量为13%的家兔颗粒饲料暴露在空气中，7天后饲料表面即会长出肉眼可见的绿毛。如兔舍阴暗潮湿，霉菌就会大量滋生，霉菌孢子散落在兔舍内，料盒中的饲料暴露在空气中也极易发霉，家兔吸入霉菌孢子和食入发霉的饲料，极易发生霉菌病和霉菌毒素中毒。
　　当谷物和饲草含水量在14%以上时，最适于黄曲霉繁殖和生长，一般在24～34℃时黄曲霉的产毒量最高，几乎所有的饲草和饲料都可成为黄曲霉生长的基质。黄曲霉毒素在饲料中含量达到1毫克/千克时就可使畜禽出现死亡。因此，在温暖的季节为防止饲料发霉，可在饲料中添加防霉剂；在潮湿时，除加大防霉剂的剂量外，还要加入脱霉剂，同时使用有塑料内膜的包装袋以隔绝外界潮湿空气，袋内的微生物生长耗氧，当氧气降低到一定程度时就会抑制微生物的生长，可直接起到防霉的作用，并将饲料储存于阴凉、干燥、通风的环境中。
　　饲料储存时，要垫离地面15～20厘米高，离墙面20厘米以上，并且不能堆垛太高，以免影响饲料产生的热量散发。夏季天气闷热潮湿，饲料的保存期变短，须尽量缩短饲料原料和饲料的存放时间，含水量14%以下的饲料在加入防霉剂的情况下储存时间也不要超过15天。
　　4. 合理饲喂饲料
　　颗粒饲料都有一定的粉料，粉料会积聚在食槽的底角，在夏季或环境潮湿时易发霉。因此，要求在饲喂前用筛子筛料，减少粉料在料盒中的积聚，并且每天清理料槽1次。上层兔笼中的水、尿流到下层料槽中，也会导致饲料发霉。
　　四、小结
　　防止饲料霉变，要特别注意粗饲料、玉米、麸皮、花生饼（粕）、芝麻饼（粕）等的质量，确保饲料原料不霉变；严格限制饲料加工过程中水分的添加，要求生产的颗粒经充分干燥使含水量降到14%以下且达到室温后才能装袋；饲料存放的环境要求阴凉、通风、干燥；夏季饲料中要添加防霉剂与脱霉剂；饲料储存时间不要太长，夏季不要超过15天：这样才能从根本上杜绝饲料和饲料原料霉变，防止家兔霉菌毒素中毒的发生。
　　（作者联系地址：刘杰涛 河北省辛集市华辛饲料有限公司 邮编：052360；耿丽平 河北农业大学农学院 邮编：071000；位 曼 河北省辛集市第一职业技术学校 邮编：052360）