杨文彩养蛇:王锦蛇和五步蛇养殖谁赚钱(下)[每日农经]

[每日农经]两蛇共舞谁赚钱(下)(20130801)

五步蛇攻击性强，毒牙长、放毒量大，毒素溶血性好，人被咬后不及时处理，几小时甚至几十分钟就会死亡，每年都有五步蛇伤人的报道，说到五步蛇很多人总是谈蛇色变！那么五步蛇的蛇毒到底有多危险呢？

中国蛇伤学会主任委员余培南：五步蛇毒对人的致死量是二十五个毫克，但是它咬一口放毒量比较大，一百多毫克。

看来，被五步蛇咬伤的话真是够危险的。据专家介绍，五步蛇的毒素是以蛋白质构成的溶血毒素，这种毒素是强烈出血性的。被五步蛇咬过后，受害者会出现伤口疼痛及出血的即时现象，继而会肿大、起泡、组织坏疽以及溃疡，随后更会感到晕眩及心跳加速，出现生命危险。

那么，为什么还有人非要养五步蛇呢？

杨文彩：我们主要是蛇毒，是个大块。目前市场情况的话，相当可观，基本上是求大于供。

杨文彩养五步蛇主要是为了取蛇毒，五步蛇虽然时有伤人，它的蛇毒却是一种价值很高的中药材。五步蛇蛇毒具有祛风除湿、抗凝抗栓、去除纤维蛋白元、降低血液粘度、扩张血管、改善微循环、降低血脂的作用。《捕蛇者说》记载“然得而腊（xī）之以为饵，可以已大风、挛踠、瘘、疠，去死肌，杀三虫。”那么五步蛇(www.nczfj.Com/)的产毒量怎么样呢？

王玥：采了多少啊？

养殖户：这只有七条蛇，这么多。

养殖户：四克蛇毒就是那个液体，取一克干粉。

杨文彩：这个一条蛇一年取下来的的话可以取到一到两克，干的。

王玥：那是每天都会进行采毒吗？

杨文彩：每天都釆毒，每天我们这里灌喂是两百四十条，两百四十条一天制成干的大约50多克，（这个）就是冻干粉。

蛇毒是一种胶状液体，水分不易蒸发出来。为了获得较高质量的蛇毒，一般是让液体蛇毒尽快干燥成固体，并且在干燥过程中不丧失其活性。那么在桃源县，一年的蛇毒产量有多少呢？蛇毒都卖到哪儿去呢？

杨文彩：整个桃源县的话，一年的量，养殖量的话五六千条，它的采毒量六七公斤左右。

杨文彩：冻干粉，它的市场价位是两百左右，卖到北京。

王锦蛇性情凶猛，在对王锦蛇的饲养管理时，也要倍加小心，防止被它咬伤。记者正拍摄养殖户周福荣查看王锦蛇蛇房时，突然一不小心，周福荣被王锦蛇咬了一口。记者吓坏了，周福荣却满不在乎。这是怎么回事呢？

养殖户周福荣：没有带手套，非常的忙，习惯了，疼不疼？疼。不戴手套？不戴手套，那咬了没事吗？不用处理吗？没问题，这没有毒的，那你戴上手套多好，没有戴手套，那样麻烦！

原来，一般情况下养殖户都注射过破伤风疫苗，所以在管理王锦蛇时被咬伤，他们都并不在意，只是操作完用肥皂水洗洗就行了。他们只管养，不用取毒，不用担心有生命危险，养出来的王锦蛇还不愁销路，那么，他们的王锦蛇是怎么销售的呢？

养殖户杨成佳：就是我们目前的养殖量的话，每年的话大概也就两三千条，销售的话就大概是五千斤左右，一般都是别人上门来采购。

那么这些王锦蛇最终都销售到什么地方了呢？

杨梅虽然今年只有26岁，却已经经营了6年的餐馆了，她的餐馆不大，却是桃花源景区一家有蛇类经营资格的饭店。

杨梅：喂 小红啊，对，我上面没王蛇了，给我抓几条王蛇上来，五步蛇也没有了，对。

王锦蛇和五步蛇都是保护动物，不能随意宰杀。杨梅的餐厅以经营养殖的王锦蛇为主，还有产毒能力不行淘汰下来的五步蛇。还有一些农户养殖的其它蛇类。

杨梅：这主要有姜辣的，口味的，然后有椒盐的。还有那个煲汤的。蛇皮的话，一般有凉拌着吃的。

湖南人喜辣，当地人吃蛇也以姜辣蛇为主，外地游客尝鲜的话多是炖着吃。那么这儿的消费者都是大多来自哪里呢？

杨梅：我们常德附近的长沙的，吉首的，张家界的也有。游客和本地的大概6：4左右吧，游客相对来说多一点。记者吴兴民：每年都销多少斤的蛇？老板娘：可能两三千斤吧。

那么这蛇肉好不好加工呢？首先把蛇肉洗净切段，先把姜片过热油，然后放进去蛇段大火爆炒5分钟，接着加上水，文火炖上20分钟，一锅炖蛇汤就可以出锅了。姜辣蛇一般爆炒2-3分钟，再用高压锅压7分钟就行了。

消费者：姜辣蛇，非常有特色，蛇感觉比较嫩，吃起来比较爽口。

消费者：不油腻，吃了感觉到比较清凉。

消费者： 我这是第三次来了，这个蛇味很浓。

消费者：我感觉到这个很鲜。这个很有特点。

消费者：这个蛇皮的口感蛮清脆的，蛮好的。

消费者： 主要吃了美容的，皮肤好嘛，不生疮。

消费者：吃了十五块，你看我们这一锅一下子吃完了。

蛇肉不仅具有祛风湿，散风寒，舒筋活络，并有镇痉、止痒的功能，对风湿性关节酸痛、风瘫疠风、遍身疥癣、皮肤瘙痒等多种疾病有一定的治疗作用。关键是它的美味，吸引了越来越多的食客。

王玥：说实话啊，两天的采访，真是对我自己的一个挑战，不仅是亲手抓了这个五步蛇，而且还即将第一次来品尝这个蛇肉。看！其实看起来说实话，我还真的挺不敢吃的，我先来喝一下这个汤吧。这汤好鲜！真的让我来描述这个汤的味道的话，我觉得只能用一个字，就是“鲜”！非常的鲜美。我好不敢入口啊，我估计我会先尝到的是蛇皮吧？来品尝一次啊这个蛇肉(www.nczfj.Com/)，这个肉吃起来好劲道！而且这个蛇肉吃起来，它的纹理，有点像那个鸡肉的纹理一样，就是你轻轻一咬就可以把它直接撕下来，而且这个肉，我觉得是，也是非常的鲜，非常的香。就是越嚼越香，让我想起有一句话就是说，不吃蛇肉不知天下之奇味，套用这句话，我觉得应该说成，不吃蛇肉不知天下之鲜美。真的很好吃！

正是蛇肉独特的魅力让杨梅的小店生意一直很红火。

杨梅：我们这个桃花源的话，一年游客大概二十几万，可能在我们这吃的可能也有个几千人吧。王锦蛇的话是八十九元钱一斤，然后五步蛇的话三百五一斤，一年也有个几十万吧。

在桃花源，养殖五步蛇的养殖户越来越多，杨文彩专门请了蛇伤大师余培南教授来带领大家一起上山，上山去干什么呢？

王玥：看看知道这个是什么嘛？这个就是抓五步蛇的工具。听说在这个山上，五步蛇还挺多的，所以我们现在一行人，准备上山去抓蛇。好害怕啊，走吧。鼓起勇气上山吧。

上山镜头一组。

蛇伤专家余培南：这是七叶一枝花，它有些也有八片叶子，九片的。六片的也有。这个（治疗）毒蛇咬伤是非常好的，又解毒的药物。

其实王玥是开个玩笑，请余培南教授来常德，杨文彩另有企图。并不是找蛇而是教大家认草药，血蜈蚣，鱼腥草，旱莲草，这些都是治蛇伤的草药。熟悉这些草药的用法，对于养殖户来说是非常必要的。

没想到让王玥给说着了！真的遇到了危险！

王玥：小心打草惊蛇哟。

杨文彩：来！

杨文彩：等一下等一下，有蛇，蛇。

王玥：哇，真的有啊这山上。其实本来是想跟大家开个玩笑，没想到真的碰上了，这个算是小蛇了吧？

养殖户：抓一下，抓一下，这个蛇差不多也是两三年了，在野外的。

王玥：它会不会动啊？别吓我！天呐，我简直没有想到我自己有一天会抓到这个五步蛇。

杨文彩：快点把它放了，你们小心点儿，跟我走前面，走吧！

杨文彩：被五步蛇咬伤的话，这些草药是必须的。这边，我们下面的养殖户很多，这样出现被蛇咬伤的情况很多。包括我这里就是被蛇咬伤，然后我就用了这个血蜈蚣或七叶一枝花还加了几味草药

蛇伤专家余培南：五步蛇的蛇毒是血液毒，五步蛇咬伤中毒的还容易引起流血不止，就是用了解毒的抗五步蛇的血清，还是要再熬些中草药来吃、外敷。

或许是运气好，竟然又遇到了一条王锦蛇，这次看起来养殖户们并不紧张。

那么养殖五步蛇和王锦蛇这两种蛇的效益都怎么样呢？

养殖户杨成佳：从小蛇养的话，一般都是两年至三年就可以卖了，如果三年的话可以养到三斤多，三斤多至四斤。成本可能最多个五十元钱左右。一年收入可能十几万吧。

杨文彩：我们这里一共三千多条蛇，能够采到4.5到5公斤左右，目前我们是卖给北京公司，两百元钱一克。有蛇毒，有蛇干，加起来可能可能一百三十万。

据了解，一条王锦蛇从小养到成品蛇需要2到3年的时间，成本80元，利润150元以上。成年五步蛇年饲养成本80元左右，年产毒的利润在200元左右。看来虽然养殖五步蛇风险比较大，还是比养殖王锦蛇更赚钱。但是，在杨文彩那里，记者却发现一个奇怪的现象，比较大一点的五步蛇本该产毒量更大，却都被他拿去一部分当肉蛇卖了，这是怎么回事呢？

杨文彩：特别大的三斤以上的蛇，一般的作为我们养殖员控制不了，控制不了然后被淘汰。太危险。

蛇大力气大，一旦控制不牢，就有被咬伤的危险！虽然大蛇产毒量大，杨文彩养了十来年的五步蛇了，一直坚持及时淘汰三斤以上的大蛇。那么淘汰的五步蛇都干什么用呢？

杨文彩：淘汰以后主要是做中药材，干蛇，蛇干，蛇干价格目前市场价位在三千元人民币，一公斤左右。

其实不论是五步蛇和王锦蛇，蛇干都可以入药，蛇皮能加工皮具，蛇胆也是治病良药，就连蛇酒的滋补价值也很高。

蛇全身是宝，效益不错，怪不得很多人想养呢？但是如果选择养蛇特别是五步蛇还是要特别谨慎。因为在养殖管理上，养殖五步蛇不仅仅是对五步蛇的生长过程进行精心管理，更重要的是在饲养五步蛇时要保证饲养员的安全，因为只要被五步蛇咬伤稍有疏忽就会有生命危险。

杨文彩：首先在一个懂养殖的地方去学习，不要相信这个网上，或者电视上面打广告的那个函授班什么的，速成一个星期能够学会，这是不可能的事。就是说一定要到这个有养殖经验的养殖场，去实践，还要学会这个蛇伤的急救，就是被咬以后的急救。

王玥：你别吓我，走在这里边一定要小心翼翼的，因为这个地方是他们正在实验的一个五步蛇的蛇房，你看我旁边这些箱子，都是敞开的，这些五步蛇都可以自由进出，你再看后面，还有三条正趴着的五步蛇，好吓人，可能你通过我们的节目呢，觉得养五步蛇或者王锦蛇并没有想象中的那么难，但是如果您真的决定养这种蛇之前呢，一定要考察这个市场并掌握相关的技能，还有一点就是最重要的一点，就是一定要注意安全，避免毒蛇伤人，我们还是早点走吧。

杨文彩电话：15377366660