[致富经]陈树合卖牦牛肉开牦牛肉火锅店年赚钱千万

[致富经视频]敢想敢干敢赚钱2009.12.28

奔腾的金沙江昼夜咆哮，终年积雪的玉龙雪山仿佛近在咫尺，而这里平均3300米的海拔，令初来乍到的记者强烈地感受到，氧气是多么的重要。

陈树合：这是医用的纯净氧，今天我们去的地方海拔比较高。

记者：海拔大概有多少？

陈树合：大概有3800米左右，你们从内地来的，低海拔地区来的，就必须要带上氧气。到3700、3800米的海拔以后，可能会有一些高原反映。

记者：感觉好一点。

陈树合今天要带我们去寻找的，正是在他在走投无路之时，让他彻底翻身的宝贝。在距离香格里拉县城3小时车程的一个高原牧场，我们见到了它们。

这些毛发耸立的家伙是牦牛，素有“高原之舟”之称。这些动物在高寒地区能耐氧负重，而对陈树合来说，就是它们在他濒临绝境、对生活几乎绝望的时刻，救他于危难之中。但当初陈树合想靠牦牛翻身时却被认为是死路一条，在一般人看来，这根本无法实现。

迪庆藏族自治州农业局副局长 松耀武：难做，从整体来说，我们迪庆藏族自治州的牦牛存栏量也不算是很少，作为一个企业，能够把它开发起来，做起来难度特别大。

其实，在陈树合之前曾有7、8个人做过牦牛生意，要么血本无归、要么中途放弃。所以，有人断言，想靠牦牛赚钱是不可能做成的，但如今，牦牛在陈树合的手上，每年却能给他带来2000万的利润。

6年间，陈树合因为牦牛经历了大开大合的财富悲喜，也凭借牦牛成就了一段香格里拉无人企及的财富人生。

2001年12月17日，云南省迪庆藏族自治州中甸县正式更名为香格里拉县，有人预测，更名将为香格里拉县带来200个亿的商机。对与200个亿商机的预言，很多人觉得是个天方夜谭，但陈树合却深信不疑。

“香格里拉”一词，是美国小说《失去的地平线》中，所描绘的一块永恒和平宁静的土地，小说曾两度被好莱坞拍成电影。后来“香格里拉”一词成了英语中世外桃源的代名词，具有巨大的旅游品牌价值。

对200亿的真实性，陈树合无从考证，但他坚信这里还没有被开发的雪山、高山湖泊等独特的风光必将引来大量的游客，随着旅游的升温，这里最负盛名的特产——松茸，也将首先成为旅游者的首选。

陈树合：随着这个香格里拉的更名，那么怎样把这个市场的主动权要掌握在企业的手里面，那么就是一个，就是要存货，存货一个就是保鲜，大量的产品，货量的保鲜。

松茸被誉为“菌中之王” 是一种珍稀食用菌，松茸长在海拔2400米以上的高山林地，目前全世界都不能人工培植。因为资源有限，一公斤松茸可以卖到几百元到上千元不等，利润十分诱人。2002年7月，正是松茸收购的旺季，陈树合觉得机不可失，他马上卖掉了手中经营不错的超市，买地建厂，带着全部家当 110万现金进山，开始疯狂地抢购松茸。

员工：疯狂到就是可以说老板从山上收回来的，我们基本上看了以后，一票过，一篮松茸不称了，就是这一篮多少钱，两千、三千，这是七八千，就是不过秤。

陈树合：我当时想的就是这110万元钱的货，通过我们的加工以后，可以说大概花个八九个月的时间，就可以变成300多万到400万的产值。

因为松茸在当地只有不到4个月的采摘期，价格也是随行就市，陈树合决定保鲜后反季节销售，这样就能卖出更高的价格。在山上疯狂抢收了2个月后，陈树合用110万现金买回了10吨松茸。但这个决断非但没有给他带来财富，反而把他逼上了绝路。

员工：我们打开冻库，那个臭味呢就是扑面而来，有点像钻到牛圈猪圈的那种感觉了。

陈树合：五、六十层的架子，每一层一层摆满松茸的，当时一看，所有的架子里面的货，松茸都全部变稀了，原来很厚的，最后就变成很薄的一层了。

因为松茸水分大，加上陈树合保鲜操作不当，不到3个月，用110万现金收回来的10吨松茸就变成了一堆散发着恶臭的垃圾。陈树合这才恍然大悟，那些做松茸生意的人为什么总是收多少卖多少，没有人保鲜储存。本指望通过保鲜反季节销售，却没想到全部家当化为了乌有。

陈树合：脑子里面空空的，不知道是为什么，也不知道怎么做。

陈树合本指望在香格里拉改名后带来的200个亿的商机里，能拼抢出一块市场，没想到还没开始抢，就让自己十几年的积累一夜消失。更为紧迫的是，从2002年开始，到香格里拉旅游的人就渐渐多了起来，松茸保鲜的问题要尽快解决才能翻身。2002年12月，陈树合来到昆明，在一家超市他偶然看到了一样东西，没想到正是这个带给他希望的东西，把他逼上了另一条绝路。

陈树合：有一个柜子人很多，过去一看就是卖牛肉干的， 90克的一袋卖11、12元钱。这个牛肉很便宜，就一公斤也就是六七元钱。

香格里拉漫山遍野是牦牛，如果用来做牦牛肉干，不仅没有季节限制，风险也比松茸小得多。陈树合冥冥之中豁然开窍。

陈树合：说句实话当时的牦牛不贵吗，就是七八百元钱一头，一千来元钱一头，对吗，那么按这个价位来算，一公斤可以卖100多元钱，我说这头牦牛就是我眼睛里的牦牛就是几万元钱一头了。

陈树合比以往任何时候都兴奋。2003年6月，他用工厂的土地在银行做抵押贷款300万，生产牦牛肉干。果然不出所料，他把第一批产品铺到香格里拉大大小小的超市，牦牛肉干成了大批游客购买的特产。

特产店销售经理：一天的最高的（销售）量到4万元钱左右。

记者：那一个月呢？

特产店销售经理：一个月最高的时候我们卖到将近40多万元钱。

陈树合：越来越高兴，卖的最好的一天就可以大概卖出去150多件，可以说当时每一天屠宰牦牛在3头左右，除掉牦牛的成本，1万多，2万元钱，每天有五六万元的收入，所以当时想，按这样下去，我这个车间就变成印钞车间了。

然而，陈树合没有想到，他经历的只是短暂的辉煌。

在牦牛肉干开发成功之后，陈树合开始四处出击，不断扩张市场。他到全国各地去参加展会，利用香格里拉的名气，紧锣密鼓地拓宽销售渠道。牦牛肉干每天的加工量就达到400公斤，一天的销售额达到近7万元钱。从2003年起，陈树合足足风光了3年，而2006年3月，他的工厂却不得不停工，因为这时陈树合已经无牛可买，当初他看到的漫山遍野的牦牛到哪儿去了呢？

香格里拉县是藏民族聚集地，在藏族百姓心中，牦牛是财富的象征，谁家的牦牛越多，说明越富有，所以他们只养不卖，即使卖，也只卖淘汰的老牛。

牧民：财富的一种，卖了就富不起来了，就有这么一个老观念。

记者：那把它变成钱不行吗？

牧民：以前的观念就没有这个。

记者：以前是什么观念？

牧民：以前就是你越养越多，等于就是他就富，富的这种感觉，钱有没有就无所谓了。

开珠：家里面养牛养的太多，就是我们自己的财富，就这样想的，并不是钱的关系。

在香格里拉，公牦牛被用来干农活，母牦牛奶除了喂养小牛外，被做成酥油和奶酪供人食用，这是藏族百姓几千年养成的习惯，他们生活当中处处离不开牦牛。

从2003年6月到2006年3月，香格里拉的淘汰牛已经被陈树合收光了，已经收不到牛的陈树合被迫选择停工。

陈树合：到牧民家里面以后，见到小孩我们还给几个糖，遇到男的我们还给一点烟，但有些人不领你的情，你给他烟，跟他打招呼他理都不理你，你陪他笑脸他不看你，他走了，他说没办法，他说我们就是不卖牛，我们有生产牛不卖。

到处陪笑脸、说好话，甚至为了多收牦牛，把原来1000多元一头的价格提高了一倍，陈树合还是收不到牛。加工牦牛肉干虽然挣回了在松茸上赔掉的110万，但是现在眼看着刚刚签下的130万元的定单却因为无牛可收，生意断档。难道这看得到的财富之路真的走到了尽头？靠牦牛赚钱是个打不破的魔咒？刚刚打拼下来的市场还要甘愿放弃、改行重来吗？

为了翻身，他又误入歧途，打开市场却没原料，冰火两重天的煎熬下，陈树合怎样敢想敢做，把死路变成财富坦途。

2001年12月，云南省中甸县更名为香格里拉县，陈树合认为这是一个千载难逢的商机，看上了香格里拉最负盛名的特产松茸，他想通过保鲜的办法反季节销售，没想到110万的投资在一夜之间化为乌有。为了尽快翻身，他看上了香格里拉牦牛资源，可生意刚做了3年，工厂就因为无牛可收不得不停产，如何解决原料问题成了陈树合最大的问题。

陈树合作出决定，他要从云南挺进西藏。2006年6月，陈树合带着两个采购员沿滇藏公路，一路进入我国牦牛最多的地区西藏。然而这次进藏，遇到的却是终身难忘的凶险。

车子在公路上行驶了7个小时后，在连通滇藏公路和川藏公路的巴塘路段，他们遇到了雨季中经常发生的泥石流。

员工：那个小腿在抖，害怕那个山上的石头哗哗地往下冲，当时陈总他说你两个下去，到对面指挥我。

滔滔的金沙江水就在脚下，厚重的石块伴着巨大的声响涌了过来，陈树合知道多停留一秒就是向死亡靠近一步。容不得多想，他只能把生的希望寄托在手中的方向盘上。

陈树合：搞上加力，冲了一次过去，没冲过去，倒把这个轮往下面缩了一节，左边一半的轮胎已经吊在悬崖边上了，斜眼可以看得见金沙江了。

公司员工：那就是完了完了，我讲话都打颤。

陈树合只能第二次发足马力，脑子里只剩下了一个念头，一定要一个油门冲过去。

陈树合：开越野车那种姿势，就跳过泥时流去，过去以后把车停下来，我才发现后怕，越想越怕，自我说服镇静一点，没有什么事，但是像腿呀这些都不听话，就这样抖了。

回头看去，路已经被泥石流淹没，陈树合最后拣回了一条命。历经艰险， 陈树合终于买回了800头牦牛，这足够他使用半年。有了牦牛终于可以重新开工生产，和经销商签定的400多万元的定单也终于有了希望，然而这时，陈树合却出人意料地提出，把其中的200头牛全部送给别人。大家不明白，加工后价值就能达到200多万的这些牦牛为什么要白白送人呢？

拉茸七林： 当时我比较意外，我也没有想到，我也有点不敢相信了，说直话吗，有点不敢相信了。

记者：为什么不敢相信呢？

牧民：他说他的牛买回来，要拿给我们，小牛也是你的，牛奶也是你自己可以挤。

拉茸七林是香格里拉县的牧民，2006年9月的一天，陈树合拉着2头母牦牛找到了他，提出把母牛免费送给他领养，母牛产下的小牛和牛奶全部归牧民所有。除了拉茸七林以外，陈树合还把200多头母牦牛全部免费送给了当地一些百姓领养，这不明摆着是一件犯傻的事吗？

牦牛要7、8年时间才能成熟，生长周期较长。让藏族百姓养牛是远水解不了近渴，可这时陈树合却提出了一个想法。

陈树合：但是我有个要求就是把你的老牛，失去生产能力的这些大牛卖出来，我还可以给你花高价给它买出来。他们一算账，划算呀，对吗，因为大家都知道，一头生产的母牛，可以抵上两头老牛。

牧民： 这样我们自己也确实突然有点太高兴了，这部分还是可以找三、四千元钱。只要有母牛就可以，现在牛一年下起来以后，我们一年比一年就多起来了。

用母牛换老牛的办法让陈树合重新看到了希望，他先后又从西藏、四川等地区买回400多头年轻母牛，送给当地藏族百姓领养，加速淘汰周期。为了繁育出更优良的牦牛，他还经常组织斗牛，为的是选出最强壮的公牛配种。

2006年，陈树合依靠一半外购、一半换购老牛的办法，只能满足60%的生产量，就在他为第二年的生意犯愁的时候，他的一个举动让他彻底解决了财富路上的死结。

2006年11月开始，大雪在香格里拉的上空下个不停，时断时续地下了2个多月，所有的天然牧场全被积雪覆盖，最深的地方已经达到了1米。

员工：这个影响就大了，我们这边的牛呢，应该说它每天需求量的一半左右，甚至一半多一点是在外边吃野草的，然后晚上赶回来之后，自己备的这个再充饥一部分，是这样的，那下雪以后外边的草就一点都没有了。

直到2007年2月，大雪仍然没有融化，牧民们储存的干草已经喂完，只能眼睁睁地看着牦牛一天天的瘦下去，一些体弱的牦牛被活活饿死。

开珠：雪下得就这么深的，这样深的。

记者：那牦牛怎么样？

开珠：我看到牦牛太伤心了，真的。

记者：什么样？

开珠：它吃的也很少，吃也是吃树上的叶子，其他下面的草吃也吃不到。

一头成年牦牛每天就要吃8公斤的草料，皑皑白雪下，哪儿有这么多的草料呢？正在这个节骨眼上，牧民们在家门口就收到了免费的草料。陈树合拿出了200吨草料。

开珠：喂牛的那个草拉下来，我们真的特别高兴了，很感动，那是好几百头牛了，村庄里面的。

员工：老百姓非常激动，非常激动，他们说了就是我们送到哪里的时候，这个时候你们给我们来送这个饲料呢，比给钱，比给金子还好，真的，他说给钱这个钱不能喂牛呀，金子也不能给牛吃呀。

香格里拉虽然风景如画，但是这里的气候也反复无常，恶劣天气时有发生。因为当地牧草短，根本没有办法储存，再加上当地一直没有用秸杆喂牛的习惯，所以牧民都是采用半牧半饲养的办法挨过冬天。在给牧民免费发牦牛的时候，陈树合也开始做秸杆饲料的实验，他提前半年，在周围海拔较低的外县收购玉米秸杆，粉碎发酵后储存起来，想要做个尝试，没想到却帮了大忙。

开珠：原来就是他不会送给我们喂牛的饲料的话，那些原来的牛也肯定不会在了，那个冬天特别长，真的。

连陈树合自己也没有想到，这一次的雪中送草，让藏族百姓接受了用桔杆喂牛，也改变了当地的养殖传统，深受感动的牧民，不仅接纳了他，还接受了他身上的一种经济意识，牦牛养得多买得少的传统也在悄悄发生改变。

2007年，陈树合在当地就购买到了2000多头牦牛，加工量达到120多吨，销售额达到1800万。4年前，别人都说牦牛是做不长久的买卖，但是陈数合不仅彻底解决了死结，还把一头牦牛卖到了2万元。

2008年5月，陈树合到昆明的一家火锅店吃饭，当看到美国肥牛眼肉200克就卖到100元的价格时，他当时就开口骂自己太傻了。

陈树合：我这样一算账，它那个牛肉一公斤可能要卖到五六百元钱，而我们做成肉干都才卖200多元钱。

看到别人的买卖，再想到自己把整头牛都拿来做成牦牛肉干，自己赚的简直太低了。2008年5月，陈树合决定借助火锅店的餐饮模式，把牦牛肉的各个部位进行仔细分割，肉质细腻的9个部位放到火锅店销售，其余的部位再做牦牛肉干。这样通过细分，一公斤鲜肉最高卖到500元钱，一头牦牛也通过这种方式卖到了2万元钱。

顾客：到了香格里拉必须要吃牦牛肉，才真正的到了香格里拉。

2008年，陈树合在云南丽江、昆明先后又开起了2家牦牛肉火锅店。因为特色鲜明，3家火锅店当年实现产值1000多万。而把牦牛肉细分，两种渠道的销售办法也让陈树合在2008年年底，年销售额达到4000万。

6年前，做牦牛生意被看作是不可能做成的，但正是这条不可能的路让陈树合实现了财富的裂变，在带给他自己财富的同时，也带动了香格里拉牦牛产业的发展。

香格里拉人民政府 县长肖徐：一个人，领办，创办一个企业，那么一个企业带动一个产业，一个产业呢又带动一方百姓致富。

编导：郭佳蓓 摄像：张华君

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